绍兴菜获中国商业创新案例！寻宝记与京东、海底捞、盒马同台领奖

12月19日下午，由中国商业联合会指导，中国商报社、全国商报联合会、中国商界杂志社、中国商人杂志社、中国收藏杂志社、中国烹饪杂志社、中国经贸杂志社联合主办的第十届中国商业创新大会在北京召开。大会以“构建中国式现代化商业创新引擎”为主题，围绕集成政策如何支持商业创新，商业创新发展如何提高流通效率、促进产业融合等展开研讨，并通过更多创新案例的解读，揭示商业创新发展的新变化、新气象。

会上，“2022-2023年度商业创新优秀案例”正式发布，京东、海底捞、盒马、麦当劳、喜茶、稻香村、寻宝记绍兴菜等多家企业入选。寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮出席领奖，并进行了《地方菜战略：文化自信时代的守正创新》的创新案例分享。

连续十年 向新而行

展现中国商业新活力、新动能

2023年是实施“十四五”规划承上启下的关键一年，也是经济运行恢复常态的一年。为深入贯彻落实党中央、国务院关于扩大内需、促进消费的相关决策部署，在中国商业联合会指导下，中国商报社、全国商报联合会、中国商界杂志社、中国商人杂志社、中国收藏杂志社、中国烹饪杂志社、中国经贸杂志社定于12月19日-20日在北京举办第十届中国商业创新大会。

12月19日下午，大会主论坛隆重启幕，中国商业联合会党委书记、会长姜明，中国商报社社长、总编辑陈高宏进行开幕致辞。随后，商务部市场建设司副司长李维正，商务部原副部长张志刚，中国商业联合会副会长、高级经济师傅龙成，京东集团副总裁冯全普，美年健康集团副总裁张成刚，北京稻香村食品有限责任公司副总经理石艳，定西市人大常委会党组书记温卫东，浙江工商大学教授、杭州电子商务研究院院长赵浩兴分别进行了主题演讲，从政策支持、市场环境、产业发展等多个角度解读商业创新发展。

年度商业创新优秀案例发布

京东、海底捞、盒马、寻宝记等企业入选

自 2013 年起至今，中国商业创新大会已连续成功举办至第十届。本届大会以“商业创新”为核心，不仅见证了十年来中国商业的发展变革，也成为探索、实践和推动行业创新发展的重要平台。

大会发布了《2022-2023 年度商业创新发展报告》，报告强调，商业创新是企业生存和发展的关键所在，同时也是推动社会经济进步的重要力量。企业必须始终保持敏锐的洞察力，深入了解市场需求和趋势，持续进行商业创新，以适应不断变化的市场需求。

会上还揭晓了“2022-2023年度商业创新优秀案例”奖项，京东、海底捞、盒马、麦当劳、喜茶、稻香村、寻宝记绍兴菜等多家企业共同入选。寻宝记绍兴菜获得“年度商业创新样本企业”奖项，被赋予“中国地方菜引领品牌”称号。

获奖案例涵盖各个领域，企业通过不断探索新的商品品类创新、业态创新、营销方式创新、数字化创新等，让商业各要素、资源加速整合，展现出了繁荣的新生态，也为中国商业发展注入了新动力。

提出并探索实践地方菜战略

引领中国地方菜发展

作为获奖的商业创新案例代表，寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮做了题为《地方菜战略：文化自信时代的守正创新》的分享，全面阐述了从提出地方菜战略，到不断探索实践的历程，展现了餐饮行业发展的创新力量。

作为一家20余年的餐饮品牌，寻宝记将品牌与城市特色相融，以传承弘扬绍兴城市文化为己任，专注做好绍兴菜。在推动绍兴菜发展的同时，寻宝记是如何探索并践行“地方菜战略”的？张亮表示，“战略核心是守正创新”。他以寻宝记绍兴菜为例，围绕菜品研发、文化挖掘、城市共兴三个维度，讲解了这一创新战略。

张亮说，每座城市都有自己的城市文化，地方菜战略正是源自文化自信。随着我国综合国力提升，国人对城市文化、本土文化的拥有感与自豪感日益增强。地方菜作为展现地方文化的重要窗口，肩负着十分重要的使命。

从研发霉鲜合璧、黄酒布丁等兼顾绍兴风味与当代口感的特色美食，到门店设置开酒仪式与越剧表演等沉浸式文化体验，再到研发出名士宴、宋韵·绍兴宴、城市宴等绍兴文化宴席，守正创新的寻宝记，不仅得到了本地人的青睐，也吸引了越来越多的“城市客人”，“通过绍兴菜，传承复兴绍兴文化，让绍兴菜荣耀绍兴城”。

绍兴菜的发展历程，展现了创新战略在餐饮行业的新风向、新动态，也为地方菜的发展做出了成功的示范。相信未来将有更多企业，与城市文化共融共生、相互促进，共同发展，焕发出全新的生命力。