浙江
秋天的阳台没有了太阳的炙热，显得格外宜人。我给小妞一捧烤板栗，让她独坐在阳光下剥着吃。她静静地剥着，而我安逸捧起《全唐诗》。
偶尔，我会用余光看到她那满足的笑容和一口咬下的瞬间。见状，她不时给我“投食”。
山家蒸栗暖肥也，嫩也，暖也，尽栗之长，非老饕不知。
突然她打破这份宁静：“妈妈，有关于板栗的古诗词吗？”
我略微惊讶，摸着她的头微笑着回答道：“当然有，古诗里有许多关于板栗的美丽诗篇。古人还发现了各种不同的吃法，蒸煮烤炒，样样俱全。而且还可以入药。”
板栗在华夏有2500年历史，它是真正土生土长的植物。果肉可食可入药，树干可做建筑材料。
《山有枢 》周 · 诗经
山有漆，隰有栗。子有酒食，何不日鼓瑟。
《鄘风·定之方中》诗经
定之方中，作于楚宫。揆之以日，作于楚室。树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴桑。
板栗有“千栗之王”之美称，孙思邈赞誉“栗，肾之果也，肾病益食。”
说了这么多，我们来看看古人是怎么吃板栗的吧！看看与今天有什么区别？
01
《服栗》
宋•苏辙
老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。
客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。
入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。
客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。
苏辙不像哥哥苏轼那般锋芒外漏，他沉稳内敛；苏轼春风得意时，他在人群中默默为哥哥鼓掌加油；苏轼落魄潦倒、流落天涯时，他拼尽一生都在“捞哥哥”。
《本草纲目》记载：
其仁如老莲肉
栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。
古人说栗养病，诗人遵照古方食栗。
读这首诗印入眼帘的是：一位老者坐在暖阳下，左手把板栗按在青石地上，右手挥起斧头，轻轻一砍。
板栗滚落到太阳底下，继续暖暖地晒着太阳。
只听到栗壳噼里啪啦，炭火烤去板栗的水分，它张开大嘴，漏出金黄的果肉。散发诱人的香气，老者顺手拈起一个，剥开放进嘴里。声音清脆，栗子没熟透。
“一嚼清水一咽香。”老者低头继续砍栗子，一边细细咀嚼，和着白色的汁液慢慢咽下。
02
《 煮栗粥 》
明 · 吴宽
腰痛人言食栗强，
齿牙谁信栗尤妨。
慢熬细切和新米，
即是前人栗粥方。
用今天的话讲吴宽是个资深吃货，他可谓是生活经验丰富，烹饪技巧高超啊！
我步入年迈，知道吃栗子对身体好，可对牙齿不好。囫囵吞枣可不行，怎么办？
想吃，就得想办法。
用板栗煮粥吃。
先将板栗切碎，然后和今年收割上来的新米一起慢慢熬成粥。
米粥的醇香混合板栗的香甜，让人垂涎三尺。
03
《夜食炒栗有感》
宋·陆游
齿根浮动叹吾衰，
山栗炮燔疗夜饥。
唤起少年京辇梦，
和宁门外早朝来。
这个时代真好，我们随时可以享受美味，家中储备的零食和贴心的外卖服务，让我们足不出户就能享尽美食，
然而，古人没有这么好运。“忧心烈烈，载饥载渴”他们可能会忍受饥饿，少数会有点简单食物。
诗人晚上在油灯下炒山栗，栗的香气扑鼻，勾起他的回忆：清晨在宁和门外上朝的情景。
栗子好吃，可我已经年老体弱，咬不动啦！什么时候才能又回到那片故土看看呢？
陆游的板栗带有丝丝乡愁，食之满是愁味。
04
《初食栗》
——宋·舒岳祥
新凉喜见栗，物色近重阳。
兔子成毫紫，鹅儿脱壳黄。
寒宵蒸食暖，饥晓嚼来香。
风味山家好，蹲鸱得共尝。
重阳节左右，天又凉一分。我第一吃到板栗，刚脱壳的板栗黄澄澄的，把它们放进蒸笼里上火蒸熟。
取一颗，咬上一小口，唇齿之间都是它的香甜。
阵阵诱人的香味，让诗人陶醉其中。晚上吃，早上吃，诗人连竖大拇指，怎么会有这么好吃的食物，我怎么也吃不够。
这是初食者的欣喜，是甘甜愉悦的味道。
05
《食栗》
清•乾隆
小熟大者生，大熟小者焦。
大小得均熟，所待火候调。
惟盘陈立几，献岁同春椒。
何须学高士，围炉芋魁烧。
乾隆皇帝是出了名的吃货，烤板栗还有一套学问。
把板栗放到火上去烤，小个的熟了，大个的还没有熟；大个板栗熟了，小个的却焦了。
怎么办？
古代高士说：板栗要像烤芋头样，放进火里烤。而乾隆觉得，只要个头大小均匀，掌握好炭火的火候。烤出香甜的板栗不是问题。
把烤熟的板栗装进盘子里，献给春天。它能够与春椒伦美。
板栗真的是老少通吃啊，不分贫穷贵贱。下至黎民百姓，上至天子，都是它的忠实粉。
06
晚清文人富察敦崇在《燕京岁时记》中也不禁记上一笔：“栗子来时，用黑砂炒熟，甘美异常，青灯诵读之余，剥而食之，颇有味外之美。”
每次去街头买糖炒栗子，看到滚动的黑砂中裹着栗棕色的板栗，就特解压。
当读到古人炒栗子时，突然感觉，古人智慧真强大，他们的方法沿用至今。
不同点是我们使用机器代替他们人工翻炒。但这不影响美味。
晚上作者在书房点灯读书之余，吃着热乎乎甘甜的糖炒栗子。
这种美味不仅仅是栗子本身的，更是一种生活情趣和享受。
最后：
寒气来袭，风摇栗树。
它是杜甫用来招待客人的佳肴：堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。
也是贾岛笔下猿猴们的美味：梨栗猿喜熟，云山僧说深。
还是许浑笔下的秋收冬藏：霜寒橡栗留山鼠，月冷菰蒲泛水禽。
七月杨桃八月楂，九月板栗笑哈哈。
黑砂炒之，栗香四溢。食之，满口甜香，回味无穷。醉嚼新栗一百捧。
夜读于此，尽享食之味，独尝人间美味。人生在世，何需过多华丽言辞，只需食一栗，心自甜。
最后：栗子好吃莫贪吃哦！
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