山西大姐大老远来四川看女儿，看到亲家做的早餐尴尬了：这可咋吃

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汤圆是我国的一道传统小吃，起源于宋朝，最开始是用黑芝麻猪板油做馅儿，糯米粉做皮，煮出来软软糯糯香甜无比，深受大家的喜爱。流传到现在，汤圆里的内馅越来越丰富，南瓜馅儿山楂馅儿花生馅儿莲蓉馅儿核桃馅儿，只有你想不到的没有汤圆包不了的馅儿。
山西的刘娟远嫁到四川，她的妈妈龚大姐大老远跑来四川看女儿，当天晚上，刘娟带着公婆老公孩子和妈妈，一起出去吃了一顿热腾腾的火锅，一家人和和气气非常开心。

第二天早上，一大早龚大姐就看到亲家母张大姐在厨房忙碌，她走过来，看到原来张大姐在煮汤圆，一个个圆鼓鼓的汤圆已经包好，就等着下锅了。龚大姐看着白白胖胖的汤圆，心里感到很温暖，也觉得亲家是很好相处的，对自己女儿远嫁的事情也放下心头大石。

很快一个个像婴儿拳头大小的汤圆就煮好了，看着就诱人，一个碗装四个就满了，分量真是特别足。张大姐急忙给龚大姐端了一碗，龚大姐一口咬下去，突然尴尬了，原来这个汤圆不是甜的，而是咸的，仔细一看，里面全是腊肉还有咸菜，龚大姐第一次吃这样的汤圆，感觉有点吃不下，还感叹这可咋吃啊？

原来这个汤圆是四川这边的特色美食，叫做腊肉汤圆，灵魂就是这个腊肉，必须要选用腊月烟熏的腊肉来做，把新鲜的猪肉腌制入味，用柏树叶烟熏到焦黄，里面也要入味，这样多余的油脂和水分可以分离出来，可以保存更长时间，让人随时都可以吃上。

这样的腊肉肥而不腻，而且烟熏味很足，不管怎么吃都很美味。做腊肉汤圆的话，就需要把腊肉清洗干净，然后煮大概二十分钟，煮熟后筷子戳一下，柔软可口的话就可以切成小丁，和自己腌制的咸菜一起翻炒，咸菜是秋天腌制的，需要浸泡一下，这样可以去除香味，让馅儿的味道咸淡适中。

如果喜欢口味丰富的，还可以加笋干豆干蒜苗等，混合在一起味道更香醇。把这些处理好之后，放凉了在包，因为这样猪油会凝固，内馅儿会更紧实，包起来也更方便。
汤圆皮就是用糯米粉做的，软软的暖呼呼的，和包饺子不一样，不需要花边，只需要把馅儿封起来，然后把皮搓成一颗颗圆球就可以了。煮熟后糯米皮会变得软糯，咬一口特别香，很快内馅儿的香味就涌出来，咸香可口，而且不会让人觉得腻，是越吃越香的感觉。

在这边，到了冬天，当地人都喜欢做腊肉汤圆，觉得它好吃而且容易消化，但是山西的龚大姐却有点吃不惯，不知道你喜欢吃吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）