随着秋季的到来,红薯大量上市,作为一种营养均衡的食物,红薯深受广大消费者的喜爱。红薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,具有很好的饱腹感,有助于调节血糖和血脂,促进肠道健康。然而,在享受红薯美味的同时,我们也要注意食物相克的道理,避免因搭配不当而给身体带来负担。
一、红薯与柿子
红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,而柿子中含有大量的鞣质和果胶,与胃酸反应易形成硬块,严重者可引起胃溃疡、胃炎等病症。因此,尽量避免同时食用红薯和柿子,以免对身体健康造成影响。
二、红薯与鸡蛋
红薯中的膳食纤维含量较高,而鸡蛋中的蛋白质含量丰富,两者同时食用可能会在胃肠道内产生一些不良反应,影响身体对营养物质的吸收,甚至出现腹泻、腹痛等症状。因此,建议在食用红薯时,尽量避免同时食用鸡蛋。
三、红薯与河虾
河虾中含有大量的钙、磷等矿物质,而红薯中的草酸会影响到钙质的吸收。如果同时食用,草酸和钙在体内结合形成草酸钙沉淀,可能引发结石等病症。因此,在食用红薯时,要尽量避免同时食用河虾等高矿物质类的食物。
红薯可以做成什么美食呢?除了最常见的烤红薯,还有没有其他美味的做法呢?下面我就来给大家分享两种红薯的家常做法,饭店常见,简单易学,我们一起来看看吧!
推荐菜谱一:拔丝红薯
准备食材:红薯、淀粉、白糖、食用油、熟芝麻
做法步骤:
- 将红薯去皮并切成滚刀块;在锅中烧水,水开后下入红薯块,焯水至半熟程度即可捞出,捞出后控水。
- 将控水后的红薯块倒入盆中,撒上淀粉并摇匀,使每个红薯块都沾上淀粉。
- 在锅中烧油,烧至约五成热时下入红薯块,炸熟且至表皮金黄即可盛出。
- 在锅中留少许油,放入白糖小火熬制糖浆,注意搅动糖浆,使其融化均匀。
- 待糖浆熬出黄色,且颜色加深时,下入炸好的红薯翻炒,使每一块红薯都裹上糖浆后盛出,撒上熟芝麻即可。
推荐菜谱二:红薯饼
准备食材:红薯、糯米粉、面粉、白糖
做法步骤:
- 红薯洗干净、削皮、切片,装盘,上锅蒸20分钟;蒸好后,倒掉多余水分,把红薯片和白糖放入盆中。
- 趁热把红薯片压成泥状,再加入糯米粉拌匀,下手揉成面团,揉光滑,把面团分成小剂子,搓成一个个红薯球,粘上少许黑芝麻,把红薯球压成饼。
- 平底锅刷少许油,放入红薯饼,全程小火煎制,煎制过程中翻动红薯饼,保证两面受热均匀。
- 把红薯饼煎至金黄色,微微鼓起,盛出装盘,一道软糯香甜的红薯饼就做好了。
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