辽宁
啤酒是日常消费量最大的酒精饮品，不论春夏秋冬，很多人都喜欢在吃饭时来上一瓶，清凉杀口的啤酒因为是发酵酒，入口不仅解渴顺畅，还可以通气解腻，关键是酒精度数低，更适合大口豪饮。
啤酒作为世界上最古老的酒精饮品之一，虽然传入中国的历史不过一百多年，但是这并不妨碍啤酒成为中国销量和产量第一的酒精饮品。
提起好喝的啤酒，很多人第一个想到的就是有着啤酒王国美誉的德国啤酒，而且中国最早的啤酒厂之一，青岛啤酒的前身就是由德国人创办的，现在有着百年历史的青啤，俨然已经成为国内啤酒的行业大哥。
几年前随着各地啤酒节的举办，德国啤酒也是风靡一时，市场上也出现了很多德国啤酒品牌，像很多啤酒爱好者比较喜欢的柏龙、瓦伦丁和教士等这些德国啤酒品牌也广为人知，也成了不少人喜欢喝的口粮酒。
不过这两年德国啤酒的热潮开始有所消退，以前小超市和饭店里都有售卖的一些德国啤酒品牌，现在已经越来越少见，喜欢喝这类啤酒的人只能去大型超市或电商那里去购买。
曾经风靡一时的德国啤酒，现在为啥不火了？饭店老板：4个原因很现实。
1、懂行的人越来越多
德国啤酒之所以出名，跟德国巴伐利亚州在1516年颁布的一项法律有着很大的关系，这个就是大名鼎鼎的【啤酒纯净法】，这不仅是第一部关于啤酒的立法，还可以说是最早的一部食品安全卫生法。
虽然这部法律早在1988年的时候就被欧盟所取消，但是很多德国啤酒生产厂商还是在遵循这部法律，比如酿造啤酒中所用的原料就只用麦芽、酵母和啤酒花，这也是德国啤酒受到追捧的原因。
不过在信息化日常发达的今天，很多喜欢喝啤酒的人对于啤酒的产地和酿造工艺已经很了解，德国啤酒也不过是工业拉格比较有名，要跟真正的精酿啤酒比还有不少的差距。
现在市面上售卖的一些比利时和美国出产的啤酒品牌，因为在啤酒中添加了香料和增添了更多的工艺，味道醇厚香浓，也让人知道了原来真正的啤酒王国是在比利时而不是德国，因此比利时出产的很多啤酒品牌现在成了不少啤酒爱好者新宠，比如福佳白啤酒、督威和修道院系列等。
而以前倍受追捧的很多德国啤酒品牌，其实早就变成合资和国产化，甚至还有一些杂牌的啤酒，只不过是起了个德国名字罢了。
2、德国啤酒的口感
德国啤酒有个特点，就是麦芽浓度和酒精度都比较高一些，一般情况下麦芽浓度都在11度以上，酒精度数也要在4度以上，这跟市面上大多数麦芽度在8度，酒精度数在3度左右的国产啤酒要高一些。
德国啤酒的这个麦芽浓度和酒精度数其实是挺尴尬的，因为很多所谓的精酿啤酒，麦芽浓度都要达到15度以上，而酒精度也在5度以上，因此口感上也不过比这些啤酒显得略微厚重一些，酒劲略大一些而已。
而对于喝习惯了低麦芽浓度和酒精度啤酒的人，德国啤酒反而没有达到自己的预期，最关键的一点是，很多人喝啤酒要的是清凉透彻和大口豪饮的感觉，德国啤酒的味道和酒劲还显得略重一些，而喜欢喝劲大啤酒的人，德国啤酒又满足不了他们。
德国啤酒因为原料比较单一，加上酿造的方法跟大多数国产啤酒一样，因此口感和味道并没有太过出奇的地方，遇冷也是很正常的情况。
3、前几年德国啤酒被吹捧过头了
几年前德国啤酒风靡的时候，人们对于德国啤酒的吹捧有些过头，而且酿造啤酒本身就不算什么无法掌握的工艺，因此很多啤酒品牌也相继推出按照德国啤酒酿造工艺酿造出来的啤酒，尤其是一些小作坊酿造出来的，这些啤酒也导致德国啤酒的口碑开始下滑。
现在的啤酒生产企业基本都是被几大啤酒集团所收购和兼并，德国啤酒的一些在国内叫的响的品牌也是如此，因此一些合资的德国啤酒品牌，或者是本身专门面对国内销售的德国啤酒品牌也开始出现很多鱼龙混杂之下，加上本身并没有太多优势的德国啤酒受到冷落也是很自然的，毕竟现在生产啤酒的集团和厂家那么多。
4、德国啤酒也未必符合大众的口味
德国啤酒的味道厚重一些，更加适合搭配一些味道重的菜品，比如德国人喝啤酒喜欢搭配烤猪肘子、德式香肠和酸黄瓜等，吃过这些食物的人都知道，这些菜品齁咸和口味过于单一。
大多数人喝啤酒习惯搭配炒菜和烧烤，甚至火锅等传统的中国美食，味道相对于比较重，并且有苦味的德国啤酒，显然不太符合大多数人的口味，因此清凉爽口的添加了大米的国产啤酒反而更受欢迎，这对于烘托餐桌气氛是很有好处的，毕竟大多数人喝啤酒图的就是一个热闹。
现在人们的生活水平跟以前不可同日而语，不是来个外国牌子就能引起大家争相尝鲜的时代，而是大家都会根据自己的口味来选择，因此德国啤酒不火了也很正常，并且啤酒虽然喝的人多，但是大家对于其的定位还是跟白酒和其它种类的酒有区别的。
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