广东
“这是新推出的‘蜂蜜朥饼’，蜜味很浓，吃一块试试。”中秋节前后，前来湘桥区意溪镇草岚武养蜂专业合作社（下称“草岚武合作社”）购买“蜂蜜朥饼”的顾客络绎不绝。
“意溪大朥饼”以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外，而今年的大朥饼有了创新做法。草岚武养蜂专业合作社利用蜂蜜代替白砂糖，并与绿豆、红豆、黄皮果等结合制作朥饼馅料，“创造”出一种新式朥饼——“蜂蜜朥饼”。湘桥区林业工作总站相关负责人李滨告诉记者：“‘蜂蜜朥饼’是湘桥区林下经济结出的甜蜜果实。”
清晨，携一缕阳光，记者在意溪镇紫莲山看到，郁郁葱葱的森林里蜂箱错落有致，成群的蜜蜂交织飞舞，蜂农正戴着防蜂帽收割蜂蜜。
林下养蜂是林下经济的一种形式。近年来，意溪镇桂坑村结合“一村一品、一镇一业”示范带动，依托草岚武山地野花品种多、分布广、天然蜜源丰富的天然优势，大力发展生态养蜂产业。草岚武合作社采取“合作社+基地+农民”的模式，带动周边10多户农户共同发展蜂蜜养殖。合作社现有养蜂场地100多亩、蜂箱2000箱，每年经荔枝花、桉树花、枣花等不同花季采收花蜜，蜂蜜年产量达60吨。
“传统朥饼多糖重油，而现在很多人饮食讲究低糖，我就尝试用蜂蜜来代替蔗糖。”今年初，草岚武合作社创始人刘潮水产生了制作蜂蜜朥饼的想法，逐步探索“纯蜂蜜、零蔗糖”的蜂蜜朥饼制作新模式。
午间，草岚武合作社的朥饼制作车间“热气腾腾”，工作人员将早上采集回来的蜂蜜倒进刚刚蒸熟的红豆中，经过打浆等多道工序后，红豆沙馅就制作完成。随后，制饼师傅娴熟地将红豆沙裹入饼皮内，揉成球状后压扁，再盖上红印章，入炉烤制。出炉后的蜂蜜朥饼饼皮呈多层次，饼皮香酥、蜜味清甜。
“为了适应市场需求，我还对朥饼进行了‘瘦身’，大小比传统朥饼减少三分之一，价格与传统朥饼持平。”刘潮水告诉记者，蜂蜜朥饼推出后受到附近村民的好评，“上市以来，基本上供不应求，每天做多少就卖多少。”
“蜂蜜朥饼是延长林下经济产业链的有效尝试，既推进了朥饼产业升级发展，又一定程度上为农户解决了蜂蜜滞销问题，实现农户增收，同时也助力绿美湘桥高质量建设。”李滨告诉记者。（文/潮州日报全媒体记者 梁佳涛 图/ 黄春生 潮水）
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