冬吃八豆，健康长寿，八豆指啥？微量元素含量高，增强免疫身体棒

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说，“五谷杂粮最养人”，尤其五谷杂粮中的各种豆类，不仅富含优质蛋白质，而且钙、钾、铁、锌、硒等微量元素含量也非常丰富。所以，冬天常吃豆类美食，有利于我们补血养肾、健身养骨和增强免疫力。因此，民间也有着“冬吃八豆，健康长寿”的说法。那么，八豆指啥？道道微量元素含量高，增强免疫身体棒。接下来，我分享一下这“八豆”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、番茄毛豆炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、番茄、毛豆。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒出番茄汁。

4.然后倒入毛豆和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、糖醋花生米

食材准备：花生米、胡萝卜、芹菜、桂皮、八角、香叶、花椒、大葱。

做法流程：

1.花生米清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入大葱、桂皮、八角、香叶和花椒提鲜，继续焯煮十分钟煮熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜丁备用，接着清洗芹菜，再切成芹菜丁准备好。

3.另起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜丁和芹菜丁焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

4.往大碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白醋、一勺白糖和少量的鸡精、食盐，再抓拌均匀，腌制半个小时入味，即可开吃。

三、黄豆焖排骨

食材准备：排骨、黄豆、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.黄豆提前一晚上泡发，然后清洗干净备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜葱、八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后就加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.最后加入黄豆和没过排骨的开水一起炖煮四十分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、豌豆炒虾仁

食材准备：豌豆、大虾、蒜末、小米辣、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净豌豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豌豆焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豌豆和虾仁一起大火翻炒，然后加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、眉豆花生猪骨汤

食材准备：猪骨头、眉豆、花生米、姜片、葱段、红枣。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.眉豆提前浸泡一个小时，接着和花生米一起清洗干净，然后一起倒入炖锅中，再清洗干净红枣，去除内核，也一一起放入。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

六、五指毛桃黑豆排骨汤

食材准备：五指毛桃、牛大力、海底椰、黑豆、排骨、姜片、葱段、枸杞子。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净五指毛桃、牛大力、海底椰、黑豆，然后一起放入炖锅中，黑豆需要提前一晚上泡发。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.然后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，再继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

七、绿豆山药排骨汤

食材准备：排骨、绿豆、莲子、山药、姜片、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.绿豆提前泡发，然后和莲子一起清洗干净，接着倒入炖锅中，再往里加入适量的清水，加入一块姜片。

3.然后再中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮，清洗干净，再切成小段，放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

八、五红粥

食材准备：红豆、红皮花生米、红枣、红糖、红米、枸杞子。

做法流程：

1.红豆提前泡发，然后和红皮花生米、红枣一起清洗干净，放入电饭煲中，红枣需要去核。

2.清洗干净红米，然后和红糖一起放入电饭煲中，接着往电饭煲加入适量的清水。

3.然后按煮饭键煮两个小时左右，再撒入一把清洗干净的枸杞子提鲜。

4.接着继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。