福建
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导读
福建的省会是哪里？
可能很多人都回答不上来，大部分网友可能都会认为是知名度最高的厦门，在没去福建旅游之前，我对福建也是一知半解，除了知道厦门之外，其他地方都没听说过。
这次去福建旅游了一圈，厦门，泉州，福州，三明都去逛了逛，发现原来福建还是挺大的，风景秀美，每个地区都有不少的特色美食，让人回味无穷。
刚从福建回来，我发现了6种必吃的当地美食，在这些美食面前，佛跳墙虽然名气大，但是只能靠边站，没办法当地的美食太多了。
01
锅边
锅边是闽东地区最具特色的小吃之一，在连江，长乐，福州等地深受人们的喜爱，锅边糊顾名思义就是在铁锅的边缘做出来的糊糊。
当地人将大米浸泡一夜，磨成米浆，然后将米浆放在滚烫的锅边做成糊糊，吃 的时候配上蚬子汁，香菇，虾皮，油条，明虾，贝类，卤蛋等各种配菜。
海鲜锅边糊是当地人很受欢迎的早点之一，一口吃下去鲜香美味，让人回味无穷。
02
面线糊
闽东人喜欢吃锅边糊，那么闽南地区人们却爱吃面线糊，尤其是泉州，晋江一带，面线糊是当地最具特色的小吃。
面线糊虽然听起来是糊状食物，但其实并不是，当地人以高超的技巧将面条做成如头发丝一样细长，俗称面线。
当地人将面线搭配虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，然后配上小肠，猪肝，猪肠，瘦肉，猪心猪肺等各种配料一起吃。
这样一碗面线糊不仅适合早上吃，当地人还很喜欢将其当成夜宵吃，味道鲜美，极具闽南地区的特色风味。
03
四果汤
在福建漳州，厦门等地，天气炎热时，来一碗冰镇的四果汤，上面铺满沙冰，那简直就是最舒服的享受，奶茶在四果汤面前都得靠边站。
漳州厦门地区的冬季天气并不会十分寒冷，反而经常是艳阳高照，气候温暖，不管是夏季还是冬季，在街头小巷里都可以看到四果汤的身影。
当地人将红豆，绿豆，薏仁，莲子，仙草，葡萄干，西瓜，火龙果，哈密瓜等材料，然后加上蜂蜜水，上面放一层沙冰，得名“四果汤”。
一开始只有四种水果，但是如今的四果汤早就有10多种配料了，香甜美味，清凉冰爽，是消暑的绝佳饮品。
04
沙茶面
到了福建厦门，沙茶面是当地最具传统的特色小吃，走在厦门的大街小巷里随处可见。
沙茶面的主要调味料是沙茶酱，吃起来有点咸，有点甜，有点辣，复合味道很足，将骨头熬成的高汤加入沙茶酱，然后将煮好的面条倒入，可以选择10多种配料，比如明虾，鱿鱼，花蛤，小肠，猪肝等等。
将配料选好之后，就可以直接吃了，第一次吃沙茶面很多人都吃不太习惯，但是多吃几次就会爱上这种口味。
05
海蛎煎
海蛎煎是福建一道闽南地区的传统小吃，在厦门，漳州，泉州各个城市的街头经常会看到有人摆摊卖海蛎煎的。
将海蛎，红薯粉，鸡蛋混合在一起，然后放入锅中，加入少许油，不断的翻面煎出香味，放入盐，蚝油等进行调味，出锅前撒入葱花香菜，味道鲜美十足，让人吃了一口绝对忘不了。
06
福鼎肉片
福鼎肉片是福鼎地区最具出门的小吃，在福建各个城市的街头都能够看到，甚至在江西，广东等地区都很常见。
这种将猪肉和淀粉加入少许清水，打成肉泥，然后用铁板刮入锅中蒸熟，再搭配上味精，盐，葱花，香菜进行调味，酸辣爽口，清淡解腻，深受大家的喜爱。
谈到福建的美食，很多人都会想起佛跳墙，但是在以上这6种特色美食面前，名气大口感很一般的佛跳墙只能靠边站。
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