天冷吃土豆山药不如这菜，2元一斤，鲜香酥脆，营养美味比肉香

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“干炸蘑菇”的做法。最近这几天，全国很多地方开始下起了大雪，有的地方甚至下起了暴雪。个别地方因为雪大，幼儿园和小学生都已经放假了。这样的天气，看来只能待在家里做美食吃了，反正我是不打算上街了。这个节气，其实对我们每个家庭来说，可以吃的食材很多，像山药、土豆、白菜等等都是冬季可以大吃特吃的食材。不过，今天小面姨准备给大家推荐一道营养价值比较高的食材，它就是蘑菇，也叫平菇。平菇在我嗯呢的生活中做法很多，可以搭配很多美食做下饭菜吃。最近平菇价格也和便宜，适合很多家庭吃。天冷吃土豆山药不如这菜，2元一斤，鲜香酥脆，营养美味比肉香

今天，我给要给大家分享的这道菜叫“干炸蘑菇”，其实，这道美食在我们生活经常可以遇到。很多人去大饭店吃饭，也会考虑点一盘“干炸蘑菇”吃。今天就在家里做这道菜，和大饭店做的一样好吃。在我们的日常生活中，相信很多人对于平菇这食材应该非常熟悉，平菇味道鲜美，营养丰富，价格相对于其他菌类还便宜好多，平菇含有优质蛋白质，赖氨酸，碳水化合物，钙，铁，膳食纤维等营养物质，常吃蘑菇，尤其是孩子，能够促进人体发育，平菇的做法有很多，最经典的吃法就是干炸蘑菇了。当零食又当菜，口感和味道不比饭店做的差，更干净卫生，吃起来更放心。每隔一段时间就要做一次来吃，趁热端上桌分分钟就没有了。现在，我把这道“干炸蘑菇”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【干炸蘑菇】

食材：蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、花椒粉、十三香。

做法：

1、准备适量平菇，购买平菇做好选大朵的平菇，用剪刀剪掉根蒂，再准备2个鸡蛋。

2、将平菇撕成大块装入盆中，加入适量的清水，放入适量盐，浸泡15分钟后，可以有效杀菌杀虫，再用流水，把每一朵清洗干净，捞出来放入盆中再加一勺盐拌匀，腌制10分钟。

3、现在来调一个面糊，准备一个大点的碗，把面粉和淀粉倒入碗里， 比例是2:1，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后，分次少量的加入清水。

4、直至搅拌能够拉丝的脆皮糊，调入少许盐，十三香，花椒粉搅拌均匀。

5、然后淋入一些植物油，再次充分搅拌均匀，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。

6、10分钟后，腌制能出水的平菇用双手挤压一下挤干水，平菇倒进面糊里，用筷子搅拌均匀，让每一块都均匀裹上一层面糊。

7、我们开始炸平菇，锅内烧油，油温升至6成热时开始下平菇，中下火炸制平菇定型后，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，炸至平菇颜色微微泛黄后，将平菇捞出，第一次平菇多我分几次放入锅里炸的

8、把油温再升高一些，然后把蘑菇再倒进去复炸一次，复炸一次的蘑菇，口感会更加酥脆，将平菇炸至金黄酥脆后，即可出锅。

9、 炸好的平菇装入盘里，加上适量的孜然粉或者烧烤粉，嚼在嘴里特别的香，小孩子也很喜欢吃，学会了你也赶快在家里做起来吧。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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