深山也能养出“海货”！昆明禄劝大山里养出南美白对虾

云南不靠海，也能产海鲜？是的！在“沪滇协作”政策的“加持”下，昆明市禄劝彝族苗族自治县在深山养出了海虾。

走进禄劝县南美白对虾工厂化循环养殖基地的养虾大棚，一股“热浪”夹杂着海水的味道涌来，巨大的水循环设备不停地运转着，数十个虾池内，南美白对虾正顺着水流游动。

春城晚报-开屏新闻记者了解到，这里养的南美白对虾已经上市了，深受市场青睐，供不应求。

5个月

“稀奇”项目建成第一条生产车间

刘永梅是绿盛禄劝农业发展有限责任公司总经理。2021年的夏天，她偶然从朋友处了解到“工厂化循环水养南美白对虾”这个“稀奇”事。仔细一琢磨，这是一个既经济又环保的产业，可以试一试。在多方调研论证后，她找到了禄劝县乡村振兴项目定点对口帮扶单位及技术支持单位，并表达了想要在禄劝县试一试“养虾”的想法。

“工厂化循环水养殖”具有生产效率高、占地面积少的特点，而且可以实现水资源集约利用，养殖过程可控，还可以跨季节养殖，产品像工业品一样有计划地均衡上市。这和禄劝县打造生态涵养示范区的发展理念不谋而合。于是，在相关部门的积极筹措下，上海普陀区和南光集团决定投入扶持资金，帮扶基地的建设。

2021年12月，“工厂化循环水养南美白对虾”作为南光集团在禄劝县帮扶重点项目成功立项，禄劝县乡村振兴局、禄劝县屏山街道开通“绿色通道”，迅速行动，项目报批、流转土地、引水引电……企业需要什么，相关部门立马到位协调。经过多部门联动，2022年1月项目开工建设，5月底建成第一条生产车间。

从刚开始的不确定、试试看的心态，到项目建成投产，刘永梅悬着的心终于落了地。刘永梅说：“不管遇到什么困难，县里、帮扶单位、街道都帮着我们一起想办法，给足了我们信心。”

高科技

深山里调配出“海水”

养虾先养水。和普通的水产养殖不同，南美白对虾养殖环境必须和海水类似，那就是要将淡水“调”成“海水”，但高原地区淡水孳生的藻类并不利于南美白对虾生长，好在这个项目得到了中国科学院海洋研究所的指导。“南美白对虾养殖在沿海地区是成熟技术，但在高原高海拔地区还是第一次尝试，有了中国科学院海洋研究所的指导，我们顺利的调配出了适合高原的‘海水’。”刘永梅说。

2022年10月，养殖基地建成了3套南美白对虾循环水养殖控制系统，并投入运营。“之所以叫循环水养殖，就是因为我们在养殖过程中，将水循环利用起来，连尾水、虾壳、虾粪都能全部利用起来，从而达到生态、环保、节水、提效的目的。”刘永梅说。该系统包括供气系统、水循环系统、杀菌系统、生化处理系统、恒温系统等模块，通过对水量、溶氧、水质、水温、室温、光照等虾类生长环境的调节控制，让虾一年四季都处在一个适宜的生长环境中。生产过程像工厂一样，实现订单生产，不受季节影响。

如今，养殖基地已经成为集成虾养殖、尾水处理、虾壳和虾粪处理、氧气供应、冷库保鲜冷链于一体的标准化、规模化南美白对虾循环水养殖生产基地。今年，上海市普陀区又投入对口帮扶资金930万元，用于新建2套标准化南美白对虾循环水养殖系统及车间，以及虾壳处理系统、尾水处理系统、液氧罐等工业化循环水养殖配套设施。

受欢迎

在产地就销售一空

“过完年到现在，几乎每天都有50公斤到60公斤的虾上市，每公斤虾市场售价138元，在禄劝县就销售一空了，昆明主城区目前只有几家海鲜餐厅能少量吃到。”刘永梅说。养殖技术好，产出的虾也好，自然不愁销。

南美白对虾因其壳薄体肥、肉质鲜美，深受消费者的青睐。“我们现在主要是通过微信订单或给水产店供货销售，都是现场打捞、分拣、称重、装袋、充氧、送货，虾送到客户手上的时候也是鲜活的，客户都很满意。”刘永梅说。

在养殖大棚里，一名工作人员正在打捞可以售卖的虾。记者随机拿起一个，个头很大，足足有10多厘米长，且活蹦乱跳的。“我们的虾到上市的时候每公斤有30只左右，相对来说虾的个头算大了。”该工作人员说。

目前，云南市场上销售的南美白对虾主要来自广西、广东和海南，都是冰冻的，新鲜的活虾几乎看不到。在刘永梅看来，活虾在云南的市场很广阔。“禄劝县城距离昆明城区仅1小时车程，我们具有较好的地理优势；我们不用抗生素，这里的水质非常好，出产的虾品质相当好。”刘永梅说，现在能做到365天每天出货，鲜虾供不应求，从投产到现在，生产规模已经扩大了一倍。“预计到明年春节以后，产能跟上后，我们基地每天能产150公斤左右的鲜虾。”

助增收

带来更多发展机遇

项目建成后，海拔2000米的绿槐村靠山念起“海经”，这里的村民便有了3笔收入，即土地流转收入、分红收入和工资收入。绿槐村委会党总支书记王继贵给记者算了一笔账，项目建好投产至今，已为村集体经济增收25.2万元。

随着养殖基地规模、产值的增加，也为禄劝周边村镇带来更多发展机遇。“公司有技术含量的岗位吸引当地院校毕业生，普通岗位则招收附近村民，帮助他们就近就业。一名普通工人每天工资约120元。”刘永梅介绍，养殖基地按照“村集体+企业+农户”的发展模式运营，养殖基地可为当地低收入户、监测户和其他农户提供就业岗位45个，人均年增收3万元至4万元。

据介绍，该项目还将带动禄劝建设以高原地区人工海水循环水养殖、渔业文化活动体验和农文旅科普教育为主要特色的乡村振兴示范点、农文旅融合发展综合体，发挥出更大的作用。

春城晚报-开屏新闻记者 罗宗伟 摄影报道

一审 杨茜

责任编辑 猫恩泊

责任校对 易科彦

主编 严云

终审 编委 李荣