广东
①蒜蓉黄油大虾
②虾仁滑蛋
③椒盐虾仁
④海盐虾仁
⑤油焖大虾
主要材料:虾、黄油。
配料:姜、料酒、辣椒粉、蒜、胡椒粉、白糖、料酒、欧芹。
步骤:
①虾去壳开背，加入姜丝、1勺料酒、1勺辣椒粉、1勺蒜末、适量胡椒粉抓匀腌制15分钟。
②锅中放黄油煮至溶化，把虾煎至两面金黄，加入适量白糖和蒜末、1勺料酒翻炒均匀，撒上欧芹碎即可。
主要材料:鸡蛋、虾仁。
配料:盐、淀粉、黑胡椒粉、葱、油。
步骤:
①虾仁加盐和淀粉抓匀腌制10分钟，碗中加入4个鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒粉。
②虾仁炒至变色，虾仁倒入鸡蛋液中，加入葱花搅拌均匀。
③锅中放油，油热倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
主要材料:虾、鸡蛋。
配料:生抽、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、油、玉米淀粉、辣椒粉、椒盐。
步骤:
①虾洗净去皮开背去虾线，加入2勺生抽、1勺料酒、适量胡椒粉、生姜、葱段、盐抓匀腌制20分钟备用。
②碗中加入2个鸡蛋、适量玉米淀粉搅拌均匀、用腌制好的虾裹上面糊 油温七成热下锅炸至金黄，捞出撒上辣椒粉和椒盐即可。
主要材料:虾、鸡蛋。
配料:葱、姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、玉米淀粉、油、椒盐、辣椒粉。
步骤:
①虾仁加入葱、姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉和盐，抓匀腌制20分钟。
②碗中加入3勺玉米淀粉、2个鸡蛋、适量黑胡椒粉和盐搅成面糊。
③虾仁裹上面糊，放入油锅炸至微黄捞出，油热复炸一次，捞出撒上海盐和辣椒粉即可。
主要材料:虾。
配料:葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、香醋、白糖、番茄酱、油。
步骤:
①碗中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖、半勺番茄酱、适量清水搅拌均匀作为酱汁备用。
②油热放入葱姜蒜爆香，倒入虾爆炒至变色，倒入酱汁，大火煮开转小火焖煮2分钟，撒上葱段即可。
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