57道新菜！首届黄河口滩羊美食节，用创新赋予黄河口滩羊新生命

闭门造车不如出门问道。“交流”自古以来，都是实现自身进步的好方法，这不仅适用于求书问道，同样适用于美食的创新与进步。

12月19日，由东营市工商联、东营市农业农村局、东营市文化和旅游局、利津县政府指导，东营市绿色餐饮商会主办，羊鲜生羊汤铺、早船·深海鱼锅泡饼、村长家的疙瘩汤·东营菜承办的“与东营共美好·第一届黄河口滩羊美食节”在村长家的疙瘩汤（东营茶城店）开幕，其中最引人瞩目的便是由28家东营餐企共同参与的黄河口滩羊美食交流活动。

28家东营餐企、57道原创东营菜

用创新演绎黄河口味道

本次黄河口滩羊交流活动吸引了东营蓝海集团、东营宾馆、胜利宾馆、华东国际、王记富老乡亲餐饮、利津党校宾馆、小银龙鲁味海鲜城等28家东营地方餐饮企业的参与。

并由国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛，山东省饭店协会名厨专业委员会副主席、山东省餐饮业一级评委、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、东营市黄河口地方菜研究所盖如河，东营市烹饪餐饮饭店协会执行会长吴振兴，中国烹饪大师、东营烹饪协会技术专家委员会副主任高春波，早船·深海鱼锅泡饼创始人王德政，尊客福大菜品总监、鲁菜发展突出贡献奖“ 金鼎奖”获得者、山东省饭店行业首届厨师争先创优技能赛荣获中式烹调一等奖获得者邢维华 组成专家团，点评分析每道菜品的优劣势，助力相关餐饮企业升级进步。

樟茶熏黄河口滩羊排、黄河口滩羊焖子、堂灼手切滩羊肉、茉莉一品熏羊排、羊肉煲仔饭……本次美食交流活动，28家东营餐企围绕“黄河口滩羊”这一主题，经过自身的深度思考，创新出57道原创东营菜，向消费者展现了黄河口滩羊的可能性，用创新演绎出黄河口特色食材的全新风味。

开创东营菜品交流活动新巅峰

食材、味型、呈现方式全方位创新

“这一次美食节交流活动中，与会企业选用了黄河口滩羊身上的不同部位进行烹饪，并根据自身理解选择了不同味型，56道菜品中仅味型就不下20种。”国家餐饮业一级评委、东营烹饪协会技术专家委员会主任魏正涛点评道，“在呈现上，这一次各家企业也借鉴宫廷菜、西餐、创新菜等手法，呈现出各具特色的黄河口滩羊系列东营菜。”

魏正涛认为，本次黄河口滩羊美食交流活动，与往年举办的美食交流活动相比，不仅吸引了28家企业的参加，更是在食材搭配、味型选择还是呈现方式上，实现了全方位的创新。

“从每一道菜品上，我们就能看到各家餐企的思考，面对同样的考题，能够给出独具匠心的答案，这无疑展现着每家与会企业的用心与思考。”魏正涛分享道。

“未来希望有更多餐饮企业能够参与到美食交流活动中，发挥自己的奇思妙想去烹饪我们东营的好食材，赋予东营地标食材新的生命。”魏正涛对未来东营菜的发展充满了期待。

公开菜品研发理念，用交流促进步

助力黄河口滩羊走向千家万户

“我们希望通过美食交流活动的形式，促进东营餐饮企业互学共进，同时形成合力，挖掘黄河口特色食材背后的价值，打造出一张又一张东营美食名片，用美食的力量助力城市发展。”东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国分享道。

代景国表示，本次黄河口滩羊美食交流活动中，28家餐企所制作的全部57道黄河口滩羊创新菜品，统一整理成标准菜谱，配上具体做法及菜品照片，供全市所有餐饮人公开，免费使用，以便于更好的推广黄河口滩羊。

“通过菜品交流，打造互利共赢的学习环境，助力每一家东营餐饮企业进步。”代景国讲道“同时聚集更多东营餐饮人的力量，一起做好、卖好、宣传黄河口滩羊，持续挖掘东营的好食材，用美食为东营发声。”