存一次5毛钱，外卖柜到底做了谁的生意？

外卖柜收费，让本就不富裕的骑手们雪上加霜。

近日，多地外卖柜开始向骑手收取服务费，早期的“免费使用”已不复存在，取而代之的是“试点收费”和“全面收费”，单次5毛钱左右。

这很快让快递柜的矛盾显露了出来，一方面，骑手每个月都多出了几百块的外卖柜费用，另一方面，快递柜只针对骑手而不针对顾客收费，又引发了骑手对于外卖柜“一碗水端不平”的讨论。

尽管如此，长期的习惯和系统的设定早已让他们离不开外卖柜，在进不去的园区、打不通的电话、等不起的电梯和找不到的门牌四大难关下，外卖员们不得不向其妥协。

01.“想不付费都不行”

与其说外卖柜方便用户取餐，不如说是外卖员花钱减少自己因超时而被罚款的风险。

根据一外卖小哥描述，工作日的中午写字楼的订单特别多，很多订单都是送到这同一个地址，如果有柜子就可以同时送达，不耽误跑下一单。

有数据显示，有了智能取餐柜之后，骑手每单平均可节省4-10分钟，极大提升了配送效率。

最主要的是，高峰期的写字楼一趟电梯要等7-8分钟，有时还会遇到客户正在开会或园区不给进入等情况，如果随便将外卖放置在不起眼处，遭遇“偷餐”的可能性也会加大，自己还得面临赔偿风险。

“以前没有外卖柜时，写字楼楼下还会配一个外卖架，现在有了外卖柜，外卖架基本上都被撤走了，想不付费都不行。”外卖小哥表示。

美团外卖柜的收费规则是这样的：起先每个月充值50元可以无限次存放，后来更改为充50元得10000积分，存一次外卖需要50积分，算下来可以存200次，一次就是0.25元，后来又进行调价，算下来每次花费0.4元。

按照众包一单4元的收入算，外卖员每天可以跑60单，加上各类补贴，一个月可以赚大约8000元左右，光是预存快递柜的金额，每个月的花费就达到了150-200元左右。

有专家表示，外卖柜的收费方式和很多商业模式一样，都是先利用“免费使用”来培养消费者们的取餐送餐习惯，再通过强制收费来获取利益，这并不让人意外。

然而大家关注的焦点更在于：外卖柜到底保障了谁的利益？这笔费用为何只针对外卖员？

从成本的分担上来看，外卖柜的收费按谁受益、谁付费的原则来执行，这导致“外卖柜收费论”出现两大派别：

一派是主张骑手为“弱势底层人群”，收入不高但工作强度很大，因此本就不应该让他们承担服务费，再者，明明消费者、平台、骑手都是获利方，为何不能三方共担成本？

另一派别则是主张骑手的相对改善大于消费者，“外卖最后100米”的现实痛点往往是造成他们超时、投诉的主要原因。

到了平台端，他们也有难处，一个占地2平米的外卖柜投放成本高达3-5万元，每年还要支付一定的物业入住费用以及运维成本；用户端，原本能享受送餐上门的服务，却要花费自己的时间成本自己下楼取餐，用户买单则更不合理。

其实，外卖配送和快递配送一样，“配送末端问题”一直是最难解决的环节。

一方面解决丢外卖、错拿外卖等问题，曾有奶茶店因自己每天100单奶茶有50单都被偷走，而在外卖单上印上了给“偷外卖贼”的恶毒的诅咒，足以可见偷外卖的现象时有发生。

另一方面有时用户没有时间下楼取餐，骑手拿着餐等的行为效率过于低下，一些用户还会直接备注“放在外面柜里”，提高了双方的时间效率。

虽然外卖员的收入和承受的劳动量看起来充满了不合理性，但对于多数外卖群体来说，他们并没有更好的选择。

02.外卖柜衍生的生意经

目前市面上主要经营外卖柜的平台有美团、饿了么、顺丰等，另外还有部分服务商品牌，有的是外卖平台直接拓展的点位，有的则是商业拓展。

商拓，就是平台把找物业谈判以及运维的工作对外开放，只要能能谈下楼宇入驻的个人或公司，这个人就可以拿到不同程度的激励费用高，因此外卖柜推广也成了一个新职业——外卖柜拓展商。

比如，在北京商圈这样好一点的写字楼，一组柜子的日均单量可以达到100单，拓展商只负责前期工作，后期运营由平台负责，可以拿到12000元左右的费用；如果是拓运一体商，则由一体商负责柜子后期的打扫、应急处理等工作，到手的收益更高。

如果把外卖柜拓展商当作副业来做，平均一个月至少投放2-3个柜子来算，收入大约在1-3万元。

更为重要的是，做这个业务基本不需要投入资金，只要投入物业资源，且保证不断地拓展新的楼宇，这样才能有源源不断的收入。

这也就不难理解为何自家写字楼下，还有小区门口，甚至是医院、学校附近都会突然出现外卖柜了。

对标来看，和外卖柜业务相似的是快递柜，同为解决“最后一公里”难题的柜子，不同点在于快递柜是双向收费，而外卖柜是单向收费。

以丰巢在北京的收费标准来看，其对快递员收费是小件0.35元，大件0.4元，对用户则是超过12小时收费0.5元，按照时长费用递增，封顶3元，12小时内免费。

不同于外卖，大多数快递具有可存放性，且包含一些贵重物品等，无法及时取件的原因多为用户不在家、不方便收件，多为用户主动提出放至快递柜。

相比于外卖柜，快递柜一个月的收入虽然不高，但其收入来源更多，除了靠超时收取的费用，还靠大屏幕上接收品牌广告植入或粉丝投放广告位，相反的是，外卖柜上可使用的屏幕更小。

据统计，2022年中国在线外卖市场规模达到了1.3万亿元，用户规模达到了5.8亿人，

白领上班族与学生为智能取餐柜的核心受众人群，分别占下沉外卖市场用户29.4%和19.9%，这两大类人为智能取餐柜拓展下沉市场的核心支柱。

除此之外，目前我国两大外卖平台的活跃用户多分布在下沉市场，其中美团下沉市场活跃用户占比34.4%，饿了么下沉市场的活跃用户占比28.4%，这给了未来智能取餐柜行业巨大的发展空间。

虽然美团和饿了么是外卖市场的掘二队领军者，但他们并不是取餐柜行业的唯二玩家。

香港的GoGoVan、健康外卖柜MeaMate、科技外卖柜Yelp、智能外卖柜UPS还涉猎了销售端的取餐柜，短时存取或成为人们吃到更新鲜食物的最佳保障。

尽管市场发展有较大空间，但收费问题合理化仍需要外卖柜们集体探讨。

参考：

外卖柜，困住外卖小哥——定焦ONE

外卖柜解决了“最后100米痛点”，向骑手收费更合理？——业界

外卖柜向骑手收费引争议 谁该为服务费买单？——看看新闻Knews

外卖柜全面收费，到底是谁在赚钱？——财经早餐