广东
说到盐田，
很多人首先想到盐田港、大小梅沙，
作为国际港口和著名旅游度假景点，
这些是盐田当之无愧的名片。
不甚了解盐田的人可能会问，
盐田难道不是因为盐场而得名的吗？
盐田新貌
盐田最早确实因海边造田晒盐得名。汉代，朝廷在今深圳南头设立盐官，掌管食盐专卖。三国至晋代又设立司盐都尉，总理盐税。唐、宋时期，境内的归德场（今沙井一带）、东莞场（今南头一带）、官富场（今香港九龙、新界一带）是广东有名的三个盐场。明洪武二年（1369 年），朝廷设广东、海北两处提举司，县境内的归德、东莞、官富、黄田四场便属广东盐课提举司管领。至明嘉靖二十一年（1542 年），四个盐场裁并为东莞、归德二场。
1988年盐田海边小渔村
YAN TIAN
盐田因制盐而形成盐田村，因临近大鹏湾，有鱼盐之利，由食盐贸易带动其他贸易，渐成墟市。盐田墟是盐田本地、龙岗、坪山和周边地区的主要集市，每月逢三、六、九的墟日是盐田墟最热闹的时候。
20世纪50年代是沙滩集市最繁华的时期，不仅本地渔民，港澳流动渔民也来此贩卖鱼鲜，收购鱼鲜的鱼贩来自龙岗、坪山，远一点的来自东莞石龙和广州等地。
20世纪50年代，新界沙头角水田环绕的客家村庄莲麻坑村
1956年，盐田港澳流动渔民协会成立，上万流动渔民在盐田上岸，安家落户。墟镇的人口构成中，除了原住的广府人、客家人，又多了渔民。
20世纪岭南山间劳作的客家妇女
如今盐田早已没有盐田，盐田墟镇经历了三百多年的风雨，即将在旧改中迎来新生。如今，老墟镇旧址以海鲜街最为繁华，许多游客慕名而来，尝一口鲜。
海鲜街
地处盐田海滨的盐田海鲜街，至今仍保留着昔日小渔村的船坞栈桥，当地村民也一直保持着常年出海的传统，只不过渔船和捕鱼工具早已“鸟枪换炮”了。
海鲜街上，有十几家沿着海岸修建成二层楼高的海鲜酒家。几乎每家的顶层都设置海景露台，客人们可以在享受美食的同时面海听涛，凭窗远眺。
以上内容节选自《到盐田，深呼吸》
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