茴香，又称谷香、野茴香，有4大作用，价值极高，农民要了解！

茴香大家应该都听说过这种植物，特别是调味品茴香，炒菜的人都知道。但是更多的人对这种植物的价值以及它的历史一无所知，虽然茴香在我国使用的历史已经长达1000多年，茴香也彻底融入了我们的生活。但事实上茴香这种植物原产地并不在我国，而是在地中海一带，所以茴香其实是外来物种，魏晋时期传入我国。

茴香这种植物在我国很常见，特别是在北方，茴香是一种很常见的野菜。如茴香馅的饺子，做鱼的时候放茴香等等。茴香，在《本草纲目》中记载：“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香”。茴香又称谷香、野茴香、香子、大茴香、小茴香，它是伞形科茴香属的多年生草本植物。这种植物有一个很大的特点，就是全株会散发着很浓烈的香气，所以常用来作调料去腥提香。

茴香其茎圆柱形，光滑直立有细纵纹，呈灰绿色，多分枝。叶子互生，4-5回羽状全裂，花期则是6月份到9月份，复伞形花序顶生，呈黄色或金黄色。果期9月份到11月份，种子为椭圆形，有数条纵梭。

在《救荒本草》中记载：“茴香今处处有之，人家园圃多种。苗高三四尺，茎粗如笔管，傍有淡黄蓓叶，扬茎而生。禧叶上发生青色细叶，似细蓬叶而长，极疏细如丝发状，蓓叶间分生叉枝。稍头开花，花头如伞盖，黄色。结子如前萝子，微大而长，亦有线瓣”。描述的就是茴香这种植物。目前茴香在我国各省均有分布，主要集中在北方。

在生活中很多人将茴香作为调味品，却不知道这种植物全身上下都是宝，有非常高的价值。它主要有4大作用，农民朋友要了解。如果在野外遇到野生的茴香一定要将它带回家栽培起来，用处有很多。

第一、茴香其嫩茎叶可以食用

茴香是一种很常见的植物，它的嫩茎叶可以拿它当菜吃，味道脆嫩鲜美。除此之外炒牛肉或者猪肉的时候可以适当的加入些茴香的嫩茎叶可以起到去腥提香的作用。总的来说茴香的嫩茎叶是一种非常不错的蔬菜，不过在日常生活中很少有人直接拿它来当蔬菜吃，作调料的居多。

第二、茴香的种子（茴香籽）是常用的调味品

茴香这种植物价值最高的其实就是它的种子了，现在很多人工种植茴香其实都是为了获取它的种子。因为它的种子是日常生活中非常常见的调味料，也就是茴香籽。因为茴香籽有非常独特的香气，咱们在吃牛肉或者羊肉的时候就经常会用到它，或者吃烧烤的时候也会加上茴香籽粉。

第三、茴香籽可以用来泡水泡茶喝，好处多多

茴香籽不仅可以用来作为调味料使用，事实上它可以用来泡茶泡水喝，有祛寒止痛，理气和胃之功。特别是胃不舒服的朋友以及月经不调的女性朋友，就可以拿茴香籽来泡水喝，驱寒、止痛、暖胃。

第四、茴香全草可入药，有很高的药用价值

茴香药食兼用，它不仅是野菜是调味品，还是中药材，其叶、籽均可入药。特别是茴香籽的药用价值最高，有温肾散寒、和胃理气之功。在《唐本草》中就有记载：“茴香善主切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”，可见茴香的价值极高。可以说茴香就是天然的养胃菜，事实上也确实如此。在农村如果有农民朋友突然胃不舒服，懂这种植物价值的农村老人就会那些茴香籽来泡水喝，暖胃，农民朋友了解了吗？

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于茴香了解了吗？大家吃过茴香吗？在你的老家有这种植物吗？大家有什么想说的可以在下方评论留言，分享您的见解。