北京
美食与秋天撞个满怀
这口“鲜”只在阳澄湖呈现
相城拥有阳澄湖三分之二的水面
水产资源丰富，是中国阳澄湖湖八鲜美食之乡
在水产丰饶的阳澄湖里
隐藏着美味可口的“湖八鲜”
他们就是
蟹中之王阳澄湖大闸蟹
肥壮鲜美的甲鱼、肥腴味丰的鳗鱼
体色银白的白鱼、肉质鲜嫩的鳜鱼
个儿大壳薄的清水虾
以及爽口的莲藕、甜润的菱角
阳澄湖配套护养、模仿半野生状态环境
跟着苏相儿一起来品尝美味吧！
01
“今秋头道鲜”
阳澄湖大闸蟹
秋天万物趋向凋零，但螃蟹却激情萌动。“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。眼下正是食蟹的最佳时期，完全成熟的阳澄湖大闸蟹有着流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏、雪白细嫩的蟹肉，软中带劲，油而不腻，在众多大闸蟹中出类拔萃。
02
“入秋的第一口滋补”
甲鱼
俗话说：“入秋三分虚”，说到滋补，这第一口自然是要留给阳澄湖的甲鱼呀。
阳澄湖甲鱼的不饱和脂肪酸含量极高，对高血压、动脉硬化和健忘等症有良好预防和治疗作用，还具养颜美容之功效。整只甲鱼，属裙边最为滋补，嫩软Q弹，胶质感十足，大口大口地吸入，幸福感满的要溢出来。
03
“阳澄湖独一味"
鳗鱼
苏州可以吃到靠谱的鳗鱼，非阳澄湖莫属。阳澄湖的鳗鱼肉质鲜嫩，脂肪比例适中，营养丰富，刺少，且没有鱼腥味。
筷子轻轻一夹，酥烂无比，入口之际，鱼肉鲜嫩异常，像是在吃豆腐，满口鲜香，回味无穷！
04
“原汁原味好湖鲜”
白鱼
阳澄湖产出的白鱼，细鳞细骨，少刺多肉，体色银白，具有很高的营养价值，向来被视为上等佳肴。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪，白鱼肉质最肥美鲜嫩的时候，简单的清蒸再淋上秘制酱料即可。
一道最新鲜的清蒸白鱼，方能治愈被影响的食欲，滋长出味觉上的灵动飘逸。
05
“骨少味极鲜腴”
鳜鱼
鳜鱼是江南风物。
《本草纲目·鳞三·鳜鱼》记录为：“其味如豚，故名水豚，又名鱖豚。”药圣李时珍称鳜鱼为“水豚”，指的是鳜鱼的味道像河豚一样鲜美，是河鲜中的极品。其肉质细嫩，骨少而味极鲜腴，是有名的席上珍肴。
06
“个大体壮”
清水虾
阳澄湖湖虾俗称“清水虾”，阳澄湖中丰茂的水草，为它们提供了良好的生长环境，个大体壮，壳薄呈半透明，颜色青亮有光泽，肉质细嫩鲜美，营养丰富。煮熟后通体呈红，肉嫩味美。
07
“甘甜味美一口满足”
红菱
每年四月，播种出去，十月收获，这个时候就到了吃菱角的季节。皮薄肉嫩，一口便是满足；而稍老一点的菱，水煮之后粉而不腻，甘甜味美，吃起来也很香甜。
到底是生吃还是熟吃？别吃多了就好，留点肚子给更多的美味。
08
“水中小人参”
莲藕
除了金相玉质的大闸蟹，湖八鲜之一的“莲藕”也是食补的佳品。
俗话说：“夏采莲子冬挖藕，冬季吃藕好时节”。
莲藕是药用价值相当高的植物，其根叶、花须果实都可滋补入药，被人称为“水中小人参”。
一桌华丽的“八鲜”入腹
口齿留香，怕是早已流连忘返了
这“一方水土养育一方人”
各种优质食材便诞生于各地特定的水土中
有时间来到阳澄湖
品味美味吧！
（摄影/田雨，部分素材来源于苏州阳澄湖生态休闲旅游）
责编：刘畅
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