一个下午，我们来喝透这99款皮诺

风土葡萄酒的世界很美，但也很大。大到有些酒友时常会反馈，即使有两天时间能去到那些精心准备的，涵盖全球各色美酒的酒展上，也会因为这么茫茫多的酒款，和所需的知识储备，而感到晕头转向、力不从心。

所以，赏源·知味想到能不能每月举办一次风土美酒月展，将葡萄酒世界那些或亘古不变、或时下火热的主题精选出来。

以题为媒，聚拢美酒，让不管是初入酒门、还是正在循序渐进的酒友，或是要温故知新的老饕，有一个更聚拢、更轻松、更有趣的品饮机会。

12月的活动主题那肯定得是风土表达的使者——皮诺（Pinot）家族。

叫皮诺的品种为什么那么多？

这些皮诺又有什么区别？

让一场活动来聚焦！而且作为首场活动，诚意也将展现在价格中，低至99元能品到全球99款（实际不止）皮诺的机会，打着灯笼都找不到吧？其中30多款勃艮第、10款香槟，这含金量想必不用多说！

风土美酒月展 | 12月遇见世界的皮诺

时间：2023年12月16日 周六下午13:00-18:00 地点：黄浦区建国中路8号7幢2层“集瑞里”空间 价格：单人票139元，双人票199元（每人仅99.5元） 报名：点击下方图片进入知味小程序报名

遇见世界的皮诺

黑皮诺，白皮诺，灰皮诺，皮诺慕尼耶......这些葡萄间的亲缘关系竟比父子还要接近！但放大到葡萄酒中，结果竟是如此不同。

几十年前植物学家就对这些叫Pinot xxx的葡萄做了DNA检测。开始用检测葡萄基因的标准DNA检测法抽取8段基因，惊奇地发现各种皮诺葡萄这8段是相同的。把检测标准大幅提高到100段，才能显示出微小的不同。

主要原因一是皮诺一系是现存特别古老的葡萄家族，有超过2000年的历史。1375年，Pinot这个称谓就已出现。在勃艮第公爵Philippe le Hardi至比利时外交访问时携带的物品清单上，写着要“运送2500升的Pinot红酒”。

Philippe le Hardi

当时指的便是如今的黑皮诺，至于其它皮诺，则都是源于黑皮诺漫长历史中天然的基因突变。突变后性状差异不大的，被称为黑皮诺的不同品系克隆clone（仍都属于黑皮诺），如今已超过1000个！即使性状区别不大，很多品系之间味道也有显著差别。不同产区、国家都有各自偏好的品系，如勃艮第常见的113，114，115，667，777等；香槟地区少色，少香，多酸的521，743，779等。而新西兰常见的品系则是“Abel”。

而那些突变在关键基因，导致性状差异巨大的，则会被以新品种命名。灰，白，慕尼耶其实都是黑皮诺在漫长的时光中突变而来，基因仍几乎一样，所以仍然沿用了皮诺的名称。

突变是个随机事件，存在时间越久，发生数量就会越多。这就是为什么历史悠久的黑皮诺拥有那么多变种的原因。

同样的，悠久历史也导致黑皮诺有大量和其它品种杂交的机会，带来了数量庞大的家族品种，为葡萄酒世界贡献无数。

Pinot Noir / 黑皮诺

黑皮诺，让人又爱又恨的葡萄品种。

爱的是黑皮诺遇到合适的天、地、人，酿出的葡萄酒优雅、细腻、精致、复杂，能让无数葡萄酒爱好者趋之若鹜、深陷其中不能自拔，拥有独一无二表达风土的能力。

赏源·知味之前黑皮诺沙龙现场

恨的是它在田地里娇贵、挑剔。又包揽了全球葡萄酒价格榜单前100近9成的席位，让亲近这一品种的成本居高不下。

酒农们在勃艮第经历了上千年的磨合，才摸索出一套和黑皮诺、以及天赐风土相处的方式。而在勃艮第之外的一些产区，黑皮诺也渐渐扎下根来，开始展现属于这一品种别样的魅力。

Frühburgunder / 蓝皮诺

蓝皮诺是一个独立的葡萄品种，有着悠久的历史，是皮诺家族的一员，生长在德国莱茵黑森，法兰肯，巴登和符腾堡地区。

蓝皮诺的名字，来源于“Early Burgundy”，因为蓝皮诺比黑皮诺采摘时间早2周左右时间。蓝皮诺与黑皮诺相比，通常其葡萄个体较小，且皮较厚。葡萄酒酒体为深砖红色，酒体丰富，比起黑皮诺口感更为圆润饱满。

惊喜来了！这次月展上就会有蓝皮诺葡萄酒的身影，千万别错过了！

Pinot Meunier / 皮诺慕尼耶

黑皮诺的突变品种，因为叶子上有一层白色绒毛像面粉一样，所以被命名为Meunier，法语中磨坊工人的意思。

左：Pinot Noir 右：Pinot Meunier

Piniot Meunier是香槟的重要品种，占整个香槟种植面积近1/3，是整个香槟面积仅次于黑皮诺的品种。如果没有Meunier，香槟该少了多少魅力。

Pinot Gris / 灰皮诺

黑皮诺的白色突变品种。果皮颜色深，看起来几乎都不像白葡萄品种了，能够酿出来浓厚饱满的干白葡萄酒和贵腐酒。

知名产区包括阿尔萨斯，意大利东北部和美国俄勒冈；澳大利亚和新西兰也品质上佳。灰皮诺也是不少橘酒的主要品种之一。

Pinot Blanc / 白皮诺

和前面3个高贵的兄弟比起来，白皮诺的品质显得并不是那么高，酿出的酒中庸没有太多的特点，因此备受冷落。但很多人觉得这个品种被大大低估了。主要产区是阿尔萨斯，意大利东北部，德国和奥地利。

这场主要选取带皮诺名字的葡萄酒，不过稍微透露下，像霞多丽、阿里高特、长相思、白诗南、小芒森、西拉、赤霞珠等不少品种，都是黑皮诺的后代，不过有的是父子，有的则是重孙关系。

酒款酒单

这场我们精选来自全球近100款与皮诺相关的葡萄酒，涵盖新旧世界各大代表国家及产区，法国、德国、意大利，新西兰、美国、阿根廷......而且不光静止酒，香槟、起泡，甚至黑皮诺白兰地都一网打尽。

基于赏源·知味对葡萄酒“风土”理念的坚持与传承，所有酒庄和酒款皆围绕“好喝、健康、自然”甄选。一个下午的悠闲时光，就这精美小食、盲品游戏，来一次性集中品鉴赏味，喝通！喝透！

风土美酒月展 | 12月遇见世界的皮诺

时间：2023年12月16日 周六下午13:00-18:00 地点：黄浦区建国中路8号7幢2层“集瑞里”空间 价格：单人票139元，双人票199元（每人仅99.5元） 报名：点击下方图片进入知味小程序报名

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