茭白是餐桌上常见的一种蔬菜,它口感清脆,营养丰富,含有多种维生素和矿物质,有助于促进消化、降低血压、增强免疫力等。但是,茭白虽好吃但不能乱吃,有些人不能吃,也不能和它们同吃,吃了就是没病找病,别不懂吃!
1、 过敏人群:部分人可能对茭白过敏,食用后会引起皮肤瘙痒、红肿等症状。如果您曾经对茭白过敏,请避免再次食用。
2、 脾胃虚寒者:茭白性寒,脾胃虚寒者食用后容易导致腹痛、腹泻等消化不良症状。因此,体质偏寒,易腹泻的人应少量食用或避免食用。
3、痛风患者:茭白含有丰富的草酸,痛风患者如过量食用可导致体内草酸过多,加重病情。因此,痛风患者需少量食用或避免食用。
茭白不能和它们同吃
1、 牛奶:茭白和牛奶同吃容易导致腹泻。因为茭白中含有丰富的草酸,而牛奶中含有的钙质与草酸结合后难以被人体吸收,从而导致腹泻等症状。
2、 醋:醋中含有醋酸,而茭白中含有丰富的草酸,两者相遇会形成草酸钙沉淀,不利于人体消化吸收。因此,建议在烹调过程中避免同时加入茭白和醋。
3、 蛤蜊:蛤蜊富含蛋白质和多种微量元素,而茭白含有丰富的维生素和草酸,两者同时食用会破坏彼此的营养成分,影响人体对营养的吸收。
对于我们平常人来说,适量食用茭白对身体是有很多好处的。下面我就给大家分享几种茭白的美味做法,我们一起来看看吧。
推荐菜谱一【茭白炒肉丝】
1、 把茭白的外壳去掉,再把茭白的根部去掉薄薄的一层皮,洗净之后,切成薄片,再切成细丝,滴入几滴食用油搅拌均匀。
2、 准备半根胡萝卜,切成细丝,半个青椒,切成细丝,提前泡发好的木耳洗净也切成细丝,小葱切段,生姜切成丝,大蒜切片。
3、 一点猪瘦肉,切成肉丝,放入大碗中,加入食盐、胡椒粉、老抽,抓匀,打入蛋清,抓匀,再放入一勺玉米淀粉,一小勺食用油,抓匀腌制几分钟。
4、 碗中放入食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、香醋,半碗清水,一勺玉米淀粉,搅拌均匀备用。锅中水开后下入茭白焯水20秒左右捞出。
5、 再下入木耳焯水两分钟,沥水备用。锅中油热,下入肉丝炒散,盛出备用。锅中放入一小勺豆瓣酱,再放入葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜,炒至断生。
6、 再放入木耳、茭白、肉丝,大火翻炒均匀,倒入调好的料汁、一点芝麻香油,翻拌均匀,美味即成。
推荐菜谱二【家常炒茭白】
1、 先把茭白的皮剥掉,把头部切掉,再切成薄片,倒入碗中,加入清水清洗干净,控水备用。准备一个胡萝卜,去皮切成薄片。
2、 准备一块肥肉,切成薄片,一个红椒,切成菱形块,一个青椒,切成菱形块,一些大蒜,剁成蒜末,一块生姜,切成姜末,小葱切葱花。
3、 碗中就盐、鸡精、生抽、胡椒粉、玉米淀粉,搅匀备用。锅中水烧开,下入胡萝卜、茭白焯水,捞出备用。
4、 锅中油热下入五花肉炒至油脂,下入姜蒜末炒香,加入青红椒、茭白和胡萝卜片翻炒均匀,再倒入调好的料汁,把食材炒至入味就可以关火出锅了。
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