橘酒有多火呢？

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时尚界每年的流行色都会变，从前几年的长春蓝、胭脂红乃至柔和桃，各美其美、美美与共；但谈及葡萄酒界的流行色，近年来则一直锁定在“橘”这个色调上，当下无论高档西餐厅、精致小酒馆，乃至葡萄酒爱好者家中酒柜一角，总有橘酒充当着“显眼包”的存在。

说到橘酒，率先浮现脑海的词肯定是格鲁吉亚，而正因此，就有两个酒庄不得不提——Gravner，采用生物动力法，遵循6000年格鲁吉亚酿酒技术；Radikon，前庄主Stanko Radikon沿袭家族古法酿造，更被誉为意大利自然酒之父。两者都是意大利Friuli大区率先开始“复古返祖”的橘酒先锋，非常值得爱好者打卡。

这两家的酒现在都价格飙升，也已经越来越难买了，这次给大家带来Gravner经典旗舰款新年份，国内初次上市的稀有小品种杰作，还有Radikon陈年10年之久的老庄主遗作Ribolla、小众品种Jakot，清爽迷人的Pinot Grigio，入手要抓紧！

【发货说明】

下单后7个工作内发货，请您耐心等待！

雷迪肯

Radikon

推荐理由：

• 意大利两大橘酒巨头之一

• 前庄主Stanko Radikon被誉为意大利自然酒之父

• 1款清新爽口的紫标灰皮诺，3款旗舰蓝标和1款新系列陈酿10年+老年份Ribolla，种类齐全

从酒庄地位和酒的品质来说，Radikon是少数可以和Gravner相提并论的橘酒先锋之一，前庄主Stanko Radikon更是被誉为意大利自然酒之父。Radikon和Gravner这两个橘酒鼻祖有许多相似之处：同样位于意大利Friuli产区，都是来自斯洛文尼亚的家族，并世世代代以酿酒为生。

已故庄主Stanko在1979年接手了家族酒庄，并靠着控温的不锈钢桶和旧法式橡木桶等较为现代的酿造方式生产了大量的简单餐酒。然而在1995年酒庄的命运发生了转折——Stanko尝试了一下祖父的古法酿造方式，把Ribolla Gialla这个古老的当地品种带皮一起发酵了一个星期。他惊喜地发现，这样酿出来的酒不仅没有折损纯净度，而且还让品种的香气和口感都有了巨大提升。

经过几次实验改良之后，他开始在别人都已经结束采收的时候再来采摘自家的葡萄，以确保成熟度；果实基本都要花2-4个月浸皮发酵，并在大斯洛文尼亚橡木桶和酒瓶中经过数年的陈酿。他和家人都认为这样的作品才是白葡萄酒的未来。

说到这里，可能大家会觉得这两个名家，除了一个用陶罐一个用橡木桶以外，没有太大区别。其实Josko Gravner和Stanko Radikon在一件大事上有着截然不同的想法：硫。Stanko认为长时间的浸皮会给白葡萄酒带来足够的抗氧化的物质，因此如果没有霉菌等特殊情况，没有额外加硫的必要。（而Josko Gravner则认为，若想要完整地呈现一支酒的风味，少量加硫是必不可少的。）2002年开始，Stanko正式在酒庄蓝标旗舰款中去除了加硫这一步骤。

非常遗憾的是，2016年Stanko Radikon在采收季开始前与世长辞，现在酒庄由他一手培养的酿酒师儿子Saša来管理。作为自然酒风潮和橘酒风潮的起始人之一，Stanko留给我们的不仅是世间少有、令人惊艳的葡萄酒，还有对环境、对现代普遍的酿造手法的反思，他曾说："如果到我生命终结的时候，我们产区还没有因质量上乘的橘酒而受到认可，那我可白活了。"本次我们给大家带来的08老年份，是老庄主生前酿制的年份，非常有纪念意义，大家且尝且珍惜！

【名家小酒·橘酒爱好者入门推荐】‍

2021 雷迪肯灰皮诺白葡萄酒

Radikon Pinot Grigio Sivi White Wine

清爽迷人入门小酒！灰皮诺进行不超过两周的浸皮，自然酵母发酵结束后桶陈一年，瓶陈2个月，装瓶前少量添加硫磺。酒液呈现桔红色，具有清爽的葡萄香气和甜美的小草莓等红色水果的香气。晃杯后有挥发的气息出来，可以轻微醒酒透气。口中的风味是丰富的，以果味和矿物为主，还有一些甜红葡萄皮的味道。高酸很好的融合在酒体之中，给人清爽的口感，让人忍不住想喝。酒液在口中微微温热，在余味中留下了很多红色水果+葡萄皮的风味，绵延较长。静置杯醒较长时间以后还会出现优美的玫瑰花香和活力的橙子风味，十分诱人。

适饮期：2023-2028

饮用建议：建议略微冰镇至13-15℃左右，根据个人喜好提前两小时左右醒酒或直接杯醒慢品。

【惊艳迷人·TS96焕发新生小品种橘酒】

2018 雷迪肯爵克白葡萄酒

Radikon jakot white wine 500ml

这款酒由Tocai Friulano酿造，即大家常说的Friulano，意大利东北部典型的白葡萄品种，常见于Friuli Venezia-Giulia，在不同的地区，人们对它的称呼不同。因为Tokaj为匈牙利法定产区名称，官方不允许近似的名称出现，酒庄便将Tokaj拼写倒转，变成了这款酒的名字"Jakot"。该款橘酒带皮浸渍2-4个月，将近4年的陈年，不做任何过滤或澄清，无任何硫添加物，陈年潜力惊人。

芳香华丽，可以用浓郁、多汁、绚丽这三个词来形容，在一众酒款中十分出挑！闻香时有很多橘子汁、柠檬皮、蜜饯、蜂蜜的芳香。入口酸度活泼，酒体结构偏大而饱满，让香气能够在其中具有更好的发挥。果味很好，有轻微的茶梗风味，酸中伴随着矿物，清新爽口。余味也有矿物和酸话梅的味道，出类拔萃的一款橘酒。

赏源葡萄酒评论TerroirSense评分：96（Ian d’Agata）

适饮期：2023-2028

饮用建议： 建议略微冰镇至12-14℃左右，提前醒酒30-40分钟左右饮用。

【仅6支·TS95橘酒名家Radikon常青旗舰款】

2018 雷迪肯丽波拉白葡萄酒

Radikon Ribolla White Wine 500ml

Ribolla Gialla是一种原产于意大利东北部弗留利（Friuli Venezia-Giulia）大区的白葡萄品种，较为集中种植在弗留利大区东部的东方丘陵（Colli Orientali）、戈里齐亚（Gorizia）等地区，种植历史可以追溯到13世纪。这种葡萄有着厚实的葡萄皮，能给酒带来浓郁的香气和丰富的口感，非常适合浸皮，带来陈年潜力。这款Ribolla Gialla带皮浸渍2-4个月，不做任何过滤或澄清，保留葡萄酒原始的风味，18个月陈酿后上市。

一支成熟的，香气厚重融合的橘酒。口中鲜爽的高酸令人为之振奋，具有苹果汁一样纯净的质感，具有嚼劲的单宁给以干爽收敛的收口。酒精度高，酸度的中间夹杂着一抹橘子汁，柠檬皮和橘子花蜜。余味中也是甜甜的柑橘类小果汁，许多酸橙与矿物交织在一起。在杯中放45分钟后出现糖水梨子和迷迭香的香料气息。非常容易饮用、不藏心事的代表款。

评分：TS95（Ian d’Agata）,V93

适饮期：2023-2030‍‍

饮用建议：建议略微冰镇至11-13℃左右饮用，可提前两小时左右开瓶醒酒。

【仅4支·TS94陈酿10年+限量珍藏款】

2008 雷迪肯丽波拉珍藏干型白葡萄酒

RADIKON 3781 white wine 500ml

这是一支浑身上下写着“神奇”的Radikon！要知道Radikon老年份市面上已经非常难找了，但这支却是酒庄直出的“珍藏”版本，足足在酒窖中沉睡了十余年，初见天日！这款酒由Ribolla Gialla酿造的橘酒来自Radikon格外精华的单一园，3781是这块葡萄田的编号。

Ribolla Gialla是一种原产于意大利东北部弗留利（Friuli Venezia-Giulia）大区的白葡萄品种，较为集中种植在弗留利大区东部的东方丘陵（Colli Orientali）、戈里齐亚（Gorizia）等地区，种植历史可以追溯到13世纪。这种葡萄有着厚实的葡萄皮，能给酒带来浓郁的香气和丰富的口感，非常适合浸皮，带来陈年潜力。

如果不知道酒名、不看颜色，你很可能会认为这是一支老年份的红葡萄酒！刚开始散发出许多榛子碎、葡萄干、泥土和酱香，充分醒酒后则出现了许多类似红果的香气。虽然已经15岁了，但这支酒在口中依旧活力多汁，小红果、泥土、生姜的复杂风味交织在一起，浸皮带来的单宁给它带来一种爽口的触感，后段具有很强的矿感，余味悠长、干净，太神奇了，不容错过。

赏源葡萄酒评论TerroirSense评分：94（Ian d’Agata）

适饮期：2023-2032

饮用建议：建议轻微冰镇至13-15℃，建议提前一小时醒酒后开始品尝。

格拉夫纳

Gravner

推荐理由：

• 意大利两大橘酒巨头之一

• 现代陶罐发酵风潮的起始点

• 陈酿多年却依然纯净美妙，颠覆自然酒印象

坐落在意大利弗留里（Friuli）的Gravner酒庄用过去的短短二十年颠覆了人们对这个产区的定义和对自然酒的看法。现在只要说起Gravner，大家都会立刻联想到庄主所使用的具有代表性的发酵器皿格鲁吉亚大陶罐和他致力于复兴的弗留里小众品种，但他也不是一开始就这么眼光独到、有远见的现任庄主Josko Gravner的职业生涯可以说是一个 不停试验、反复纠错的过程 。

Josko出生在二战结束后不久，他的家乡也因为战争被划分成了两个分别属于意大利的和斯洛文尼亚的区域。作为酿酒师的儿子，才中学年纪的Josko就开始在家里的葡萄园工作，并在21岁就继承了父业开始管理酒庄。急着证明自己的年轻人在上任之后，提出了一个和父亲截然不同的意见：要酿好酒，需要提高产量。那么自然的，高产量葡萄酒的质量和口感一目了然。现在的Josko每株葡萄藤只采收250-500g，而只有在非常顺利的年份，一株葡萄藤才足够用来酿造一瓶葡萄酒。

除此之外，Josko也曾像许多较为现代化的酒庄一样引进过控温的不锈钢发酵桶和法式橡木桶。但他在前往其它葡萄酒产区旅游时发现，全世界那么多不同的风土，大家竟然都在使用这些大同小异的现代工具；这一点让他开始反思自己的酿造理念。他在决定出售不锈钢桶、改用旧斯洛文尼亚橡木桶的时候，连买这些器具的贷款都还没还完。

Josko初次尝试Qvevri，也就是格鲁吉亚大陶罐，是在2000年。他在格鲁吉亚旅游时，发现这里的酿酒师仍然在使用5000到8000多年前、现已知非常古老的酿造方法。传闻中这里还有个有趣的小故事：他开始把葡萄放进去的时候，根本忽视了这些大陶罐上的裂痕，当他回去检查发酵情况的时候发现酒已经漏得差不多了。吸取真·血的教训，现在作为发酵器皿使用的陶罐内部全都由蜜蜡仔细涂层封好，确保一滴都不漏。

现年68岁的Josko仍然在辛勤地工作，并不停寻求祖先一样本真、尊重自然的方式。他的葡萄园在二十多年前就已经全部使用有机方式栽培，在所有人忙着种霞多丽、长相思这些受欢迎的国际品种时，他反其道开始一心一意得复兴弗留里小众品种Ribolla Gialla。而就在几年前，他又开始尝试曾被自己戏称为 “诗中的世界” 的生物动力法种植。这样一位眼光独到、又勇于探索、从不满足的伟大酿酒师总结说： “我一直在往回走（I am always going backwards）。”

【仅6支·WS95橘酒大神Gravner代表作新年份】 2014 格拉夫纳丽波拉干白葡萄酒 Gravner Ribolla Gialla

Ribolla Gialla是酒庄所在产地弗留里的特色品种，酿造历史非常悠久，有着明亮的酸度，厚实的葡萄皮能给酒带来浓郁的香气和丰富的口感，非常适合浸皮，更重要的是让酒有了更多的瓶陈潜力。因为Josko Gravner的格外重视，从2013年开始只酿造Ribolla Gialla这个品种，这款Ribolla Gialla也成了Gravner当之无愧的代表。在埋在地下的格鲁吉亚陶罐中长时间浸皮、使用野生酵母、未经温控发酵至少5个月，后来在旧的大橡木桶中陈酿6年，装瓶前无下胶无过滤，一共经过10年沉淀才得以面世。

浓郁的柠檬、黄杏、蜜瓜类甜美热带水果香气，还有黄苹果、生姜、蜂蜜和一丝矿物点缀。酒体圆润，酸度活泼，口中成熟的黄色核果、香料和热带瓜果的风味平衡了一抹苦味。香气诱人，口感则深邃而不失内敛，酸度有触感。2014是一个多雨的年份，总体上充满挑战，但好在地块优秀，产自老藤的葡萄展现出惊人韧性，果实成熟度很好，甚至发展出了贵腐菌，果味成熟而丰盛，享乐多汁。

评分：WS95, JR18‍‍‍

适饮期：2023-2032

饮用建议：轻微冰镇至13-15℃即可饮用，可提前30分钟醒酒。开瓶后建议冷藏保存一个月内喝完，每天都有不同的惊喜。

【国内配额仅6支·Gravner少见杰作大瓶装】

2006 格拉夫纳布雷格红葡萄酒 Gravner Vino Rosso Breg 1.5L

中国官方配额初次上市！国内配额仅6支。用当地小品中Pignolo酿造，在传统而古老的格鲁吉亚陶罐 Qvevri 中带皮发酵。然后在橡木桶中陈酿 5 年，再在瓶中陈酿 9 年后才上市。浓郁的泥土气息和玫瑰花瓣芬芳扑鼻，樱桃，皮革，香辛料的复杂香气交融，质地柔软，酸度突出，矿感充盈，活力和深度十分在线。Gravner近些年拔掉了大部分Pignolo葡萄藤，产量逐年减少，配额一瓶难求，且喝且珍惜！

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文 | 知味荐酒小分队

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