厦门首店！传闻中的“山葵烤肉创造者”来了！

*新店速递不参与餐厅评级*

秋日进补，宜吃肉肉肉肉肉！

听说在深圳爆火的烤肉界排队王，终于卷到厦门来了。

休闲惬意的韩式街头风格、 “现磨山葵+烤肉”的创意搭配，无一不在诱惑着我们这群好奇心旺盛的肉食动物。

△墙上有可爱的小山葵和贴心的烤肉tips！

在试营业的第16天，我们终于忍不住前往一探！

这家人气极高的创意派烤肉店、传闻中的 “山葵烤肉创造者”，到底实力如何？

会被它吸引的一大原因，便是主打的“现磨山葵+烤肉”的创意吃法。

来自云南1500-2300米高山深处、用0污染流动山泉水种植出的山葵，对生长环境极其苛刻，不仅有着“绿色黄金”之称，也素来都是公认的“最难种的农作物”之一。

△店里提供的都是去皮新鲜山葵

现吃现磨的做法，会更完整地保留山葵本身的独特草本清香，入口香而不呛、辣而不冲，配着肉吃还有微微的回甘。

现磨山葵不像调味芥末那样辛辣呛人，反而和各种肉类基本百搭，但我们特别推荐牛肉和猪五花。

原味牛肉是没有经过腌制原切肋排肉，看得见的漂亮雪花纹理。

片状的切法吃起来味道较为轻薄，口感也显得软嫩，山葵的本味也会比较突出。

而这盘更加硬核的牛肋条，是店里的人气王。

取自牛肋排间的贴骨肉，肥瘦接近2:8的完美比例，油花在炭火上渐渐与肉筋融为一体，吃起来嫩中带韧，难怪常年占据牛肉料理界的C位不可动摇。

△烤肉小哥说，要送你们一个大大的笑脸：）

鲜嫩多汁的烤肉配着现磨鲜山葵吃，可以感受到清新的草本香和浓郁的肉香在唇齿间碰撞，迸发出美妙的火花。

猪五花目测厚度至少1-1.5cm，肥瘦比例也算优秀，必须速速送上烤盘。

“要烤得焦一点还是嫩一点？”

“当然要焦一点啦！”

没错！这样微微焦边的五花肉，吃起来更加Q弹多汁，配着现磨山葵和其他小料吃，竟然丝毫不腻。

果然，只有吃过多种肉类与山葵的搭配，才能更加体会到“山葵+烤肉”这一精妙绝伦的天才搭配。

只有山葵一种搭配，可能还不足为奇。

说实话，这恐怕是我们目前见过配菜最多的一家烤肉店了——12道小菜集体亮相，着实是有点震撼。

腌制过的 山葵叶、 紫苏叶和 山葱叶是他家的王牌选手，这几样在烤肉店里属实不算常见。

酸酸咸咸的泡菜和肉配着吃，不仅解腻，而且还自带草本的独特清香。

△从左至右分别为：山葵叶、山葱叶、紫苏叶

加上酸萝卜、葱丝等不同配菜，甜、酸、咸、辣，不同风格的烤肉搭配，在这里真的可以玩出花来。

来，给大家展示一下，店里的小哥哥给我们现场发挥的 创意烤肉花式组合——

原切牛肉+现磨山葵+泡菜+辣条+辣椒圈+蒜片+泡紫苏叶

猪五花+现磨山葵+泡菜+酸萝卜+葱丝+蒜片+泡山葱叶

牛肋条+现磨山葵+包肉酱+酸萝卜+蒜片+泡山葵叶

几盘肉下肚，已经吃得半饱，翻一翻菜单，又发现新惊喜。

如果你和我一样去过延边，或者经常看韩剧、韩综，应该对牛小肠和辣酱蟹不会陌生！

看过华莎坐在街边吃牛小肠，也在延吉的烤肉店里吃过牛小肠。和猪小肠不同，牛小肠的 肥油才是它的灵魂。

我最喜欢的，就是看着牛小肠里肥油嘟嘟冒，等到微微焦脆时，一口下去，油脂哔哔啵啵地在唇齿间爆裂……

哇，太满足！

都说 “十个美食博主，九个离不开生腌”，没想到，在烤肉店我们也收获了生腌的快乐。

被称为 “米饭小偷”的辣酱蟹，算得上是韩国街头的必吃美食了。

不仅出现在许多美食博主的视频里，还在一度火遍全网的韩剧 《来自星星的你》中出现过。

彼时正值黄金螃蟹季，肥美的海蟹看得出的新鲜，蟹肉宛如果冻，晶莹剔透，入口即化。

辣酱的调味也很不赖，有辣度也有鲜甜，比较明显的韩式风味，生腌“上瘾”的同行伙伴真的是吃到停不下来……

不止这些，韩剧 《南山的部长们》中的同款特调米汽，在这里也能喝到！

韩式米酒+汽水的搭配，让本就醇香的米酒更加清甜。

除了肉肉肉，在我们点了一桌菜之后，发现它家还有这些值得尝试！

烤凤梨，真的是很适合配着肉吃的金牌搭档！

直接生吃也很甜的凤梨，烤到微焦的程度时， 咬下便有香甜的果汁爆出！

剪成和肉差不多的大小，和肉一起入口，不仅果香和肉香完美融合，还很解腻。

杏鲍菇块头不小，上面撒满了研磨的黑胡椒粒。

烤出浅浅的焦糖色就要马上收手，才能保持它柔韧多汁的鲜嫩口感。 （别学我们，有两根烤得太久，会干硬）

除了烤物之外，主食和甜品也很不错。

鸡蛋拌饭足足有2颗轻卤过的 溏心蛋，和海苔一起拌开之后超级美味。 （如果需要加热可以直接放到烤盘上，温热即可食用）

酒足饭饱，还有一个胃属于甜品。

他家的芝士榴莲肉眼可见的满满新鲜果肉，用的都是 泰国进口的金枕榴莲，吃起来香甜浓郁，芝士脑袋和榴莲脑袋都可以放心冲。

通常来说，吃一次烤肉能满足很久，但这才过了3天，同行的伙伴便说——

“哎，又想去吃了。”

夜色里烤肉店亮起的暖黄灯光，照着室内围炉享用烤肉的热闹，也照着门外排队等候、满心期待的食客。

美食的创造本就应该没有限制，才能让我们一直对它产生期待。

很开心，在这个秋天又收获了新的惊喜。