成本仅1196元！5999元一顿饭7成是预制菜 网友：不如农村流水席【附预制菜行业分析】

（图片来源：摄图网）

最近在社交媒体上有一位网友爆料称，他参加了一场朋友的婚礼，却发现酒店提供的婚宴套餐中有七成的菜品是预制菜，而且口感还不好。

据了解，这位网友参加的婚礼是在某知名酒店举行的。通过与熟悉餐饮行业的朋友交流，他得知这桌婚宴至少有七成是预制的。而且，他还向定制预制菜的商户提供了这份婚宴菜单后，发现配货成本仅需1196元。这份婚宴套餐的标价竟然是5999元/桌，网友表示这样的价格与质量完全不成正比，甚至不如农村的流水席。

这几年来，预制菜行业发展迅速，市场规模不断扩大。而预制菜行业的迅速发展，一方面是因为消费需求的增长。随着人们生活水平的提高，对于餐饮服务的要求也越来越高。预制菜不仅能够保证菜品的口感和质量，还能够提高餐厅的效率和服务水平。另一方面，政府的政策支持和行业标准的完善也为预制菜行业的发展提供了保障。

预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，经过预加工，配以各种辅料，制成的成品或半成品。根据加工程度的不同，可以分为即配食品、即烹食品、即热食品和即食食品。

预制菜在C端消费者客户方面得到了较好的市场培育，这得益于消费升级、懒人经济的盛行。因此，相关消费端的市场空间正在逐步打开。

随着互联网的发展，线上消费已成为消费者购买预制菜的首选模式。江苏省消费者权益保护委员会进行了预制菜消费调查，结果显示，超过六成（61.99%）的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品主要在酒店餐馆购买，占比为19.52%。

预制菜因为方便快捷，逐渐进入大众视野，不过，有关它的争议也不少。白岩松曾在央视的节目中问专家，预制菜如何符合现代人们对健康的要求，因为它们通常含盐量高且油大。专家回答说，这就需要建立预制菜的标准。公众其实是不满意的，他们还想了解除了油和盐之外，预制菜的保存时间、添加剂等问题，甚至还牵涉到预制菜的产业链。

预制菜行业的发展带来了许多机遇和挑战。在追求市场规模和经济效益的同时，预制菜行业应该注重产品的品质和口感，消费者也应该提高对于预制菜行业的认知和要求。只有通过双方的共同努力，预制菜才能真正成为餐饮服务的新模式，满足消费者对于高品质餐饮的需求。

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