黑猪肉VS白猪肉，为什么建议你选黑猪肉？

我们想要知道黑猪肉与白猪肉的区别，首先需要了解一下，黑猪和白猪的历史由来。黑猪是在中国是土生土长的猪种，中国驯化和饲养黑猪的历史，最早可以追溯到新石器时代；白猪是在新中国五、六十年代，引进欧洲等地的白皮猪，并和中国本土的黑猪进行杂交，进而产生新的品种。

黑猪和白猪的具体区别在哪里呢？让我们来看一下：

一、生长周期的不同：

黑猪生长周期一般为10～12个月，好的黑猪生长周期甚至超过一年，而白猪的生长周期为4～6个月。黑猪生长缓慢对于市场来说是一个劣势，但对于营养和健康来说却是一个天大的优势。因为长时间的生长使黑猪肉在营养的堆积上显得格外漫长而厚道。

二、生长环境不同：

黑猪，又称“跑山猪”，喜欢在山地、空旷处奔跑，每天有大量的运动，有较强的适应能力。而白猪则多为圈养，通常在相对阴凉的地方生活，喜欢在圈舍内睡觉，很少活动。因此你会发现，黑猪体形均匀，12个月黑猪的体重才能达到二百斤左右，而白猪4到6个月可达到二百至三百斤，正所谓“宁吃肥中瘦（肥肉型黑猪），不吃瘦中肥（瘦肉型白猪）”。

三、外观形态不同：

黑猪的毛发为黑色、身体结构匀称、四肢健壮、头型稍长。而白猪全身体的毛为白色、腿短粗壮、有厚厚的肥膘。

我们了解了黑猪和白猪的差异后，让我们来看看黑猪肉和白猪肉的区别：

一、肉的颜色不同：

黑猪肉切割后表面的颜色为鲜红色，因为黑猪运动量大肉质含氧量多，白肉颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显，看起来自然而健康。白猪肉表面的颜色为粉红色，这是因为白猪的养殖方法通常圈养，整体的色泽看起来会比较暗淡，猪肉内部的含氧量较低造成的。

二、肉质口感不同：

黑猪肉吃起来的口感特别香，并且瘦肉部分富有嚼劲，瘦而不柴。此外在吃的过程中，还能明显感觉到猪肉内部的油脂香味在口腔里弥散的感觉，黑猪肉皮也相当滑嫩，又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。白猪肉吃起来的口感单一，肉香味寡淡，由于内部的肌肉纤维不太紧密，因此肉质会缺少一些弹性。

三、营养成分不同：

黑猪肉内部含有几十种氨基酸，并且黑猪肉中不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素含量较高，可以有效地补充人体所缺乏的营养，这也是黑猪肉鲜香味美，营养丰富的主要原因。白猪肉内部虽然也含有蛋白质、脂肪等营养成分，但对比黑猪肉就要略逊一筹。

东极生态畜牧公司的“东极雪·黑豚”项目，是以“东极黑豚”这一高端猪种的种源保护、屠宰、加工、终端销售为一体的项目。

东极公司与东北农业大学开展深入的技术合作，将现代化的生态养猪理念、先进的种猪培育技术及精细化的饲养管理技术引入企业，信息化管理进行黑猪的生态养殖。全程饲喂全植物性饲料，利用中草药及其提取物来提高猪免疫力，实现猪群无免无抗饲养。经过400天山林放养，成为一款无激素、无疫苗、无抗生素和瘦肉精添加的安全、营养和风味独特的高端猪肉。

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