北京
有时候，你是否也在怀疑胆结石与鸡蛋，这两者真的关系吗？如果你想知道答案，就来仔细了解下吧。
关于这两者，先看下胆结石。胆结石指的是在胆囊和胆管内出现结石的疾病，因部位不同，在临床上主要分为三类，包括胆囊结石、肝外胆管结石、肝内胆管结石。
目前，从我国流行病学的调查统计数据发现，胆结石的发病率已占全球人口的10%~20%，也就是说每10个人当中，有1到2人为胆结石，不仅如此，随着年龄的增长，尤其是老年人的发病率还要更高，可高达40%左右，即每10个老人中，有4个老人为胆结石。
从近年的发病率来看，患胆结石的人群还会越来越多，包括本身就有肝脏疾病或慢性疾病基础的人、肥胖的人群、细菌感染的人群、不良饮食习惯的人群等等，均有可能导致胆管的上皮细胞损坏，或影响胆汁成分，促使胆管增厚、狭窄、胆结石的生成等等。
而在胆结石形成的原因上，如因自身雌激素水平升高，典型过多的更年期女性、大龄女性等；长期高脂肪高热量饮食，以至于胆红素代谢紊乱，增加结石的形成；因肝脏疾病，致使机体胆固醇合成过程紊乱，也可能引起胆结石；
对于做过肠胃手术，一旦胆汁淤积在胆囊内，或在药物因素的影响下，间接刺激胆囊的功能，对预防胆结石不利。
而有的人说，若不幸患上这种疾病，应该怎么办？是不是鸡蛋特别是鸡蛋黄就不能吃了？
其实，胆结石患者确实要注意高胆固醇食物，但对于鸡蛋或鸡蛋黄而言，并不是完全不能吃，在病情稳定的情况下，可以适量吃。
比如蛋黄，虽然其中有胆固醇的成分，或许会对胆囊的功能不利，但蛋黄中除了胆固醇，还有卵磷脂、维生素B族、叶黄素、多种微量元素等有益营养成分，特别是卵磷脂可在一定程度上预防胆结石的复发。
因此，这也是为什么通常医生会建议胆结石患者每日摄入一个鸡蛋，并且要注意鸡蛋的烹饪方式，不选择高脂肪的炸鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、烤鸡蛋等为主，而是以蒸煮的方式，这样才有助于机体补充营养，真正对该病情有益，还不会出现胆固醇摄入过量的问题，一举多得。
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