家有孩子，常做这3道菜，补钙补脑，能量满满猛长个，越吃越聪明

对于孩子的饮食，不能马虎应付，仅仅填饱肚子是远远不够的。如果你有孩子，可以经常尝试以下这3道菜，它们富含钙质和营养，有助于孩子健康成长，让他们更加聪明和充满活力！家长们赶紧来看看这些美味又有营养的菜谱吧，制作步骤详细，非常适合新手，如果感兴趣的话，可以跟着做一做。

一、糖醋排骨

所需材料：排骨，500克，切成段；生姜，一块，切成末；大蒜，3-4瓣，切成末；红椒，1个，切成圈（可选，用于提供一些辣味）；鸡蛋，1个，打散备用；食用油，适量；盐，适量；白糖，适量；醋，适量；生抽，2大匙；番茄酱，2大匙；水淀粉（混合1汤匙淀粉和2汤匙水制成）。

1. 首先，将排骨段用开水焯一下，这样可以去除多余的血水和杂质。然后把焯水后的排骨捞出备用。
2. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，然后把排骨放入锅中，煎至金黄色。这会让排骨变得香脆。然后捞出排骨，把多余的油沥干。
3. 同一个锅中，留下少量的底油，加入姜末和蒜末，炒香。这会增添香味。
4. 加入番茄酱、生抽、白糖和少量盐，搅拌均匀。这些调味料将赋予排骨美味的糖醋味道。
5. 将煮好的排骨放入锅中，翻炒均匀，确保每块排骨都裹上了美味的酱汁。
6. 最后，加入醋，翻炒均匀。醋会给这道菜带来酸甜的口感。
7. 如果你喜欢辣味，可以加入切成圈的红椒。
8. 最后，倒入事先混合好的水淀粉，搅拌均匀，让酱汁变得浓稠。
9. 糖醋排骨完成！你可以把它盛到盘子里，准备享受美味了。

二、鱼香肉丝

所需材料：里脊肉或猪肉（约250克），切成丝；黄瓜（1根），切丝；胡萝卜（1根），切丝；青椒（1个），切丝；红椒（1个），切丝；大蒜（3-4瓣），切末；姜（1块），切末；食用油；盐；白糖；醋；生抽（酱油）；料酒（可选）；水淀粉（混合1汤匙淀粉和2汤匙水制成）。

1. 先把肉切成丝，姜和大蒜切成小块末。
2. 现在准备鱼香汁。在一个碗里混合2汤匙水，1汤匙淀粉，1汤匙生抽（就是酱油的一种），1茶匙白糖，1茶匙醋。搅拌均匀，这就是我们的鱼香汁。
3. 取一口锅，放入适量的食用油，加入姜末和大蒜末，用中小火炒香。
4. 加入肉丝，快速翻炒，直到肉变色。
5. 如果喜欢，可以加入1汤匙的料酒，炒熟肉。这一步可选，料酒会提鲜。
6. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝和红椒丝，继续翻炒，直到蔬菜变软但仍然保持脆嫩。
7. 把之前准备的鱼香汁倒入锅中，搅拌均匀，确保所有食材都均匀裹上酱汁。
8. 加入适量的盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀，确保所有食材都均匀上色。
9. 最后，倒入事先混合好的水淀粉，搅拌均匀，让酱汁变得浓稠。
10. 鱼香肉丝完成！你可以将它盛到盘子里，准备享受美味了。

三、清炒土豆丝

所需材料：土豆（2个中等大小的），切成丝；食用油；盐；鸡精（可选）。

1. 准备土豆：将土豆洗净，然后用刀切成薄片，再将薄片切成细丝。如果你对切土豆丝不太熟练，可以使用食物处理器来帮助切割。
2. 处理土豆丝：将切好的土豆丝放入碗中，加入一些盐，然后用手轻轻拌匀，让盐均匀覆盖土豆丝。然后静置约15分钟，这个步骤有助于土豆丝出水分。
3. 去水分：将含水分的土豆丝用厨房纸巾包起来，用手挤出多余的水分。
4. 热锅凉油：在平底锅中加入足够的食用油，大约2-3汤匙，然后加热至中火。
5. 炒土豆丝：当油热后，将土豆丝加入热油中，小心不要过多，以免油温下降。翻炒土豆丝，确保它们均匀受热和炸至金黄脆脆，大约需要3-5分钟。
6. 滗油：将炸好的土豆丝捞出，放在厨房纸巾上，滗去多余的油。
7. 炒香蒜蓉：在同一个平底锅中，留下一小部分底油，加入蒜末，小火煸炒至香气四溢。
8. 调味：将炸好的土豆丝放回锅中，加入少许酱油（生抽）和盐，翻炒均匀，确保土豆丝均匀受味。
9. 装盘：清炒土豆丝完成后，将它们装盘，可以加入一些青蒜或香葱段作为装饰。