四川
“众里寻他千百度，唯有美食不可负。”在梓潼这片土地上，美食和故事交织在一起，传承着梓潼人民的智慧和情感。梓潼片粉，犹如一把钥匙，打开了通往梓潼历史文化的大门。
First Frost
今天，就让我们一起走进梓潼，寻觅美食背后的故事与文化。
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梓潼片粉为梓潼名特小吃之一，和梓潼酥饼、镶碗一起，被称为“梓潼三绝”。视之色泽亮丽，如同翡翠碧玉，柔滑而富弹性，口感麻、辣、冲，既比凉粉柔韧，又比凉皮顺滑。
非遗美食
梓潼片粉，源于清光绪年间，由梓潼名厨仇宝祥所创。这款独具风味的地方名特小吃，逐渐在梓潼兴起，声名远扬，食者甚众，直至现在。
梓潼“三绝”之一
选用上好的优质绿豆、豌豆或红苕淀粉，配以清甜井水，充分浸泡后，在石磨上磨成浆。
新鲜的绿色蔬菜,纱布包上挤压取汁,加在粉浆里,就有了片粉的翠绿。
将粉浆用勺子舀至平底锡锅内，放入沸腾的开水锅里边摇边烫，凝结成薄膜状。
将锡锅深入开水锅内略烫，待完全熟透，放入凉水中冷却，一张张重叠在案板上。
最后，将叠起来的片粉用刀砌成一寸宽左右的长条，吃时一片片撕开，薄滑透明，故称片粉。
风味独特
吃梓潼片粉，调料的使用非常讲究。麻辣酸香调料，熟油辣子、花椒面、豆豉酱汁、蒜水、酱油、醋、食盐、芥末子等样样不可缺少。片粉可以凉吃，也可以用于烫火锅，炒、炸等热吃，均美味可口。
来梓潼吧，一起品味梓潼片粉带来的美好时光，感受那份家乡的味道和独特的地域魅力~
（来源：梓潼旅游，部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除）
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