不要看杭州今天热到20℃，再过几天，-8℃，还要下雪！

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晴好的天气继续，蓝天白云，阳光照着暖洋洋的，大家都抓紧时间在杭城各处享受秋光。

冷空气加上晴空辐射，今早的气温比较低，最低气温只有5℃左右，随着阳光出来，白天温度回升较快，杭州市气象台预计今天白天最高气温20℃，明天气温将再一鼓作气升至22-23℃。

但是大升之后必定会迎来冷空气，周末开始天气会有大转变，会从近期的晴好天气转为阴雨天气为主。明天后期受到冷空气影响，气温有所下降，9日开始雨水明显增多，阴冷感又会再次回归。14-15日还有一次回温过程，然后15日开始冷空气再次来袭。

浙江省气象台预计，9日开始，我省阴雨天气将会明显增多。9-10日的雨并不大，以阵雨为主，气温也不低。11日受到冷空气影响，全省有一次降水、降温和大风过程，12日各地天气会短暂转好。13-15日我省暖区天气，气温比较舒适。

总体来看，虽然未来一段时间多阴雨天气，但并不是一直下雨，中间也会穿插着多云天气，虽然有冷空气影响，但降温幅度并不会很明显，气温总体来说还算舒适。

今天大雪

12月中旬或将带来初雪

北京时间12月7日17时33分将迎来大雪节气。这是二十四节气中第21个，标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》云：“大雪，十一月节。大者盛也，至此而雪盛矣。”

这个大雪节气，杭州依旧是没有雪。其实节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”没有必然联系，大雪节气是说天气更冷了，降雪的可能性大大增加，但雪量不一定很大。

2022年，杭城的初雪在11月30日来临，下得还不小，12月1日市区还有积雪。

今年的11月30日晚上，临安清凉峰上也飘起了雪花，时间大概从晚8点多持续到12点前，但是雪花不大，没有出现积雪的情况。由于海拔高、气温低，临安清凉峰、大明山常常是大杭州下雪第一名。

杭州11月26日-12月5日的累计降水量只有1.7毫米，历史同期17.3毫米，较常年同期严重偏低，再看看去年同期降水量96.5毫米，今年秋天的雨水真是“稀客”啊！

那么，杭城初雪什么时候会来呢？中国天气网的预报显示，杭州12月16-17日将会出现雨夹雪。

中国气象频道气象分析师信欣称，目前数值预报稳定给出12月中旬的冷空气极强，将导致我国大面积、长时间、大幅度偏冷。尽管较远时段的8-15天预报，具体气温值、气温骤降的日期可能还有调整，但大趋势可信。我国多地将遭遇严寒，12月同期罕见的冷。

也就是说，虽然8-15天预报具有一定的不确定性，但整体趋势还是可信的，就让我们一起期待初雪的到来吧！

大雪腌肉，酱货登场

江南一带讲究“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪前后，气温下降，正是腌制各类肉食的好时机。最近的杭城虽然温度还没那么低，但在街头，饭店门口、屋檐下、居民楼的阳台上，已经到处可见晾晒的腌货了。

腌有两种，一种拿盐腌，比如腊鸡、腊肉等；一种用酱油浸，比如酱肉、酱鸭、酱鹌鹑、酱鱼干等。

小河直街旁的方增昌酱园，最近就摆满了酱鸭。这家老字号酱园，之前一直是开在小河直街里，今年下半年搬到了小河直街和湖墅北路交界处的广兴新村3幢一楼。

门外阳光下，梧桐叶在风中零落，老板郑庆说，西北风吹起来的时候，就可以做酱货了。

今年他家是从12月1日开始做的。酱鸭卖168元一只，价格和去年一样，用的都是老鸭，酱油加上秘制的各种调料，浸泡两三天后晾晒吹风。

店门外晒着的鸭子已经可以吃了，油光发亮，干净诱人，好几个路人都忍不住停下来看看，夸这鸭子清爽。

五花肉的肉质厚，浸的时间要更长，所以酱肉还要再等等。店里的放着几个大酱缸在酱各种肉，上面用水桶压着。

店里有真空包装的几款酱肉，除了常见的五花肉，还有猪肋排。郑庆说，老底子杭州人吃酱肉都喜欢带点肥的，不太会用排骨来酱。但现在有些人就爱吃纯瘦的，于是这几年就加了酱肋排，丰富一点。

有位女士来了就问有没有酱鹌鹑，听闻还没出货，要再等几天。于是就让老板给挑了一只酱鸭，还带了瓶牛肉酱走。她说，每周都来这家买一些，各类酱货零食都好吃。

你家今年开始做酱肉了吗？你有哪些推荐的卖酱肉的店铺摊位？欢迎来评论区聊一聊！

橙柿互动·都市快报记者 方玉倩