天气转凉，分享3道适合秋冬季喝的汤，好喝又好做，老少皆宜

天气渐渐凉爽，大家要多注意保暖，千万别让美丽成了冻人。此外，在饮食上也要做些调整，多喝些暖身的汤。

随着季节的变化，这里分享3款适合秋冬的汤品，不仅味道美味，而且制作简单，适合各个年龄段的人。来看看这些汤，它们经常出现在我们的餐桌上，你不妨试着亲自制作一下。

一、鱼头豆腐汤

食材：新鲜鱼头：500克；嫩豆腐：200克，切块。姜：3片，切丝。大葱：1根，切段。食用油：适量。盐：适量。清水：适量。料酒：1汤匙。生抽：2汤匙。白胡椒粉：少许。

1. 先将鱼头冲洗干净，如果方便，可以请鱼摊帮忙将鱼头切成两半，这样更容易烹饪和食用。
2. 在一个锅里，加热一些食用油，将姜丝和葱段爆炒片刻，直到香味四溢。
3. 将鱼头轻轻地放入锅中，用中小火煎炸，直到两面金黄。
4. 倒入料酒和生抽，翻炒片刻，增添鱼头的风味。
5. 加足够的清水，确保覆盖鱼头和姜葱。盖上锅盖，煮沸后转小火，继续煮15-20分钟，直到鱼头变得松软入味。
6. 在烹饪的最后几分钟，加入豆腐块，让它在热汤中加热。
7. 最后，根据口味加入适量的盐和一些白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 将热腾腾的鱼头豆腐汤盛入碗中，可以撒上一些葱花作为点缀。

二、山药乌鸡汤

食材：乌鸡：1只，约500克。山药：250克，去皮切段。姜：3片，切丝。枸杞：适量。盐：适量。清水：适量。

1. 准备一个锅，将乌鸡彻底洗净，去掉内脏。随后，将乌鸡焯水，即将它放入沸水中烫一下，然后捞出备用。这一步有助于去除乌鸡的杂质。
2. 在另一个大锅中，加入适量清水，将焯水后的乌鸡放入锅中。然后加入切好的山药段和姜丝。
3. 用中小火炖煮这道汤，不断撇去表面的浮沫。炖煮的时间约为1.5至2小时，或直到乌鸡肉烂熟、山药变得软糯。这个过程需要耐心，以确保食材充分入味。
4. 在炖煮的最后几分钟，加入适量的枸杞。枸杞不仅为汤品增添了颜色，还为其增添了滋补功效。
5. 根据个人口味，加入适量的盐，调味均匀。
6. 最后，将炖好的山药乌鸡汤盛入碗中，可以撒上一些新鲜的香菜或葱花，增加颜值和口感。

三、四神排骨汤

食材：生排骨：约500克；枸杞：适量；红枣：适量；莲子：适量；白果：适量；姜片：适量；清水：适量。

1. 首先，把切好的排骨用水冲洗干净，去掉多余的血水和骨渣。
2. 然后，把排骨放入锅中，加入足够的水，再加入几片姜。大火烧开后，撇去浮沫。
3. 接下来，转小火，继续炖煮30分钟。这个过程中要时不时看看，确保汤不会溢出。
4. 在排骨炖煮的同时，准备其他食材。枸杞、红枣、莲子和白果可以提前冲洗一下。
5. 炖煮30分钟后，把准备好的食材（枸杞、红枣、莲子和白果）加入锅中。
6. 继续小火炖煮20分钟，直到所有食材变得软糯，你会闻到诱人的香气。
7. 最后，根据口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火。
8. 将热腾腾的四神排骨汤盛入碗中，享受美味和滋补。