南京富力万达嘉华酒店|寻味南京·食景俱喜在游宴一品淮扬中餐厅

平凡的日子里有佳肴美酒相伴，有老友开怀畅聊，一杯温酒话家常，南京富力万达嘉华酒店二楼游宴一品淮扬中餐厅面积858平方米，设有1个散客大厅和1个特色酒馆餐厅，共可接待128人，同时拥有9个独立高级包间，特别值得欣赏的是中餐厅的大包房，器宇轩昂，可以召开新闻发布会和重量级活动。包间设计传承金陵特色，中式特色紫金把手，玲珑雅致的江南风格灯饰装点其中，百灯百格，风格迥异，“老钱风”的装饰，历久弥新，彰显高贵与优雅。大厅里的琉璃窗格屏风，古朴又充满厚重气质，琥珀色、金色、美拉德色、铆钉镶嵌金属质感，5米的跳空高开，让场景里背靠山水，置身于书香门第，胸中有丘壑，疏朗有节气。

餐厅主打新派淮扬菜，在传承传统淮扬菜系的基础上，也致力于创新和研发，将淮扬菜与金陵本土风味菜进行结合。酒店非常重视团队的力量，有专业的厨师和服务团队，非常关注食材质量和菜肴出品，另外也会推出二十四节气丰富的美食节活动，在食材选择、烹饪技艺，发掘地道风味等方面都做了革新和布局。

新上任的中餐行政总厨于2023年2月1号加入南京富力万达嘉华酒店。初见总厨，长相俊朗帅气，有江南才子的气质，我们戏称他：背后有山水，胸中有丘壑。总厨在总经理和采购经理的帮助和支持下，进行了食材拓展与革新，多样性食材的引入和地方特色季节菜品的融合，让厨房做出更多时令佳肴，丰富宾客的体验式菜品经历。胡师傅认为每道菜都有生命，一道好的菜品不仅需要健康、好看、好吃，而且还应当有附加值、有记忆点，在制作过程中需要通过厨师的方式表达出来，向客人传递菜肴的温度，情感以及对于食物的尊重。

招牌菜推荐：

砂锅葱酥南美参：灵感来自非遗的满汉全席菜肴——葱烧海参，是在上海传统名菜虾籽烧大乌参的基础上进行改良升级，选用优质的南美参经过涨发，用料汁浸泡入味，再用䓤烧汁小火烧至软糯入味倒入砂锅中，上桌现场再加热收汁，倒入炸酥的京葱片拌匀，色泽红润、弹滑筋道，质感软糯、葱香四溢。

黑松露野米甲鱼羹：这道菜是在淮扬菜传统名菜朱桥甲鱼羮的基础上进行改良升级，选用洪泽湖的甲鱼和意大利的黑松露酱、冰湖野米、杏鲍菇食材一起烧制而成。甲鱼肉肥美，菌香味浓，香味扑鼻，热气腾腾，满足感十足。

石锅淮安软兜捞饭：

又称软兜长鱼，淮扬名菜——淮安软兜，蜚声海外。这道菜是在淮扬菜传统名菜淮安炒软兜的基础上进行改良升级，配上001大米和鸡蛋、韭菜末一起炒制而食用，菜与主食相结合，001大米Q弹，味道浓郁。

秘制洪泽湖花雕醉蟹：

秋将逝，蟹正肥！今年的洪泽湖大闸蟹你吃了吗？珍惜秋天的恩赐，每一口都是季节珍馐。餐厅的特色菜之一，选用洪泽湖大闸蟹经过大厨调制的秘制卤汁和茅台酒调制而成，把蒸熟的大闸蟹放入秘制卤汁中低温浸泡4个小时左右，让大闸蟹吸足了秘制醉汁的精华。对于吃货而言，当美酒和螃蟹相遇，一场味觉的饕餮盛宴就开始了，熟醉蟹体态饱满，吮吸一口，鲜甜的滋味从舌尖蔓延，细品时鲜味与酒香发生碰撞，口感醇厚鲜甜芳香、回味无穷。

芥末汁明虾球：

选用牡丹虾球经过改刀腌制拍粉下油锅炸制，裹上调好芥末沙拉酱拌匀装盘即可，虾球外酥里嫩，辛辣适口、味道浓郁、中西融合。

私房小牛肉：

选用澳洲牛小排，经过先卤制后改刀备用，和广西壮族自治区荔浦市产的荔浦芋头经过改刀蒸熟后，一起下油锅炸制，加入秘制酱汁一起炒制装盘，撒上杏仁片和甜豆即可，牛肉焦香肥美、芋头外酥里嫩，酱香醇厚。

主厨秘制私房红汤面：

这道红汤面是在昆山奥灶面的基础上进行改良，选用老母鸡、筒骨、老鹅、鳝鱼骨、螺丝等食材和秘制香料一起吊汤，配上鸡蛋银丝面，撒上香菜末和蒜花即可。汤烫，碗烫，面烫，一碗入魂，深夜的慰籍，汤味美鲜醇、面条有韧性，吃完酣畅淋漓，舒爽通透。

一方金陵景，一曲金陵韵，南京富力万达嘉华酒店游宴一品淮扬中餐厅，缭绕一曲江南调，一眸一行金陵忆，浸染淮扬时髦风味。三餐俱可喜，探店一席饕餮盛宴，品创意淮扬美食，不亦乐乎？花开依旧一座城，人间即风味，美食相逢在此。欢迎预订：025-52838888转中餐厅。

关于南京富力万达嘉华酒店

南京富力万达嘉华酒店坐落于南京市江宁区商业核心地段，毗邻江宁万达广场便于购物和娱乐。酒店配备297间客房及套房，餐饮设施为宾客提供风格迥异的就餐体验：美食汇全日制餐厅提供多种风味的美食及本地特色佳肴；游宴一品淮扬中餐厅汇集新派淮扬菜之精粹，厨师团队精益求精的用心烹饪食材；大堂吧环境舒适怡然，可享受下午茶、甜品、特色点心和饮料。酒店拥有7间多功能厅，可灵活满足中小型会议和宴会需求，同时配有1间面积1000平方米挑高9米的无柱式大宴会厅，是您商务洽谈、社交活动的理想之选。