重庆
图片来源：征探君2023年9月摄于郎酒庄园
千元价位带酱香格局再生变：10月23日，以“九九重阳天地仁和”为主题的2023郎酒重阳下沙大典暨天富生态酿酒区揭牌投产仪式在赤水河左岸举行，第五代青花郎也正式亮相。
自2000年上市起，20余年来，青花郎的每一次迭代升级都意味着品质上迎来一次质的飞跃。第五代青花郎也不例外，是七年磨一剑、“向消费者再靠近一点点”的结果。据郎酒股份总经理汪博炜介绍，过去的7年，郎酒不断地聆听消费者的声音，以提升青花郎的品质。
郎酒股份总经理汪博炜
据悉，在研发之初，勾调技术团队对1万余份市场调研资料深度分析，并在设计过程中持续开展品饮活动上百场，终成郎酒与消费者“共酿”的第五代青花郎。
那么，此次第五代青花郎取得了哪些突破？又将如何影响当下高端酱香格局？
01
深耕差异化领域
据郎酒股份副总经理、酿酒大师沈毅介绍，在品质层面，用7年时间打造的第五代青花郎有三重变化：
一是原粮品质的提升。10多年来，郎酒人加强种植基地的建设，只为保障郎酒专属高粱品种——郎糯红的基因纯正，优质原粮为第五代青花郎贡献了更加丰富的原粮香和发酵香。
二是酿造工艺的突破。第五代青花郎在“12987”“四高两长”的要求下创新制曲微环境复刻、四步润粮法、控温延时发酵等关建技术，增添更多酱香、曲香风味。
三是生长养藏的科学贮存，让每一滴青花郎中有“洞藏陈香”的独特风味。三者共同带来品质的点滴积累，塑造了第五代青花郎的风味轮廓。
何为“洞藏陈香”？据沈毅解释，青花郎的“陈”是一种时间的味道：“五代青花郎经历了原粮、酿造、贮存、勾调的系统升级，在每批原酒精选不超过38%，贮存7年以上的特级原酒作为主体基酒，其比例不低于80%，再加上洞藏20年以上的陈年酒及不同风格的调味酒勾调而成，其中有天地宝洞内老坛的气息，是郎酒独有的洞藏陈香、悠远而深邃。”
第五代青花郎隆重上市
02
打造“拳头与尖刀”产品
正如《孙子兵法》所言，“昔之善战者，先为不可胜，以待敌之可胜。不可胜在己，可胜在敌”。从战略布局上看，第五代青花郎首要目的是超越自己，达成品质上的不断突破。而在此基础上，郎酒主动制定游戏规则，形成强烈的“郎酒风格”，落地到“拳头产品”上，并进行科学、深入浅出的品质表达。
据悉，郎酒与北京工商大学孙宝国院士科研团队合作，对第五代青花郎的风味进行深度解析，目前已经检测到挥发性风味物质3927种，准确定性定量风味物质1030种，是目前已公布的酱香型白酒中风味成分最丰富的产品。
可以看到，郎酒并非一味埋头在“形而下”的产品维度进行品质提升，同时也“形而上”的构建起一整套价值体系，以深度占据消费心智，道与术结合，知与行合一，二者并驾齐驱，最终实现撼动既有价值体系、重塑天花板的目的。
这也离不开郎酒“酿好酒”“唯客是尊”的理念。研发时对消费者的充分尊重、一次次调查研究，方能换得产品面世后的叫好与叫座。此次第五代青花郎面世，也有消费者给出了感性且诗意的描述：
“五代青花郎在深谷之幽兰的洞藏陈香基础上，增加了风吹之麦浪的温暖气息，整体香气更加丰富迷人。”
与此同时，随着郎酒天富生态酿酒区的投产，郎酒站上7万吨产能的历史新高，也为第五代青花郎提供了坚实的产储保障。
郎酒天富生态酿酒区投产
如今，酱酒市场趋向成熟，消费者已经具备一定的品质理解，并在此基础上对市场进行再度筛选——吹尽狂沙始到金。某种程度上来说，不是郎酒以新的价值体系教育市场，而是市场选择了郎酒，以承担下一个十年行业升维的使命。
来源丨征探财经（ID:teccj6)
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