营养师揭秘！一到秋季就爆火的鳕鱼肝油，看懂这点再吃！

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

之前跟大家食辩分享过鱼肝油，很多朋友看完文章后都知道如何买了。

最近因为换季+开学季，价格更贵的【鳕鱼肝油】又开始爆火了。

尤其现进入流感爆发的秋季，也有很多家长又开始想尽办法提高孩子的抵抗力，这鳕鱼肝油再次走俏市场。

因此今天郑郑咨询了碗家营养师，再来仔细辩一辩：

◆◆鳕鱼肝油◆◆

无论是什么形式的鱼肝油，初衷都是补充维生素AD。

但最近冒出的鳕鱼肝油，不仅宣称在鳕鱼肝脏中摄取，富含维生素AD，还含有对孩子大脑发育有益的DHA。

而且价格也比普通鱼肝油贵。

是否这种鳕鱼肝油真的更好呢？

一举两得，DHA单独买又很贵是不是？

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商家隐瞒了一个至关键的信息：

鳕鱼肝油中含EPA。

基本大多数商家都不太讲这个。

EPA二十碳五烯酸，俗称“血管清道夫”，

不适宜婴幼儿多食用，更适宜中老年人调节血脂血压。

▎二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA) 属 ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体内的微量生物活性物质和必需的高度不饱和脂肪酸。

▎EPA具有降血脂、降低心血管疾病风险、抗肿瘤、抗炎、抗氧化应激、稳定斑块及稳定细胞膜等作用，是重要的辅动治疗药物和保健品原料。目前EPA相关的临床试验有300多例涵盖了心血管疾病、癌症、糖尿病及其他代谢类疾病等。

——食品与药品. 2020年04期 第316-320页， 二十碳五烯酸生物活性及药理作用研究进展

而且婴幼儿食用EPA，在促进性早熟也有比较多的争议。

尽管证据并不确凿，但是EPA确实会影响儿童和青少年的生长发育，并会影响胎儿的生长发育，破坏血小板造成血液不易凝固等副作用也不能忽视。

EPA还会降低婴幼儿对花生四烯酸（AA）的吸收，从而影响婴幼儿正常的生长发育。

FAO/WHO专家委员会指出，婴儿、儿童、成人的总脂和脂肪酸推荐摄入量不同，不同年龄阶段对DHA和EPA的需要量是不同的。

√但注意：婴儿是不需要EPA的。

因此，含EPA的鳕鱼肝油更不建议给婴幼儿吃。

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比例不对，

国内所有的鳕鱼肝油都不适合婴儿！

还有一个很重要的问题：DHA和EPA之间存在着一定的代谢竞争。

FAO/WHO专家委员会报告指出，为避免鱼油中EPA对婴幼儿生长发育所造成的抑制作用，DHA产品中DHA：EPA的比例应该不低于10：1。

目前国内生产鳕鱼肝油的只有两个厂家：仙*和亿*，尽管市面上有很多牌子，你看一下包装，厂家基本全是这2家。

因为只有这2家有鳕鱼肝油保健品批文，且目前中国不能再申请鳕鱼肝油保健品批文。

但这2家的鳕鱼肝油，DHA：EPA配方比例分别是：12:7 和7.5:6.5。

√由此可见，国内所有品牌的保健品鳕鱼肝油DHA与EPA的比例都不符合婴幼儿。

√给婴幼儿食用的食品，建议选择不含EPA更放心。

最后一点，还得考虑维生素AD之间的比例。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的推荐摄入量以及《中华人民共和国药典》规定，

◎婴幼儿对维生素A和维生素D的每日摄入量应符合3：1的科学配比，才能保证最佳的营养摄入。

但国内保健品鳕鱼肝油中维生素A和维生素D的比例大概在10:1和60:1，所以单凭比例来讲也是不符合国家规定的。

总结版看这里：

1、鳕鱼肝油可以补充DHA，但中间含婴幼儿不适合的EPA，不建议食用，建议选不含EPA的纯鱼肝油；

2、目前国内所有保健品鳕鱼肝油DHA与EPA的比例，和维生素AD的比例都不符合婴幼儿，少吃为妙。

写在后面：

作为妈妈，真要给孩子补充鱼肝油，不要为了一点DHA而忽视其他，DHA的补充，更建议食用纯的DHA，没必要为了鳕鱼肝油那点DHA，忽视了维生素AD的比例和不适宜婴幼儿食用的EPA。

也想提醒一下：维生素AD都属于脂溶性维生素，食用不当小心蓄积中毒。

补充需根据孩子自身情况，更建议咨询医生，不管它是保健品类还是药品类，千万别滥补。

产品不分贵贱，适合的才是最好的。

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