老来福被评为“重庆老字号”，老来福酸汤兔从此更能代表重庆味

　　历史悠久是“老”，世代传承为“字”，经久不衰称“号”。“老字号”是一座城市的美食文化符号，因地域特色、技艺传承和口碑名声，而代表着一个地方的饮食文脉。

　　今年6月，大众点评《必吃榜》放榜，老来福成为“重庆首个唯一连续荣登必吃榜五年的餐厅”。

　　9月12日，重庆市商务委公布了第七批“重庆老字号”名单，老来福酸汤兔被认定为“重庆老字号。”9月26日，重庆市商务委在“第七批重庆老字号授牌大会”上，正式给老来福酸汤兔授牌，宣布老来福被评为“重庆老字号”， 老来福酸汤兔从此更能代表重庆味了。鼎力赞誉老来福酸汤兔为重庆拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，并且取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

　　“重庆老字号”命运的齿轮开始转动，这意味着，老来福离“百年传承”的梦想，又近了一步。

　　老来福，重庆老字号

　　谁能想到在无辣不欢的重庆，老来福以“不辣也山城”的立世姿态，能坚守这么多年呢？

　　这一锅“鲜美香酸”的酸汤兔，几十年前，风味源起于江津白沙，名声鹊起自解放碑凯旋路，是好几代重庆人记忆中的味道。尤其是老渝中的土著，谈起酸汤兔，更是非老来福不可。情怀无言，父辈的热血坚守，新老食客光顾厚爱，让老来福从最原来的三张桌子、十张桌子，发展到如今的凯旋路（创始店）、嘉州店、汽博店、时代天街店四家门店。

　　几代重庆人记忆中的味道

　　老来福以非遗菜“酸汤兔”而闻名，也因烹饪川菜的技艺稳定老练、体系庞大，口味老少咸宜，而深受广大食客喜爱。其中重庆地标菜糯米香酥鸭、特色菜山水牛肉多次荣获“重庆名菜”称号，泡椒兔肚、小米锅蒸排骨、双椒过水鱼、鸡丝凉面等热卖菜品都是镇店招牌。

　　获评“老字号”，正面印证了老来福是优秀商业品牌和传统商业文化的集中代表,侧面也说明了老来福的确拥有广泛的市场基础，品牌文化价值在重庆难以被替代。

　　老字号生存不易，因为老辈子们立下来“做人做事”的规矩不敢改；老来福也有些守旧，不是不去拥抱变化，而是在餐饮的变革中，想踩着自己的节奏发展。

　　历史的巨轮滚滚向前，无论餐饮市场如何风云激荡，重庆老来福每一代传承人，都没有忘却从父辈起就坚持的理念——“童叟无欺、货真价实”。

　　未来，老来福将在一边守旧一边革新的道路上，坚守属于自己的天地与梦想。