“厨”类拔萃，“膳”行长桥！这场厨艺大赛让居民们口齿留香

9月22日下午，一阵阵浓郁的香味从徐汇区长桥街道社区党群服务中心飘出，原来是2023年“长桥杯”敬老主题厨艺大赛正在举办，来自辖区内的餐饮企业、商户正分装菜品，为社区居民们带来一场“舌尖上的盛宴”。

本次“长桥杯”厨艺大赛，长桥街道共邀请5位烹饪界专家评委与特邀嘉宾评委评选“优秀厨艺奖”。为增加厨艺大赛的社区属性，主办方还邀请了居民区退休老书记以及现场观众担任大众评委，分别评选三个组别的“人气奖”。

热火朝天的比赛现场吸引了社区居民的驻足围观，挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘，“锅光勺影”之间，一道道香气撩人的特色佳肴陆续出锅，“烟熏火燎”之间，新鲜的食材蜕变为一道道美味佳肴。评委们分别品尝后，从菜品食材选用、品种搭配，以及色、味、形、质感、油盐使用量、卫生等方面综合评判，逐一打分，最终评选出各组的优秀厨艺奖和人气奖。居民陈阿姨试过所有菜品后，告诉记者，“我最满意的就是红烧肉，肥而不腻，口感很扎实。”

场馆中，来自西北红拉面店的厨师一手娴熟的拉面技术获得了满堂喝彩，摊位旁围满了人群，就等着这碗鲜香的牛肉拉面。记者也品尝了一下，一口牛肉、一口面，再来一口汤，瞬间驱散了雨后的寒意。在最后的评奖环节中，西北红拉面店不负众望，获得了餐饮店组的优秀厨艺奖。

比赛当天，长桥街道总工会还特地邀请了上海市五一劳动奖章获得者、市工会第十五次代表大会代表、长桥街道总工会委员、上海荣昊餐饮有限公司行政总厨何中强进行烹饪展示，教授大家烹制简单易学又营养美味的家常菜。何中强表示，“我曾经在长桥工作过5年多，这次能够再回到这儿，给社区居民们展示我们的菜品，我觉得非常荣幸。”

长桥街道是典型的老龄化社区，目前实有居住人员11.72万，实住老人3.99万，占比34.03%。近年来，长桥街道不断构建供给高质量、普惠高水平、享老高品质为老养老服务体系。本次敬老主题厨艺大赛，是长桥社区餐饮行业工会与街道优质敬老品牌项目“清和敬老联盟”的双向互动，旨在给餐饮从业人员提供互相学习交流的平台，提升其劳动素养和劳动技能，加强社区餐饮企业之间的横向联动与合作，增强行业工会的凝聚力，促进街道餐饮企业和谐发展，助力“宜养”社区品质提升。

记者：吴峰琳

编辑：宁平英

校对：陈海笑

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