黑豚的由来—中国本土黑猪的进化

早在远古时期，中国人就驯化了猪、牛、羊、马、狗、鸡六畜，古语有云：“五谷丰登，六畜兴旺”，说的就是它们。猪在古时候叫“豕”，“豚”为小猪的意思，后来“猪”字慢慢形成，寓意为煮豕肉，猪乃是六畜之首，其多子有福相，寓意富足安康、大吉大利，自古以来深受人们喜爱，甚至有无“豕”不成“家”的记载，我们驯化的本土猪几乎都是“黑猪”。

很多五、六十年代的人应该还能回忆起来小时候乡下养猪的场景，那时候几乎养殖的都是黑色的本土猪，而现在年轻人去回忆养猪的场景，印象中已经是白皮猪了，如今上了年纪的人经常会感叹，现在猪肉的味道不如以前的香，以前过年煮上一锅猪肉，一条街的人都闻得到香味，现在怎么吃都吃不出来以前的味道，这除了人们生活水平提高，能吃到肉不再是“奢侈”以外，还有一个重要的原因是：猪的品种变了！

猪肉是中国人餐桌上必不可少的美食，据统计，我国每年猪肉的消费量超过5500万吨，占据了猪肉类产品的半壁江山，说中国是世界上最大的猪肉消费国并不为过，目前人们日常食用的猪肉有两种，一种是洋白猪，一种是本土黑猪。其中洋白猪是在六、七十年代，从英国、丹麦、美国等国引进，这些猪有一个明显的标志：全都是白色的猪。后来到了八十年代，经济高速发展，中国人对猪肉的需求不断增涨，人们突然发现猪肉不够吃了，这时候这些“洋白猪”的养殖时间短、出栏快的优势就体现出来，中国本土的黑猪，按照200斤出栏来算，需要生长10-12个月，一些品种甚至需要一年以上才能长这么大，而一头洋白猪只需要5个月，就能长到200-300斤，短短几年时间，由黑猪主导的国产猪肉一下就被国外白猪给占领了，从此中国人脑海里猪的颜色，也逐渐从黑色变成了白色。

如今，随着国人物质生活水平的提升，人们不再满足于基本肉量的消费，对猪肉的安全性、健康性、营养性和味蕾要求越来越高，也慢慢从“有肉吃”提升到“吃好肉”的需求层面。这个时候本土黑猪慢慢地走上了人们的餐桌，因其饲养周期长、肉质鲜美、营养价值高，而备受消费者所青睐。其中东极畜牧旗下的“東极雪·黑豚”项目尤为突出，“東极雪·黑豚”项目所选猪种为中国古老的“东极黑豚”猪种，它们在山林雪山中散养、吃谷饲、喝甘泉、猪肉内贮存着大量快乐信息，猪肉无腥味、口感鲜嫩多汁、瘦而不柴、肥而不腻、弹劲十足，从无数黑猪品牌中脱颖而出。

东极生态在抚远的黑猪养殖基地占地50万平米，其中放牧草场、山林占地40万平米，基地建筑占地10万平米，是黑龙江省抚远市重点养殖扶贫项目，总投资6000余万元。

东极畜牧公司在“东极黑豚”猪种保护及繁衍方面与东北农业大学开展深入的技术合作，将现代化的生态养猪理念、先进的种猪培育技术及精细化的饲养管理技术引入企业，信息化管理进行黑猪的生态养殖。饲料采用全植物性原料，利用中草药及其提取物来提高猪免疫力，实现猪群无免无抗饲养。经过400天山林放养，成为一款无激素、无疫苗、无抗生素和无瘦肉精添加的，安全、营养和风味独特的高端猪肉。

“東极雪·黑豚”，舌尖上的“中国香”！