这菜抓紧吃，不含草酸，含铁量是菠菜的15倍，建议：中老年多吃

大家好，我是柒柒，铁是人体必需的微量元素之一，对于提高免疫力和维持身体健康至关重要。而菠菜作为我们熟知的“铁”库，一直备受人们推崇。但是，今天要给大家介绍一道菜，它的含铁量竟然是菠菜的15倍，而且不含草酸，它就是——黑木耳！

黑木耳是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，其中铁含量高达每百克约185毫克，远超过了菠菜的含铁量。

而且，黑木耳中的铁元素非常容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血、免疫力低下、心血管疾病等都有很好的预防和辅助治疗作用。

与此同时，黑木耳还含有一种特殊的胶原蛋白，能够有效地清除体内垃圾，保护血管健康。而且它还含有一种叫做多糖体的物质，能够提高人体免疫力，抵抗病毒和细菌的侵害。

此外，黑木耳的口感爽滑细腻，营养丰富，做法简单多样。不论是凉拌、炒菜、还是做汤，都能给我们的餐桌增添一道美味佳肴。下面给大家介绍2道简单又美味的黑木耳做法：

做法1：凉拌黑木耳

准备食材：黑木耳适量、蒜末适量、辣椒酱适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、香菜适量。

将黑木耳提前用清水泡发，然后洗净捞出沥干水分。

烧一锅水，水开后放入黑木耳焯烫至熟，捞出后在凉水中过凉，沥干水分备用。

将香菜洗净切成小段，放在黑木耳上。

准备一个小碗，加入蒜末、辣椒酱、醋、糖、盐和生抽，调成酱汁。

将酱汁倒入黑木耳中，搅拌均匀，使黑木耳充分裹上酱汁。

最后将拌好的黑木耳装盘，撒上一些香菜作为装饰即可。

做法2：黑木耳炒肉片

准备食材：猪里脊肉适量、黑木耳适量、青椒适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量。

将猪里脊肉洗净切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

将黑木耳提前用清水泡发，洗净捞出沥干水分，切成小块备用。

青椒去籽切块，姜片切丝备用。

热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜丝和青椒煸炒出香味。

加入黑木耳煸炒至熟，再加入煸炒好的肉片翻炒均匀。

最后加入适量的盐调味即可出锅。

以上2道黑木耳的好吃做法各有特色，凉拌黑木耳清爽开胃，黑木耳炒肉片美味可口。中老年人在食用这些菜品时，可以搭配不同的食材和调味品，以达到营养均衡和美味可口的目的。

在享受美味的同时，还能补充身体所需的铁元素和多种营养物质，真是健康又美味！而且它的做法简单快捷，不论是搭配米饭还是馒头，都能让你大快朵颐。

总之，黑木耳不仅含铁量高，而且富含多种营养物质，具有很好的保健作用。在日常生活中，不妨多吃一些黑木耳，既能补充身体所需的铁元素和多种营养物质，让我们一起享受这道健康美味佳肴吧！