浙江
近日，杭州市举行庆祝第五个“926工匠日”暨第七届杭州工匠认定发布会，现场揭晓第七届杭州工匠。其中，来自市商旅运河集团旗下饮服集团的陈永青被认定为“杭州工匠”。
图右二为陈永青
陈永青，1987年入厨之门至今已整整35年，师承于中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、“杭帮菜”初创早期厨师之一的王政宏先生门下，擅长杭帮菜、浙江菜、花式冷热菜的烹调，婚请商务菜谱的策划与主厨，厨艺培训，厨房管理及红案作业，专攻杭州（江南）传统名菜的烹制技巧与组合理念。
他勇于承担重要任务，2016年G20会议在杭州召开，他带领知味观厨师团队，不分昼夜，参与峰会元首宴菜品制作，获得国内外政要一致好评。他积极构建学习型团队，紧抓传帮带工程。在他的悉心培养下，弟子当中，八名厨师成长为厨师长，并有两名成为行政副总厨，一名获评“全国技术能手”称号，十余名在国家省市区各类大赛中获得佳绩；2020年领衔陈永青中式烹调技能大师工作室获评市级。
2020年12月，陈永青担任集团首届职业技能鉴定高级考评员；2021年11月，担任知味观总店“创新菜大比武”活动评委。他曾获第四届全国烹饪技术比赛个人赛热菜项目金奖；第八届中国（杭州）美食节“西湖第一宴”大赛暨第二届全国饭店系统技能大赛华东地区选拔赛，“法式煎鹅肝”热菜金奖；“炉焙鸡翅”热菜银奖。他积极参与传播杭帮菜文化，2019年参加香港“知味杭州”美食品鉴活动；2021年杭州市“百县千碗”宋韵品鉴交流活动；他服务“脱贫脱坚”、“一带一路”，为黔东南州恩施州及南非等地培养了技术人才1000余名。
尊重工匠，弘扬精神，涵养匠心，厚植情怀。从2016年开始，杭州市每年开展“杭州工匠”认定工作，截至今年，已经认定了240名杭州工匠，在广大职工群众中引起热烈反响，社会各界对杭州工匠的关注度和认可度越来越高。
市商旅运河集团历届“杭州工匠”名单
● 第一届“杭州工匠”：饮服集团王政宏
● 第二届“杭州工匠”：饮服集团知味观味庄董顺翔
● 第三届“杭州工匠”：饮服集团知味观张静（女）
● 第五届“杭州工匠”：饮服集团知味观陈何胜
来源|杭州发布、杭州市总工会、品牌公关部、饮服集团
责任编辑|张依宁
编审|房伟锋
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