四川
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油炸食物是快乐之源，口感酥脆，极大满足口欲。那么油炸食物是什么时候出现的呢？油起初都是从动物身上提取，最早被称为“脂”和“膏”。张骞出使西域后引进胡麻，才出现了植物油，并渐渐用于烹饪。西晋《饼赋》一书中介绍过一种炸成圆球状的小面点，此后随着时代发展，油饼、油条、炸春卷等也出现了。
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