泰囧？你不了解的泰国农业范儿

导语：以农业优先的国民经济基础战略，在泰国是如何落地的？

文/福来咨询董事长、中国人民大学品牌农业课题组组长、神农岛首席顾问娄向鹏

泰囧？你不了解的泰国农业范儿

泰国享有“东南亚粮仓”的美誉，是亚洲唯一的粮食净出口国和世界上主要粮食出口国之一，1/6的农产品进入国际市场。

泰国长期坚持农业优先的国民经济基础战略。2018年1月，泰国竞争力提升策略委员会提出20年国家竞争力提升五大战略，旨在将泰国打造成为东盟的农业、工业和新型服务业、旅游、物流中枢，其中第一条就是发展农业(见图9-1)。

泰国曾连续30多年保持世界最大大米出口国的地位，泰国香米就是这个大米王国的璀璨明珠，7次在世界最好大米比赛中夺魁。

全世界1/3的天然橡胶都来自泰国。泰国是世界上最大的天然橡胶生产国和出口国，泰国橡胶的出口收入已经超过了大米，发展相当可观。

泰国燕窝约占全世界产量的5%，中国的很多燕窝品牌使用泰国燕窝作原料。今天，在各类中式滋补品中，燕窝成为增速最快、创新最强、迭代升级最迅速的品类，以燕之屋、小仙炖为代表的中国燕窝品牌，正一步步教育、引领和引爆世界上最大的燕窝市场。

近年来，全世界刮起榴莲旋风，作为世界上最大的榴莲出口国，泰国的榴莲出口量占全球出口量的95%。仅2020年上半年，泰国新鲜榴莲出口总额高达14.11亿美元，约合人民币98亿元。

此外，泰国人充分利用农业资源，结合发达的旅游业开展体验营销，写就一二三产业融合新篇章。

值得一提的是，泰国还是红牛饮料的原产地。红牛目前已在全球100多个国家创下销售奇迹，占据功能饮料70%的市场份额，有人甚至把它列为仅次于可口可乐、百事可乐的世界第三大饮料。

有机泰国：泰国版的“国家品牌计划”

泰国政府视有机农业为未来重要的发展方向。2015年初，政府与农业合作社部、商务部、公共卫生部联合签订备忘录，制定了2015~2021年有机农作物发展战略。

泰国还专门制订了一些农作物的国家标准和国家认证计划，并以国家做背书，推出有机农业的“国家品牌计划”—有机泰国。在这一战略的支撑下，以素林和武里南府为代表的近千个传统农场已转型为有机水稻农场。

泰国政府希望在未来五年内，以每年增加20%的速度扩大有机农业用地面积，提高有机农业的种植收入(见图9-2)。2019年，泰国通过有机认证的农场约11.89万家，总面积约27.94万公顷，占泰国总耕地面积的1.4%，总产量较2018年增长了40%。

泰国有机农产品的销售途径主要有四种：地方社区市场、安全食品专卖店销售、超市以及重要的出口市场。泰国的农产品出口扩大到160个国家和地区，有机农产品已成为泰国出口创汇的重要来源之一。

泰国的出口市场一般由专业组织来操作，或者外国公司与有机农户进行合同订单生产，公司支付认证和其他费用，有机农户负责生产、粗加工和包装。

为了更好地打入国际市场，泰国政府和国际相关食品安全组织共同为出口的食品及农产品制定了相关标准。泰国政府十分重视有机食品生产基地的建设，品种的挑选、土壤的改进都需要经过相关认证，对于大米和水果的产地也都有严格的划分，同时推进农民使用清洁、科学的种植方法，培养农民的有机意识。此外，大力扶持泰国的中小企业出口，安排相关出口前培训，带领企业实地考察、商务洽谈。

泰国农业合作部还鼓励泰国有机食品商扩大大米、优质水果、咖啡和茶等有机食物的生产，抢占中国有机食品的市场份额。泰国商业部已经组织了70多家泰国龙眼出口贸易商和天猫商城代表进行配对商讨，初步设定的目标是8000~10000吨，约合2亿泰铢。按照目前的需求和供给，未来三年通过天猫平台出售的泰国龙眼总量将翻一番。

“世界厨房”餐厅计划：泰国农业打开世界的一扇窗

一提起泰国，很多人都会立马想到诱人爽口的泰国菜，如酸辣虾汤(泰文发音“冬阴功”)、青木瓜沙拉、绿咖喱椰汁鸡、泰式炒米粉等。

近年来，泰国政府大力推广“世界厨房”计划，集成该国农业、金融、餐饮服务等多个行业的力量将泰餐推向全球。泰国领导人表示真正的泰国菜要用正宗的泰国原料，并欢迎世界各地的泰餐馆来泰国采购原材料，这给泰国农产品生产、加工及出口带来了新的机会。

政府鼓励本地企业家走出国门，拓展商机。曼谷前市长沙玛登上电视节目宣传泰餐，泰国商业部前副次长则开了一家跨越美欧各国的著名泰餐连锁店。一家由泰国御厨的女儿开办的米其林餐厅BlueElephant(蓝象)，位居欧洲标杆亚洲餐厅之列，是当之无愧的全球泰国美食大使。蓝象在全球5个国家建立了6家餐厅，并通过子公司向全球37个国家地区出口食材，连续多年获得泰国总理最佳出口商奖。近日，299家餐厅正式入册《2021泰国米其林指南》。泰国餐厅已经成为泰国农业打开世界的窗口。

为了对泰餐原材料的生产销售、泰餐厅的质量和服务进行监督管理，泰国政府专门成立了“泰国食品和餐饮推广委员会”，由农业合作部部长、商业部部长、工业部部长、卫生部部长及企业高层等组成。

虽然店员迎接顾客都说“萨瓦迪卡”(泰语，表示欢迎的意思)，但据不完全统计，全世界6500家泰餐馆，老板是泰国人的只占约1/5。政府计划通过大力扶持，使全世界泰餐馆达到8000家以上，并大大提高其中泰国老板的比例。包括通过联合农业大学对泰餐厨师进行高技能职业培训，以及重点扶持海外颇具规模的泰餐厅，帮助他们建立连锁店。

在政府大力推广的背景下，泰国中小企业积极参与其中，配合政府开展“一乡一品”计划，利用当地各自不同的优势，生产特色产品，刺激出口。“一村一品小吃博览会”每年在曼谷举行，全国76个府利用本土食材制作的特色美食，广受人们欢迎。

独具特色的“皇家农场”

若你曾经到访过泰国，一定在便利商店、卖场里看见过DoiKham品牌的各类商品，不仅泰国人喜欢买，游客也常常大包小包地买，作为送亲友的伴手礼，这些品质优良的产品就来自泰国皇家农场。

泰国是个市场经济型国家，农村有490万个以生产资料私有制为基础的农户。面对风云变幻的国内和国际市场，小生产与大市场的矛盾十分尖锐，泰国政府主要有四种解决方式：农业合作社、公司+农户、家庭农场，还有独具特色的皇家项目(RoyalProject)。

皇家项目是泰国九世先王建立起来的民间扶持项目。从20世纪60年代到现在，在全泰国境内已经有4350个皇家项目落地生根，而这个数字还一直在增加。

皇家项目的核心在于构造可持续发展的经济体系，与我们熟悉的“助农”十分相似。不少当下热门的旅游项目就属于皇家项目。

泰国皇家农场DoiKham即是其中相当著名的一个。泰国皇家农场DoiKham项目开始于1969年，当时泰国北部地区较为贫困，高山上皆种植着罂粟花，为了提升国家安全能力和保护自然环境，同时也为山区部族带来更好的生活，先皇拉玛九世便开始实施皇家项目，提倡可持续农业生产和轮替耕种，有机农业也成为优先发展的对象(见图9-3)。

1972年，第一家皇家工厂在清迈的芳县成立。如今，DoiKham皇家工厂的六条主要生产线包括罐装食品、瓶装产品、水果干、饮用水、冷冻食物和浓缩果汁生产线。

除了芳县之外，“泰国皇家农场”项目还在清莱的湄占县、沙功那空府的叨爱县和武里南府的拉汉赛县建立皇家工厂。为了保证收入，皇家官方会直接向农民收购作物，避免被中间商人抽去部分利润。

体验营销，泰国版的一二三产业融合

旅游业是泰国经济的支柱产业，自20世纪60年代起步以来，发展十分迅速。疫情前，旅游业收入占泰国国内生产总值的20%。普吉岛更是严重依赖旅游业，旅游业收入占比达到95%。

泰国人充分利用农业资源，在旅游业发达的大背景下很早就在开展体验营销，做一二三产业融合的文章：服务于榴莲爱好者的榴莲旅游套票应运而生；橡胶被出口到全球各地，各种橡胶制品为泰国人带来很大一笔收入；天然海域和特色小岛成为世间珍品燕窝的生产基地，燕窝产品销往世界各地(见图9-4)。

为了满足榴莲爱好者的需要，泰国旅行社设计了榴莲旅行套票，提供中文航班、住宿和榴莲种植园之旅。一些种植园还开设了自己的旅行团，甚至建造住宿实施以迎合中国旅客。

在泰国普吉岛上，橡胶树随处可见。橡胶汁用途广泛，可制作成医用器械、奶嘴、床垫、枕头等，其中最大的用途是汽车和飞机轮胎。参观橡胶园、体验割橡胶等已经成为普吉岛旅游的常规项目。

燕子住在泰国南部2000多公里的海岸线上，“放养”保证了泰国燕窝的优质。泰国燕窝融合加工业和休闲旅游业，推动当地特色产业振兴、地方经济增长，打造三产融合的新样板(见图9-5)。

众所周知，泰国是盛产热带水果的宝地，每年5~7月水果丰收，泰国各地都会举行一年一度的水果节，为泰国的旅游业带来大批游客。

可以说，依托热带气候和热带农业，泰国的农文旅结合、一二三产业融合，是除了人妖之外，泰国最有特色的看点了。

以上内容节选自资深农业品牌专家娄向鹏的专著《娄向鹏看世界农业：一本书带你看透全球标杆农业》，神农岛独家授权。

娄向鹏历时6年，往返15万公里，用一场“农业西游记”，走遍美国、荷兰、以色列、日本、新西兰、法国、德国、瑞士、泰国等9个国家，深入政府、企业、科研院校、农场和市场终端，第一次从产业、市场、品牌、产品、营销等角度系统总结全球农业标杆的理念、实践和经验，为中国农业现代化和品牌化探寻真经，找准发展路径。

福来，专注品牌农业顶层设计21年

福来，“农业农村部品牌专家工作委员会委员”“中国人民大学品牌农业课题组组长单位”“河北农业品牌顾问单位”“云南省绿色食品牌顾问单位”

福来咨询2002年创立于北京，专注品牌农业战略咨询21年。

以“战略就要寻根，品牌就要找魂”的福来方法论，“责任至上、极致制胜”的福来价值观，为政府和企业提供战略、品牌、产品、创意、传播的系统顶层设计服务。

帮助客户找到“根与魂”，绘就经营蓝图，并进行系统培训、辅助执行、战略体检，让客户不走弯路、错路。

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