叶县：“三化”监管有力度 集中配餐有热度

12月5日上午11时许，随着集中配餐车抵达叶县实验学校，一个个严实密封、卫生安全的保温配餐箱、保温桶被整齐摆放在指定地点，餐盒里盛放着各色饭菜和水果，等待统一分发。

放学铃响起，就餐学生在老师的带领下洗手消毒、列队领餐，秩序井然。

“我们严格实施食品安全可追溯机制管理制度，蔬菜送达公司后，除了要提供产地证明、合格证明外，我们还要进行农药残留检测，一旦超标，立马退回，这样才能让学生吃的安全，让家长放心。”谈起食品安全问题，叶县康普餐饮服务有限公司总经理宋新友侃侃而谈。

实行义务教育阶段学校集中配餐服务是叶县提升教育温度的重要民生工程，食材的质量是保障学生营养餐的重中之重。配餐期间，叶县创新实施“流程化””智慧化”“服务化”等“三化”监管模式，从把控学生营养餐原材料供应入手，实行统一采购、统一加工、统一配送，从采购到下锅、从生产车间到学校食堂，实现“零星采购”向“集中供应”转变，既能改善学校饮食单一、营养不均衡等情况，又能有效保障“舌尖”安全。

“学校的营养餐都是提前一周制定下周的营养食谱，三菜一汤，各类食品和水果，确保学生吃得舒心、吃得健康、吃得有质量。”叶县实验学校副校长王玉珍说。

为解决学生吃饭问题，让集中配餐“配”到学生“口里”、家长“心里”，该县市场监督管理局联合执法人员定期到配餐中心中央厨房，对食品安全管理制度、食品经营许可、从业人员健康情况、环境卫生、加工操作、食品留样等情况进行全方位检查。同时，还实行“互联网+明厨亮灶+智慧监管”模式，动态跟进配餐质量和安全，确保学生用上“放心餐”，守护好学生舌尖上的安全。

此外，为“拒绝舌尖上的浪费”，当地各中小学校还通过主题班会、宣传标语、公益短片等多种形式加强宣传教育引导，让珍惜粮食、避免剩餐的观念入脑入心、见行见效。同时，持续开展“光盘行动”，倡导学生文明就餐、节约粮食、珍惜劳动成果，做到餐桌不遗留残羹剩饭，餐具尽量光洁干净，不做“必剩客”、争做“光盘侠”。

“下一步，我们将加强与教育、民政等部门的沟通交流，实现信息共享，形成严抓共管集中用餐单位食品安全的好局面，切实防范区域性和系统性食品安全风险，全力守护师生‘舌尖上的安全’。”叶县市场监督管理局局长王迎信说。(叶县县委宣传部 姬冠鹏 王岚莹)