北京
12月6日，工业和信息化部等五部门联合公布2023年度智能制造示范工厂揭榜单位名单，贵州国台酒业集团入选2023年度智能制造示范工厂揭榜单位名单，成为贵州省唯一入选的白酒企业。
今年8月，为贯彻落实《“十四五”智能制造发展规划》，工业和信息化部、国家发展改革委、财政部、国务院国资委、市场监管总局五部门联合开展2023年度智能制造试点示范行动，发布《关于开展2023年度智能制造试点示范行动的通知》，旨在遴选一批智能制造优秀场景，以揭榜挂帅方式建设一批智能制造示范工厂和智慧供应链，在各行业、各领域选树一批排头兵企业，推进智能制造高质量发展。
贵州国台酒业集团揭榜项目为“酱香型白酒智能制造示范工厂”，项目涵盖多个典型场景，包括质量精准追溯、产品质量优化、数字孪生工厂建设、数据治理与流通、生产计划优化、先进过程控制、智能协同作业、智能仓储、在线运行监测、供应链计划协同优化等11个典型场景。
贵州国台酒业集团，是天士力大健康产业投资集团历经20多年精心打造的政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业。国台深入贯彻新发展理念，走新型工业化道路，秉承传统不泥古，科学创新不离宗，持续推动传统酿造向智能酿造转型升级。目前，国台拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四个生产基地，规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨，储存年份基酒8万余吨。2023年，国台品牌价值达2062.68亿元，位列中国白酒第十名、贵州白酒第三名。
长期以来，国台一直在持续推进企业从传统产业向新型工业化转型升级，推动企业从“天人共酿”逐步迈向“天人智酿”。国台智能酿造产业化，迄今20余年，经历了“先守正、再创新”两个阶段：在第一阶段，认真学习、实践茅台镇酱酒酿造技艺，历经10余年学艺，做到正宗业实；在第二阶段，严格按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，以智能酿造提升传统产业，探索酱酒产业新型工业化，10余年历经6次创新迭代，开辟了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。
国台坚持采用数字化技术解析酱香型白酒传统酿造工艺，将核心工艺“12987”的30道工序、165个环节细化为30道工序、269个环节，提炼出1071项工艺指标标准，细分为A、B、C三类予以精细化控制，贯彻到制曲、酿酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。
10月23日，“智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会”举行。活动上，国台隆重发布了多年来智能酿造探索的经验结晶——“国台智能酿造标准体系”。“国台智能酿造标准体系”是行业内首个酱香型白酒智能酿造工艺标准，具有数字化、标准化、先行性、系统性、全面性等特点，能够保障智能酿造生产，提升工艺质量稳定性，完善质量管理与可追溯性，确保智能酿造设备运行，实现实时监控与预警，驱动酿造工艺优化，助力知识、经验的精准传承。
国台智能酿造产业化建立在可持续发展基础之上。早在立业之始，针对茅台镇得天独厚的酱酒酿造稀有资源，国台从顶层设计实行集约与环保两手抓：一手极力放大资源效应，车间建设实行立体布局，国台酒庄用地仅350亩，实现产能配套1万千升，比传统平铺厂房达此产能减少占地60%。另一手是严格保护资源生态，在建设绿色工厂的基础上，把节能减碳纳入工厂整体设计，实施节能技改措施，单位产品水降耗78%、天然气降耗17%，达到国内清洁生产领先水平；同时针对影响环保的水、固、液、气进行综合治理，做到达标排放、变废为宝。
智能化转型是传统产业实现可持续发展的必由之路。国台智能酿造的创新实践，助推了以新型工业化推动产业现代化的发展模式。面向未来，国台将继续以智能酿造为抓手助力产业高质量发展，为传统产业创新和经济社会发展做出更大贡献。
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