解冻肉，切记别拿水直接泡，冻货老板：记住3招，肉跟新鲜的一样

解冻肉，切记别拿水直接泡，冻货老板：记住3招，肉跟新鲜的一样！大家好，我是馋嘴老于，祝大家每天开心快乐，今天给大家分享关于如何正确解冻肉的方法，希望可以帮助到大家。

虽说，现在的生活条件越来越好，出门走几步路就是商超、菜市场，买菜买肉已经十分的方便，但依然还会有很多朋友和老于一样“懒”，喜欢一次性多买一些肉菜，放在家里储存起来慢慢地吃。

而买回家的肉类，基本上都是放到冰箱冷冻起来，吃的时候再开始解冻化冻。所以，问题也就来了！给肉解冻，很多朋友都是直接放在水里泡，但这样做的效果就是肉的外表被泡软烂了，可里面依然还是冰疙瘩一块！

以前老于也是这么做，但有次朋友聚餐时，旁边恰好坐了一位冻货老板，闲聊时人家告诉我，解冻肉，切记别拿水直接泡，记住3招，保准肉跟新鲜的一样！所以，今天就给大家分享这3个解冻肉的方法。

先说，为啥解冻肉不建议直接用水泡？

直接用水泡来解冻肉，不仅会使肉失去鲜肉的口感，吃起来还没有肉香味，尤其是浸泡的时间久了，还会滋生细菌。要知道，肉在冷冻前，里面含有的微生物仅仅是因为温度停止了繁殖。所以，解冻的时间越久，那么肉中的微生物就越活跃。

除此之外，肉在水中浸泡的时间越久，其所含有的可溶性蛋白质、氨基酸、B族维生素等营养物质就会流失越多，并且口感也会变的更差。

但是，用冷水解冻时间慢，用热水或者是温水解冻，会导致“外熟内生”的情况，这样解冻的肉口感更加的差！所以，解冻肉切记不要拿水直接泡！

解冻肉的3个妙招

第一招：冷藏解冻法

什么是冷藏解冻法？顾名思义，就是把冰箱冷冻层的冻肉，拿到冰箱的冷藏层。一般来说，这个方法适合提前一夜或者是一天来进行。

此方法的优点是：不管是冻成什么样的冰疙瘩，再经过一天的冷藏后，整体虽然还是有些硬，但已经可以让我们轻松切开了，而且这样解冻的肉，品质相当的高，烹熟之后，吃起来就像新鲜的肉一样。

第二招：白醋解冻法

很多朋友会问：老于，还有没有快速解冻的方法？别急，若是和老于一样，每天都需要花大把的时间穿梭在上下班的路上，回家之后，若是要解冻肉不妨试试白醋解冻法，这个方法不仅快，解冻后的肉质也和新鲜的一样。

具体的操作是：首先肉在冷冻前，最好就把肉分成不大的小块。老于我一般都是按照炒菜、炖肉，不同需求来分成若干份。从冰箱取出冻肉后放入盆中，加入3茶匙食盐，4茶匙高度白醋，最后再加入适量的清水。

这个方法解冻肉不仅时间快，盐和白醋还能抑制细菌的滋生，并且还能去除肉的腥膻味。所以，要是炒菜用肉的话，使用这一招非常不错！

第三招：金属解冻法

很多朋友会说：白醋解冻法也是借用水来解冻，只不过在水的基础上加了醋和盐而已。若是一次吃不完这块肉，沾了水后也会影响肉的品质啊！若是一次性吃不完解冻的肉，又担心被水泡了之后会降低肉的品质，那不妨试试金属解冻法。

这个方法具体的操作流程是：准备两个不锈钢的盆，先把其中一个不锈钢盆倒扣在案板或者是水槽里，然后把需要解冻的肉放在盆的底部，接着在肉的上方再压上一个不锈钢盆，这样就可以实现快速解冻，但又不用水浸泡了的方法了。

再说一句：这个方法解冻肉，10分钟就可以搞定！看到这里，很多朋友会不相信，为啥把肉放在两个不锈钢盆中间，就能快速解冻？其实，这是因为不锈钢盆属于金属制品，本身就具有良好的导热及传冷性能，而使用两个钢盆是为了增加猪肉与不锈钢的接触面积，这样无形中也就增加了与空气热量交换的速度，所以，自然就能起到快速解冻的效果。

——老于说——

其实，生活中还有很多这样的小妙招，可以让我们的生活更加的便利！所以，问一问朋友们，你们还知道哪些可以快速解冻肉的方法吗？欢迎留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！