全球唯一华人侍酒师大师、顶侍工作室&归普葡萄酒学院创始人吕杨：葡萄酒很难让人一见钟情

2023年12月12日-13日，由《商业周刊/中文版》主办的The Year Ahead展望2024峰会在上海苏宁宝丽嘉酒店隆重举办。今年是“The Year Ahead展望”峰会在中国举办的第九年，立足全球重新开放融合的新背景，我们邀请了国内外多位来自政界、商界、学术界、文艺界的重磅嘉宾，他们将与现场观众一起分享最新一年的经历和成长，洞悉当前商业现状，前瞻未来态势。

在12日下午的《洞见与突破——从葡萄酒产业谈起》圆桌论坛中，全球唯一华人侍酒师大师、顶侍工作室&归普葡萄酒学院创始人吕杨参与了对谈。

侍酒师大师凭证是葡萄酒行业的顶级证书，通过率不到10%，1969年成立至今，全球一共只有268人获得这个头衔，吕杨是唯一的中国人。此外，他还创立了顶侍葡萄酒工作室，为香格里拉酒店集团、十余家黑珍珠和米其林餐厅、航空公司以及高端超市，提供全方位的葡萄酒顾问工作；也是葡萄酒教育学院"归普"的创始人，成为中国葡萄酒界的黄埔军校，并为葡萄酒行业提供从宣传、策划、活动、展会等服务。

在谈及葡萄酒在中国市场的新变化时，吕杨认为，20多年前，喜欢喝咖啡听爵士乐的年轻人被人称为“小资”，属于少数人群。但他当时就坚信，随着社会的发展，整个世界的扁平化、信息的畅通化，以后满大街的年轻人都将是“小资”。“如今来看，确实如此，今天的年轻人对于来自西方或全球其他区域的文化习接受度非常高。”吕杨说，这其中也包括对葡萄酒的接受。

2009年，吕杨回国创业时发现，当时中国的年轻人喜欢追求来自法国或者德国的品牌酒。通过他创建的归普，吕杨明显感受到5万多名学生里，以前大多是行业人士，现在90%以上都是行业爱好者。他认为，葡萄酒成了一种社交语言，并推动了业内人士从不同角度推广葡萄酒文化，让社会对葡萄酒的接受度越来越高。

这就是归普的使命。吕杨指出，现在年轻人对葡萄酒的接受度非常高，对于葡萄酒的认知、包容度、探索感都变得非常丰富。葡萄酒文化在中国渐渐从小众圈层走向大众，在有着9000年酿酒历史的中国，葡萄酒文化正在重新绽放光彩。吕杨表示，归普并不是一个简单的做教育的机构，它是一个服务平台，它要做的事情就是服务与引导年轻人去选酒，怎么用自己的话表达葡萄酒、学会葡萄酒的语言。“因为葡萄酒行业的未来是年轻人。”吕杨说。

不过，葡萄酒最大的弱势就是很难让人一见钟情。很多人第一次喝葡萄酒，都觉得“酸涩”。“市场上有太多可以让年轻人一见钟情的东西。当你没法让人一见钟情，就很难产生‘再消费’。”吕杨说。

此外，中国已是全球葡萄酒消费大国，但离产量大国还有一定的距离。吕杨坦言，中国的葡萄酒玩家在全球市场主要是“买进来”而不是“卖出去”。当然，包括中法庄园、天塞酒庄等品牌葡萄酒已成功出口至新加坡、日本、英国等国家，但吕杨发现，国际市场上的葡萄酒买家购买中国的葡萄酒大多出于“猎奇心”。“让中国的葡萄酒在国际市场上不止是一个猎奇心态，而是一个常态，这是我们下一步应该做的事。”吕杨说。