预制菜进校园，是谁在推动，谁在反对？

你可能听说过预制菜，也吃过预制菜，但你知道预制菜进入校园的危害性吗？

什么是预制菜？

预制菜是指将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。

预制菜的种类很多，有炒菜、煲仔饭、汤类、面食、火锅料等等。你可以在超市、网上或者专门的店铺买到预制菜，然后回家加热或者微波就可以食用。

预制菜听起来很美好，但是它真的那么好吗？

预制菜的优缺点

预制菜的优点是显而易见的，它可以提供烹饪的便利性，带给消费者烹饪的成就感；它可以带来较好的口感味道，半成品菜具有加工工艺的壁垒，是个人难以在家中完成的；它比外卖储存得更久，且区别于熟食店中的酱卤制品；它价格更便宜，相比于餐厅菜品，半成品菜价格优惠很多。

预制菜的缺点是口味统一，众口难调，不够个性化，无法满足不同人的口味需求；它二次处理会降低口感、营养缺失且不均衡，它高脂肪高热量，容易导致肥胖和慢性病的风险，需要选择营养成分表中脂肪和钠含量较低的正规厂商生产的预制菜。

总之，预制菜是一种有利有弊的食品选择，适合偶尔食用或者应急使用，并不适合长期或者频繁食用。

预制菜进校园，首先它的质量和安全问题难以保证，可能存在卫生条件差、原料不新鲜、添加剂过量、冷链运输不规范等问题。这些问题会增加食物中的细菌和毒素，对学生的身体健康造成危害。 而预制菜的口味多为咸辣，脂肪和盐含量较高，长期食用会导致学生的营养不均衡，增加肥胖和慢性病的风险。

那么问题来了，为什么预制菜会进入学校呢？这背后又有什么推手和反对者呢？

预制菜进校园的推手

在今年的全国两会上，有一位代表提出了关于高质量发展预制菜产业的建议 。他就是中国工程院院士、教授、博士生导师、香料和食品添加剂专家孙宝国 。

孙宝国认为预制菜产业是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的有力体现，也是三产融合、推动乡村振兴和农业持续高质量发展的有力支撑。他建议健全标准体系建设，完善产业监管制度，加大科技投入，破解制约产业发展的共性问题，强化顶层设计，着力营造健康的市场发展环境 。

孙宝国的建议得到了一些政府部门和企业的支持，他们认为预制菜可以解决学校食堂的人力、物力、财力等问题，提高学生的饮食满意度和营养水平，促进预制菜产业的发展和创新 。

在推预制菜这个路径上，孙宝国还有一个重要的同路人，就是张核子 。张核子是一位商业奇才，曾经在疫情期间注册了数十家核酸检测机构，靠核酸检测结果获得超过 10 亿元的财产 。本以为疫情过去之后，张核子收手不干，成为一个平凡的隔壁老张，没想到张核子看中了预制菜市场的巨大商机，利用自己的资本和影响力，推广预制菜进入学校，作为学生的营养餐 。

孙宝国和张核子是预制菜进校园的主要推手，他们利用自己的专业知识、社会地位、关系和商业手段，正在试图改变学校餐饮的现状。

预制菜进校园的反对者

当然，并不是所有人都对预制菜进校园持赞成或者无所谓的态度，有一些人是坚决反对的。他们是谁呢？

首先是一些有良心和责任感的教育工作者和医疗工作者。他们认为预制菜进校园是一种不利于学生身心发展的做法，会影响学生的饮食习惯和审美，降低学生的烹饪兴趣和能力，增加学生的营养不均衡和慢性病风险。有校长明确反对预制菜进校园，他们呼吁政府和社会关注学生的健康问题，加强对预制菜产业的监管和规范，保障学生的餐饮安全和质量 。

其次是家长。家长们普遍担心孩子在学校吃了预制菜后会出现各种问题，比如食物中毒、营养缺乏、肥胖、口味变差等等。希望孩子能够吃到新鲜、健康、美味、多样化的食物，而不是经过加工、冷冻、添加剂和防腐剂处理的食物 。他们表示要监督学校的餐饮服务，维护孩子的权益。

其中某地家长甚至出现了辞职送饭菜的现象。

而有良心的餐饮从业者，也表达了对预制菜的反对。

日本的预制菜在亚洲是最发达的，但是日本的学校却不允许只要微波驴后者热水就能吃的食物进入校园。

“预制菜”进校园的问题，并不是一个简单的问题。它涉及到学生的身体健康、心理成长、文化传承等方面。我们应该从多个角度来审视这个问题，而不是一味地追求方便和省钱。毕竟，孩子们是我们国家的未来，我们应该给他们最好的东西。

孙宝国和张核子是预制菜进校园的推手，教育工作者、医疗工作者、家长和学生是预制菜进校园的反对者。这两股力量在学校餐饮领域展开了一场激烈的争夺战，影响着千千万万学生的健康和未来。

你站在哪一边呢？你对预制菜进校园有什么看法？