电压力锅和电饭煲有什么区别？哪些品牌电压力锅好用？

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随着生活水平的提升，我们烹饪的工具也在不断更新，厨房总是被各种新奇的锅具堆满。其中电压力锅和电饭煲有很多功能重合的地方，比如都可以煮饭、煮汤等，所以经常被人拿来比较，毕竟谁都不想厨房被堆得满满的。今天我们聊聊电饭煲和电压力锅有什么区别。

1、工作原理

电饭煲相信大家都很熟悉，本质上就是一个加热器，煮饭时，按下按键使感温磁铁与永磁体连通电路，当电饭煲的加热系统温度达到100℃以上时，感温磁铁与永磁体断开，结束整个过程。

目前很多电饭煲引入了微电脑进行控制，将煮饭的过程分为了多个阶段，也就是常说的烹煮曲线，使米饭的口感更好。另外很多电饭煲的加热方式也由传统的电热盘换成了IH电磁加热。

最早的压力锅是用来解决高原地区气压低，水沸点低，无法烧开水、煮饭的情况。后来人们发现高压锅可以提升烹饪的速度，而且烹制食材比较软烂，慢慢成为了我们家里常见的炊具。

电压力锅是传统的高压锅的变种，将原来使用燃气等加热变成了使用电热盘或者IH电磁加热，可以使锅内快速升温，提高锅内压力。

2、区别

从原理上，我们就可以看出来，电压力锅与电饭煲最大的区别就是压力不同。电饭煲在常压下烹饪，而电压力锅则是在高压下烹饪。因此电压力锅烹饪出来的食物更加软烂，尤其是一些难煮的肉、筋等食材，非常适合使用电压力锅烹制。

不过有些朋友说使用电压力锅煮饭过于软烂，口感极差，这是由于电压力锅没有为煮饭设置单独的烹饪曲线，使用炖菜的逻辑来煮饭，因此煮出来的口感要差了很多，因此在挑选电压力锅时，需要注意是否有专门煮饭的功能。

3、功能

目前市场上的电饭煲功能相当丰富，除了常用的煮饭、熬粥，还可以做蛋糕、煲汤等。而电压力锅则比较擅长炖肉、炖菜、煲汤，还有一些可以焖饭、熬粥，功能也非常丰富。部分电压力锅还具有双胆，可以分别使用不同内胆做菜或者做饭，避免串味。

4、价格和品牌

电压力锅和电饭煲的价格相差不大，便宜一些的都在200元左右，贵一些的都超过千元。如美的、苏泊尔、松下、福库、九阳、小熊、小米的米家等也都有不错的型号，我们可以根据自己的需求来选择。

总的来说，电饭煲在煮饭的口感上相对更好一些，而电压力锅的功能相对更丰富一些，不过部分电压力锅煮饭口感相对较差，可以根据自己的使用需求综合考虑。