邛崃：酒窝子、梦工场，十年巨变

近期，旨在挖掘创新、投资新星的AIIC Awards酒业创新与投资大赛未来大奖揭晓。只有在商业模式、品牌塑造和未来发展潜力等各方面表现杰出的佼佼者，才可获此殊荣，一年仅一席。

今年的桂冠由来自邛崃产区的觅山青梅酒摘得。巧合的是，2022年未来大奖得主——创新白酒产品“无瓶有据”，同样诞生自邛崃。

从上千项参赛项目脱颖而出，与优秀项目现场路演PK，直面行业专家、投资机构、优质资本的现场发问，才能拔得头筹，这过程殊为不易。

未来大奖连续两届得主出自邛崃，更折射出这里的创新实力。

回想上个十年，行业进入新发展周期，邛崃原酒产业模式陷入桎梏，一度面临生存挑战。

十年间，它用实际行动证明：唯有远征，才有未来。

▎2023年8月，云酒传媒创新中国行团队走进邛崃产区（图片来源：云酒传媒）

█ 从“盛名”中转身

邛崃是成都白酒产区的核心，位于成都平原西部，地处北纬30°世界黄金酿酒带。背靠横断山脉，这里形成了气候独特的山崖谷地，谷内温暖、湿润、酿酒微生物富集。

传承2300多年的酿酒技艺在此发酵生香，“文君当垆、相如涤器”美闻扬名。

在相当长时间里，邛崃产区都与“原酒”二字画上等号。

上世纪90年代中期，川酒大爆发，白酒市场“全国上下一片浓”，邛崃原酒产业链接全国特别是众多北方酒类大省，成为川酒品质优势的重要体现。

在原酒市场的率先突破，带动邛崃白酒产业加速发展。据公开数据报道，鼎盛时期，其年产原酒在当时一度达到30万千升，产量占全国近70%，是当之无愧的“中国酒源”。

彼时，“中国白酒原酒之乡”尚属盛誉。但伴随时间推移，白酒迈入消费升级的新阶段，邛崃产区面临着新的发展课题。

2012年起，行业进入新一轮调整期，白酒产量进入下行区间；与此同时，全国名优酒企、省级头部酒企都在扩充产能。“一增一减”之间，邛崃原酒的市场空间逐步被压缩。

要么适应，要么灭亡。谈地理、谈风物、谈工艺、谈酿造……面对其它产区的竞争挑战，邛崃产区下一程向何处去？

用创新实践，弯道超车。

酒庄文旅融合，成为邛崃破题的首要思路。

在白酒酿造、主题旅游、主题农业三产联动下，越来越多的“酒庄、酒镇”在邛崃浮现。作为全国唯一背靠新一线城市的产区，邛崃凭借成都市场的深度开发和区位优势，进一步擦亮发展名片。

打破消费者对传统“卖酒”的认知，改变原有商业逻辑，回归酒水本身属性，让品牌力较弱、资源分散、组织较为缺失的酒企，通过新的酒庄模式，开辟一条可持续增长的新赛道。

▎金六福酒业

自此，邛崃的“向新力”已可窥一斑。

2021年，邛酒产业振兴发展大会暨成都首届天府酒庄文化周举行，邛崃酒庄进入统筹发展的新局面。邛崃产区与酒庄同框亮相，频频见诸于行业各大重要场合，曾今的“原酒之乡”已顺利转身。

█ 自我跃迁

在AIIC Awards 2023酒业创新与投资大赛的1000+参赛项目中，新酒饮产品“合理冲撞”和觅山青梅酒获年度大奖与未来大奖；去年，酒业梦工场孵化的“无瓶有据”获得未来大奖；2022年度新锐产品“合理冲撞”和“宜府春·精酿原酒”等“邛崃系”产品、品牌均榜上有名。

如果说原酒之乡向酒庄的转型，是邛崃对原有白酒基因的深入挖掘。那么率先发掘国产威士忌的机遇，延伸出系列低度潮饮产品，便是邛崃找到的新动力。

2017年，百润股份的一则公告，算得上寻迹邛崃发展的一则“索引”。

2017年，百润股份宣布布局烈酒市场，同时投资5亿元在四川邛崃兴建崃州蒸馏厂作为威士忌生产基地。

2020年，其追加2亿元投资的同时，针对“烈酒（威士忌）陈酿熟成项目”进行定向增发，募集资金10.06亿元。时隔一年，百润股份再度于2021年为“麦芽威士忌陈酿熟成项目”发行了11.13亿元可转债，投资15.6亿元。

▎2021年10月，崃州威士忌酒厂举行开元灌桶仪式

百润不断投入，换取了年报上日益攀升的营收数字。发展前景良好，投资热度空前，邛崃也愈发显现出“龙头聚集”之势。

坐拥“核心产区做品质，一线城市做品牌”的独特优势，将“推陈出新”发挥到极致，是邛崃成势的内因。

比如，成都酒业集团所象征的自我跃迁。

▎酒业梦工场

作为产区引领企业，成都酒业集团打造了总投资6亿元的中国酒业梦工场，建设特色主题酒店、会展中心、酒街商业及相应配套功能、酒类产业孵化科创中心，打造高品质酒类产业科创空间，成为川酒成都产区·邛崃唯一的酒类全产业链综合运营商服务载体。

从早期有金六福入驻打造基地，到如今水井坊、文君、古川等知名白酒企业齐聚于此，还有宜府春、文君井、渔樵等原酒20强企业，更有巴克斯RIO鸡尾酒生产基地及国内最大威士忌生产基地——崃州蒸馏厂，南门精酿、蟲鑫蜜酒等新酒饮代表。

名酒或酒业新势力加速向邛崃集中，其跃迁之路仍颇具想象空间。

█ 并行：邛崃的新坐标

走创变之路，似乎是邛崃唯一的选择。

与仁怀、杏花村不同，前者坐拥“酱酒热核心”优势，后者领航“大清香时代”，只需不断地强化原有优势标签即可保持领先。

但邛崃不同，其过往优势已经不再适合行业的上一个生态。如何变、如何进化？

里斯战略咨询《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模达4000亿元，存在诞生超大品牌的机会。

通过年轻态、多元化、多样性，上探更大的发展空间，是邛崃的新坐标。

何况，邛崃创新基因明显。

先看区位，邛崃处于成都“半小时经济圈”，拥有“四轨四高六快”的交通格局等，这是邛崃有别于其他产区且难以复制的优势之一；人才储备、城市规划的完善，也让邛崃自始至终弥漫着一种年轻、鲜活和包容的气质，同时具备产品创新、整合营销等发展潜力。

而在主观上，邛崃也在全方位激励创新，打造了中国首个以潮饮酒为主题的功能园区，因其打造“可视化、综合型低度酒生产基地”天府潮饮园被行业所认识、熟知和期待。

基于邛崃产区果农以及基酒优势，打造有竞争力的酒产业生态圈，诸多创新酒种诞生。同时，企业不仅可以拎包入驻、直接生产，天府潮饮园还具有“引、育、孵化”一体化功能，让优秀创新项目被孵化落地，也有被精准投资的可能。

邛崃不断创新，但它的每一次创新都并非替代，是始终保持着原有优势，并寻求到一种并行不悖的平衡。

2018年6月，四川原酒联盟在邛崃成立，起草了《四川原酒产业联盟运营方案》，同时还完成了《四川浓香型纯粮固态法原酒》标准制定和送审，解决原酒缺乏标准的行业痛点；

2022年底，邛崃产区提出了“中国酒庄产业集群引领者”的努力方向，力争通过3-5年的努力，培育打造30家左右的酒庄集群，成为国内酒庄最为聚集的产区；

2023年6月29日，在成都都市圈白酒产业融合发展专题研讨会上，成都酒业集团相关负责人透露，目前邛崃已经开始在产区平台的搭建上进行布局，帮助产区产业共荣共生。

无论是原酒产区、酒庄集群，还是创新基地，邛崃一直在做一道“积极的加法”题，原有优势的不断强化，叠加创新产品的孵化升级，企业与产业追求“双向赋能”，才有了平衡之下的各自壮大。以创新为注脚，邛崃打造多元化产区生态，对推动新时代“治蜀兴川”也有积极意义。

假以时日，邛崃会否创造出川酒新一个高点？值得期待。