Tims牵手良品铺子！卷疯了的咖啡和零食赛道何以催生“新物种“

文：何丹琳

作为咖啡和零食这两大正“卷”得厉害的赛道里的实力选手，Tims天好咖啡和良品铺子出人意料地“走到了一起”。

今天，全球知名连锁咖啡品牌Tim Hortons中国业务及炸鸡品牌Popeyes中国业务（下称“Tims天好中国”）宣布与高品质零食品牌良品铺子达成战略合作。为此，双方以各自品牌名形容这段关系为“天赐良缘”。

根据合作协议，双方将探索在部分良品铺子门店开设小型Tims Express（灵枫店），进一步拓展客群，打造更加多元的消费场景。小食代了解到，今天早上，Tims天好咖啡与良品铺子联手打造的首家门店在武汉正式开业。

“我们双方是今年8月开始洽谈合作的。”今天，Tims天好中国回复小食代时表示，双方合作开出的Tims Express门店为加盟性质，良品铺子是其加盟KA（key account) 伙伴。

下面，小食代就带大家一起来关注下这桩合作的更多细节。

咖啡+零食

通过在良品铺子里开出Tims天好咖啡的“店中店”模式，双方打造了“咖啡连锁+零食连锁”的新物种。

作为国内休闲零食头部品牌，目前良品铺子的线下门店已不再是传统的零食卖场，而是集服务、交付和体验于一体的综合新零售平台。截至今年9月末，良品铺子在全国共有门店数量3344家，门店网络覆盖全国23个省市181个城市。

目前，Tims天好中国旗下经营着Tims天好咖啡以及Popeyes餐厅，其中咖啡业务占绝大部分。根据财报，截至2023年9月末，Tims天好咖啡全国门店数达到763家，覆盖56个城市，注册会员总数达1687万。

“我们非常高兴与Tims天好中国成为战略合作伙伴。Tims天好中国专业的国际化运营经验和丰富的本土化创新理念，对于我们来说都将是有益的借鉴和补充。”良品铺子副总裁张国强今天表示，相信双方的合作能持续推动消费场景的多元化和商业价值的提升。

Tims天好中国首席执行官卢永臣则表示，良品铺子是国内高品质产品的倡导者和供应者，Tims天好咖啡是“咖啡+”增长战略的坚定执行者。“相信此次‘咖啡+零食’的探索，不仅让消费者‘吃好喝好’，还能为其带去极致的消费便利和丰富的消费体验。”

小食代了解到，在今天开出武汉首店之后，双方正在为更多融合店进行选址规划。“今年预计会先在武汉开出3家门店。”良品铺子和Tims天好中国方面称。

今天，双方在一份通报中表示，此番合作，不仅有利于Tims天好咖啡快速发挥品牌势能，拓展更多线下门店，触达更多消费群体，也有利于双方打造马太效应，通过“咖啡+零食”的新消费场景实现品牌共振，为消费者提供更优服务。

加盟模式

眼下，对于Tims天好咖啡来说，加盟模式是其在中国市场加速拓店的关键策略之一。

小食代了解到，进入2019年进入中国市场以来，Tims天好咖啡一直以直营店为主，同时也拥有部分加盟店，并不断拓展多样化的加盟模式。目前，该公司一共拥有 “城市加盟”、“KA加盟”与“合伙人项目”三种模式。

城市加盟使Tims天好咖啡得以加速拓展下沉市场。“与当地优秀加盟商合作的模式（即城市加盟），使我们能够占据优越的地理位置，降低公司运营成本。”今年7月，Tims天好咖啡通过城市加盟在银川开出旗下第700家门店时，曾如是说道。

这次，良品铺子则最新成为了Tims天好咖啡的KA“盟友”。

根据今年8月初披露的数据，Tims天好咖啡今年新开的门店中，与优质KA加盟伙伴合作开设的加盟店占比达70%，门店开进了便利店、房产中介门店和家电专卖店等，均为“店中店”模式。“加盟策略使得以和大型连锁企业展开合作，入驻热门点位，推动高效增长。”Tims天好中国表示。

除了新加入的良品铺子，Tims天好咖啡的KA加盟伙伴还包括了中石化易捷、21世纪不动产、海尔三翼鸟、凌咖等。截至今年8月初，全国已有46家中石化易捷X Tims Express融合店、12家C21 X Tims Express融合店、3家三翼鸟X Tims Express融合店。

不难发现，良品铺子等KA加盟商开出的“店中店”均为Tims Express店型。小食代曾介绍，Tims天好咖啡在中国市场的店型包括旗舰店（金枫店）、标准店（红枫店）、Tims Go（捷枫店）和Tims Express（灵枫店）；其中，后两者都是小店模式。

“Tims Express占地在20平米左右，具有开店灵活，成本较低，开设速度更快，高坪效的优势。”Tims天好中国今天向小食代表示，这类店型有助于其提高门店密度，为消费者提供便利，在空间设限的高客流量场所，Express店型显得尤为灵活高效。

此外，今年9月，Tims天好咖啡最新宣布开放单体加盟，正式启动“合伙人项目”。首批加盟区域在北京和上海两地，加盟店型为另一小店模式，即Tims Go（捷枫店）。

良品铺子的咖啡策略

对于良品铺子来说，这则是这家休闲零食连锁加码咖啡业务的最新尝试。

小食代留意到，今年上半年，良品铺子首次涉足咖啡业务，在门店推出了“良咖”（Bestore Coffee）品牌，销售现磨咖啡。消费者只需要在门店任意消费加6元即可换购任意咖啡一杯，包括生椰拿铁、坚果拿铁、美式等。

目前来看，这一咖啡业务的价值似乎更多是为了获取新客户和吸引消费。今天，在广州某小区裙楼的良品铺子门店，一位店员告诉小食代，据他了解，一些新近开出的、面积大的门店会有“店中店”卖良品铺子的现磨咖啡。

“我们这家店，每天（咖啡销售有）十来二十单吧。”上述店员说。小食代在上述门店停留的10分钟期间，未看到有顾客选购咖啡。

根据菜单，这家门店出售6款饮品，包括5款咖啡，可做冰饮和热饮，售价分为10元、15元和17元不等。不过，个别饮品似乎有供应链问题，店员说坚果拿铁“已经有一段时间断货了，店里现在没有卖”。

“目前，良品铺子的‘良咖’是给我们的顾客提供有吃有喝的解决方案，跟Tims天好咖啡的合作是门店+业态融合上的新探索，强强联合，给我们的消费者提供更多样化的选择。”良品铺子今天回复小食代时表示。

该公司称，无论是“良咖”还是与Tims强强联合，良品铺子涉足咖啡业务都是为了在门店给消费者营造更好的消费体验氛围，给消费者提供更好的“超值服务”。

“目前，良品铺子有近300家门店售卖现磨咖啡，门店咖啡目前杯量稳定，以增加复购提升口碑为目标，做好咖啡产品的品质。”良品铺子今天向小食代表示，与Tims天好咖啡合作后，会借助其在咖啡业务的专业性，去探索更符合消费趋势的门店咖啡场景。

值得注意的是，看上咖啡的零食连锁店不止良品铺子一家，例如来伊份在门店中推出“来咖”，也售卖现磨咖啡。来伊份今年早些时候曾表示，店铺开着，成本是固定的，咖啡可以新增收入，可以增加客流，提高下午茶人群的入店率，进而带动其他产品的关联消费。

机会和挑战

“此次Tims天好咖啡和良品铺子跨界合作，背后原因应该两个品牌都希望能给原有的消费群体带来新的消费体验，而且咖啡和零食都是当前处在高速增长的赛道。”一位资深餐饮业人士今天向小食代分析道。

他表示，咖啡的传统模式是搭配糕点、面包等，在当前咖啡赛道竞争异常激烈的背景下，Tims天好咖啡或希望另辟蹊径通过“咖啡+零食”的全新搭配，给消费者带来新体验。

在上述人士看来，Tims天好咖啡和良品铺子双方合作有一定合理性。

一方面，Tims天好咖啡作为一个正在中国市场快速扩张的国际咖啡连锁品牌，“和星巴克比起来更有可能谈成合作，同时在中国也比皮爷咖啡更为消费者熟悉”。另一方面，他认为，对于Tims天好咖啡来说，良品铺子的店铺数量和品牌知名度等都是其看中的优势。

不过，对于Tims天好咖啡和良品铺子合作开设“店中店”，该餐饮业人士认为也面临着一些挑战。

“举个例子，麦咖啡在麦当劳门店以‘店中店’的形式存在，这个模式可行很大原因在于他们都属于同一个管理者，员工等资源可以实现共享。”他表示，而对于Tims天好咖啡和良品铺子这两个分别属于不同管理者的品牌“共处一室”时，店铺日常运作中有可能在人、货和物流方面都会遇到挑战，例如人手安排、门店的资源如何协同配合，以及遇到问题需要解决由哪方来主导等。

他还指出，对于双方而言，也需要对这种新的生意模式进行评估，例如合作门店在营业额、利润等方面是否更具有优势，以及跨界合作带来的话题是否对两个品牌都有帮助，是否有助于两个品牌分别吸引新的客群。

因此，上述人士分析认为，Tims天好咖啡和良品铺子的合作从概念上的创新探索、具体落地到“店中店”的实际运作，仍需要一定时间来测试，他又预计至少在短期内这种新店型或不太可能快速铺开。