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茶叶受众年轻化 湘派茶馆泡出新时尚

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在年轻人扎堆的长沙网红老街巷丰盈西里,人气最旺的却是几间茶馆。

中新社记者近日走访发现,穿着时尚的年轻茶客或围炉煮茶、或泡上一壶茶品茗畅谈。热茶除了搭配无糖甜品、糕点,还有一些另类组合,比如白茶加腌水果、普洱茶配鸭脖,甚至有人一边喝茶,一边嗦粉。年轻人还会买下几种不同茶叶,探索各种茶饮配方,根据季节或心情创造个性化口味。


近日,在长沙网红老街巷丰盈西里,年轻人正在围炉煮茶。 中新社记者 唐小晴 摄

经营一家中式风格茶馆的“90后”主理人李灿婷说,越来越多年轻人探索各种花式喝茶方法,青睐现泡茶、纯茶,掀起喝茶新时尚潮流。

“喝茶更健康。现泡茶在制作上,要花费一点时间煮水、等待出汁,能让人心情平和、慢下来,也是对学习、工作压力的缓冲。”“90后”陈倩敏周末都会在家泡茶喝,每周至少约朋友去一次茶馆,消费150元(人民币,下同)至200元左右,一壶茶配2个到4个杯子,2样茶点。

一份关于电商茶行业的洞察报告显示,这两年,18岁至30岁茶消费者规模增速迅猛,不断呈现年轻化趋势。在社交媒体,年轻人秀出自己泡的茶或功夫茶,有关“茶社”“茶馆”的“种草”攻略持续更新。

李灿婷深知年轻人喜欢有氛围感的茶馆,注重茶香、仪式感。进客后,她便会将前后厅的香焚上。店面装潢古色古香,老榆木、老梓木制成的茶桌上摆放着绿植、紫乒乓菊和各种喝茶器皿。

在丰盈西里,每个茶馆都有自身特色,极简风、中国风,甚至一些甜品屋,不像茶馆,也能喝茶。不断推陈出新的玩法,让年轻人“恋”上茶。

“80后”龙胜主理的甜品屋,今年创新用虹吸壶煮茶,很受年轻人欢迎。鸭屎香茶叶加黄果皮、黄冰糖、杏子干煮出来的茶,生津止渴、消食健脾,也符合养生需求。

龙胜说,年轻人也常用装酒的容器来装茶,夏天喜欢冰滴茶搭配消暑食物围炉冰茶。饮茶时水汽弥漫,烟雾环绕,仿如仙境,带来阵阵凉意,被称为“仙女下午茶”。


近日,长沙网红老街巷丰盈西里,一湘派茶馆售卖的各种喝茶器皿。 中新社记者 唐小晴 摄

李灿婷尝试把茶叶融入甜品,做成无糖工艺甜点,还推出重瓣玫瑰花茶、昆仑雪菊。“不损害茶的风味,也保留了茶的香气,年轻人接触度会更高。他们还喜欢‘茶+咖啡’‘茶+酒’的结合。”

茶叶“圈粉”年轻人,催生了功能多元的新式茶馆,包括设置桌游、棋牌等娱乐方式,举行观影、读书会、小型艺术展览、主题茶会等。其多样的社交空间、氛围感和新奇体验,着实让年轻人着迷。

“80后”王洁的茶馆可为时尚博主提供穿搭拍照、直播场地。她说,现在的茶馆更讲究“敞开”,营造喝茶、购茶、购物、茶文化交流的沉浸体验,逐渐让喝茶成为年轻人的一种生活方式。

“茶只是一种载体,煮茶、喝茶能营造出中式传统生活的仪式感、氛围感,也契合了当代年轻人的分享需求,满足其对悠闲生活的向往及社交新场景的消费需求。”龙胜说,“不像茶馆的茶馆”正是基于现代化节奏的一种改变,新创意、新玩法戳中了年轻人有态度、有个性、不喜欢说教的特有心态。

(中新社 记者 唐小晴)

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