西班牙橄榄美味探索，这样做很好吃！

作为一个吃货，听到披萨自然想到的是拉丝的，各种口味，满满的食材，想着就满足了。

它看起来简单做起来也不复杂，可以放入各种你喜欢的食材。而在所有的披萨食材中，我最喜欢的是灵魂西班牙橄榄，独特的风味组合，所有食材恰到好处，忍不住一边吃着，一边感叹：真美味。

西班牙橄榄还可以这么吃：

佛卡夏 的制作和材料都非常简单，不需要把面团揉出膜，只需要用到高粉、橄榄油、水、酵母和盐，通常也会用各种香草和西班牙黑橄榄来调味。对于烘焙新手来说，这是一款简单容易上手又美味的面包。

佛卡夏

佛卡夏

高粉250g

水170g

酵母2g

盐4g

橄榄油30g

西班牙黑橄榄

油渍番茄

小番茄

橄榄油

黑胡椒粉

蒜瓣

迷迭香

① 预热烤箱150度。小番茄洗干净，对半切开，加入蒜瓣、迷迭香、盐、黑胡椒粉、橄榄油调味。加入的橄榄油是可以淹没过小番茄。

放入烤箱中层，150度，烤45-60分钟，烤制小番茄外皮软皱。

烤好的油渍番茄密封冷藏保存一周左右，可以搭配意粉，或直接涂抹面包吃的。

② 酵母加入水中化开。水，是用到室温的。

③ 高粉和盐混合均匀，倒入酵母水，翻拌到看不见干粉的面团。拌均匀的面团是非常沾手的，我们不需要揉面。

④ 面团的底部加入适量的橄榄油，装面团的容器盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

30分钟以后，这面团吸收了一部分的橄榄油。我们将这面团进行一次折叠，轻轻提起一边，往对面叠过去，四边都是同样的操作。

折叠好以后，在面团的底部加入适量的橄榄油，盖上保鲜膜，进行发酵，发酵到2倍左右大小。

⑤ 烤盘底部加入适量的橄榄油防粘。

把发酵好的面团倒入烤盘。这面团已经把橄榄油都吸收了。

（我是在室温29度，发酵了50分钟左右就已经有2倍的大小了，具体时间，要观察面团的状态。）

⑥ 直接用手把面团轻轻的伸展开，面团是有自己的伸展性的，不要硬性的拉开特别薄。然后用手指在面团上压印一些小洞。

在面团上铺上油渍番茄、西班牙黑橄榄、新鲜迷迭香调味。

再加入一点油渍番茄的油水汁，盖上油布进行二次发酵。

⑦ 二次发酵好的面团状态是和烤盘差不多齐平的。预热烤箱230度。

⑧ 放入烤箱中层，230度，烤18分钟左右，直到表面金黄。

这款美味的佛卡 夏就 做好了。

佛卡夏趁热吃，口感最好了，当然也可以密封冷藏，吃的时候，再复烤几分钟，依然很美味。一口咬下去，迷迭香独特的异域风情，加上西班牙黑橄榄，真的令人回味无穷。

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