开手工酸奶店想赚更多钱，经营理念一定是非常重要的。我开酸奶店5年时间，接下来我就和大家分享下，这个项目该如何做，才可以利润最大化！
我用故事的形式给大家来讲，更加通俗易懂。
2018年，我开了一家鲜奶吧，店里就卖巴氏鲜奶，还有老酸奶，液体酸奶3款产品。刚开店的时候，生意还蛮好的，大家都觉得口味不错，过了几个月，明显就感觉顾客少了很多。
当时我还挺纳闷的，顾客怎么突然之间就变少了，我一度怀疑，是不是我的经营有问题，后来通过去同行店里考察，和行业的前辈请教，我明白却是是我的经营出了问题。
我总结了有以下3点。
1、产品单一必死
再好的产品，也没有人能连着吃，顾客腻了自然不会来。
于是我寻找全国做的好的鲜奶吧、以及酸奶店，付费学习，或者是资源置换来学习，我将我的产品一步一步优化。
通过几年的学习，以及我自己的创新，目前我的产品种类也是非常多，针对每个年龄段都有对应的产品，针对每个消费群体都有适合他们的产品。
即使我现在自己也能研发很多新品，我依然保持每年出去学习几次的习惯，我相信最好的产品一定是市场验证的，而不是自己想出来的。
2、产品体系太乱。
我见过很多店，老板都不知道店里主打什么产品，哪款产品卖的最好。
一定要给店里的产品做一个分析和统计，哪一款是销量最高的，哪一款是用来引流的，哪一款产品是利润比较大的，哪一款是性价比最高的。
只有对你的产品足够了解，你才能巧妙的卖出你的产品。
3、多渠道业务
传统的酸奶店只有门店自然零售，以及外卖团购渠道。
酸奶业务其实可以发展的渠道也是很多的，比如企业团餐，下午茶，节假日礼盒都可以，利润也是非常高的。
如果店里生意好，不仅可以做加盟，也可以做技术培训，甚至是给同行做付费指导。
店里流量很大的话，也可以帮助其他品牌做推广，都是可以收费的。
我自己的店是2018年开的，在2020年开始，多方面的业务渠道我就慢慢打开了。
我是 @张峻荣，“轻饮坊酸奶店”创始人，以上分享都是我的真实经历。
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