黔江：电力守护非遗 小城风味依旧

工作人员开展电力设施故障排查。受访单位供图

近日，国网黔江供电公司职工来到重庆峡江韵食品有限责任公司，主动上门为企业开展安全用电检查，确保工厂在用电高峰期安全平稳生产。

机器的轰鸣声中，各条生产线有序且紧密地运作，新鲜出炉的黔江绿豆粉经由真空塑封，得到最大程度地保留原滋原味。“泡、磨、烙、烫”是制作土家特色绿豆粉必经的四道工序，将浸泡后的香醇大米混合着清香的绿豆和黄豆倒入磨眼中，通过凹凸的磨盘反复研磨，最终顺着磨缝流出淡绿色的米浆，盈满米浆的铝皮漏斗在旋转的铁锅上“泼墨作画”，一把口感弹韧、豆香浓郁的绿豆粉就此诞生。

“采用传统的方式制作绿豆粉不仅工序复杂，而且生产效率较低，现在我们用绿豆粉烙粉丝加工装置进行加工，繁重的手工制作由现代化机器生产接替，有了电力的保障，我们的产量得到了大幅度提升。” 重庆峡江韵食品有限责任公司负责人冯国旗介绍。

近年来，饮食类的非遗资源逐渐成为了经济发展的重要根基之一，随着文旅的深度融合发展和电子商务的迅速崛起，黔江绿豆粉作为土家特色非遗美食得到了大力发展，借助“线上+线下”的发展模式，依托一碗绿豆粉、一座生产工厂、一套产业链的品牌建设模式，黔江绿豆粉既保留了作为非遗美食的原生态性和活态性，也实现了与现代科技相融，销售市场得到不断拓展，生产用电需求也在不断增加。

为更好地服务地方特色产业发展，用电高峰期，国网黔江供电公司员工深入生产厂房，对厂区的用电设备开展电力设施故障排查，对厂房内的接线方式、备用电源等设备状况进行隐患检查。同时，用电检查人员结合企业用电负荷、生产规模等参数，引导企业科学用电、安全用电。

“绿豆粉不仅是一道土家特色非遗美食，更是当地的特色产业，有了电力保障，我们不断提升产品的设计水平，提高绿豆粉成品的品质，年产值已经达到200多万元，越来越多的人自主加入到了传承非遗美食的行列中，也有越来越多的海外游子能够品尝到记忆中的家乡味道。”冯国旗作为推广绿豆粉的先行者，细数着近几年产业发展的成就。

从“手艺”到“守艺”，非遗传承人们践行着自己的初心和坚守，国网黔江供电公司也牢牢树立优化电力营商环境的责任意识，为企业提供优质的服务保障，让这一道舌尖上的非遗能够走进千家万户。(何玥晗)