特医食品大会聚焦行业前沿科学技术，行业大咖关注实际应用

11月17日，特殊医学用途配方食品科技发展大会在浙江省温州市成功举办。作为第八届中国特殊食品大会的重要组成之一，本次会议吸引了众多行业专家学者及业内人士的关注。

第十三届全国政协副秘书长、中国药学会副理事长曲凤宏

第十三届全国政协副秘书长、中国药学会副理事长曲凤宏在致辞中指出，作为高度依托临床医学研究进展和食品科学发展来支撑的一类产品，特医食品对科技进步的需求尤为突出。虽然近年来我国特医食品产业取得了可喜成绩，但是行业整体创新能力与欧美发达国家相比还有一定差距。应当充分利用自主研发、资源共享等优势，围绕特殊人群的特定需要，突破研发和生产领域的共性关键技术难点。充分应用前沿引领技术、现代工程技术、重点提升技术创新能力与水平，构建自主可控的产品和产业创新体系。推动构建新发展格局，实现高质量发展。

中国营养保健食品协会婴幼儿辅食专业委员会主任委员蔡玮红

会议由中国营养保健食品协会婴幼儿辅食专业委员会主任委员蔡玮红主持。

聚焦安全稳定性，行业检测需更好标准

中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师涂顺明

在行业发展关键内容主题分享环节，中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师涂顺明分享了液态特殊医学用途配方食品工艺验证思考。我国在特医食品生产规范中，对液态产品提出了要达到商业无菌要求，并且我国食品卫生规范体系首先提出了验证要求的生产规范。其中杀菌的工艺验证难度大，是保证产品安全性、营养性和稳定性的关键要素。为确保特医食品的安全性，建议产品应采用全保温工艺并验证合格后出厂；最终灭菌工艺宜采用回转式杀菌方式，以提高热效率、降低营养素热损失、提高产品稳定性。

国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立

国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立分享了特殊医学用途配方食品检测方法适用性研究。她首先对特殊医学用途配方食品相关标准进行了梳理，随后详细介绍了不同检测方法的适用性、适用范围，最后分享了针对新原料的一些新型检测方法。

专家主题分享：聚焦行业前沿科学技术

北京大学第三医院儿科主任医师李在玲

在行业前沿科学技术主题分享环节，北京大学第三医院儿科主任医师李在玲对婴幼儿常见轻度消化功能不适症状及应对对策进行了分享，她指出母乳是婴幼儿最好的营养来源，在母亲不能哺乳时，可以用接近母乳的配方粉作为替代；婴儿特有的生理发育特点使其更易出现消化道不适，更需要营养干预，以助力婴儿健康成长。

无锡市食品安全检验检测中心研发科科长马雪莹

无锡市食品安全检验检测中心研发科科长马雪莹围绕GI值体外检测技术在特医食品研发过程中的应用展开了分享。她指出当前食品GI值检测存在测试过程复杂、价格昂贵、体内外结果存在差异等问题和难点，亟需建立一种低成本、高效的方法，满足特殊食品研发前期大批量筛选原料的需求。为此，无锡市食品安全检验检测中心与江苏省质量和标准化研究院组建特殊食品区块链质量追溯与检测联合研究实验室，目前已申请江苏省质量认证创新试点示范项目《基于区块链的低GI食品认证溯源体系的构建》。

菲仕兰食品配料成人营养市场总监田风华

菲仕兰食品配料成人营养市场总监田风华阐释了乳清蛋白在特医产品中的应用及热稳性乳清蛋白在特医产品中的应用，他指出肌肉是身体机能恢复及新陈代谢的基础，由于“合成代谢抵抗”，老年人需要更高的必需氨基酸和亮氨酸来刺激肌肉合成反应，而优质蛋白质是特医营养的关键原料，可以有效供应所需的必需氨基酸，特别是微粒化乳清蛋白可以更好地应用在液体剂型中，在营养的基础上，应用范围也大大拓展。

大咖对话讨论：特殊医学用途配方食品实际应用思考

从左至右依次是：天津市儿童医院新生儿外科主任医师胡博，中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品分会轮值主席顾欣鑫，中国营养保健食品协会婴幼儿辅食专业委员会主任委员蔡玮红

紧接着的对话讨论环节由中国营养保健食品协会婴幼儿辅食专业委员会主任委员蔡玮红主持，天津市儿童医院新生儿外科主任医师胡博、中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品分会轮值主席顾欣鑫参与了对话讨论，并发表了各自对于特殊医学用途配方食品的实际应用思考。

特殊医学用途配方食品分会换届会议

会上还举办了中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品分会换届会议，顺利完成换届程序。